目前在我國(guó)，禽類養(yǎng)殖水平參差不齊，管理能力還處于雛形階段，規(guī)?；潭炔桓?。其中，養(yǎng)殖記錄不完善是一大阻礙。在物聯(lián)網(wǎng)大行其道之時(shí)，精細(xì)而準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)信息平臺(tái)將為禽類的科學(xué)養(yǎng)殖帶來(lái)便利。
養(yǎng)雞業(yè)信息數(shù)據(jù)化程度落后
“在中國(guó)，家禽（養(yǎng)殖）行業(yè)是個(gè)很傳統(tǒng)的行業(yè)，之前一直沒(méi)有完備的、系統(tǒng)化的數(shù)據(jù)信息平臺(tái)。” 嘉吉?jiǎng)游锏鞍卓偨?jīng)理陳冕這樣表示。
據(jù)《農(nóng)家科技（2017年5期 ）》中《我國(guó)農(nóng)村畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析及對(duì)策》（蔡芳芳）一文分析，小型養(yǎng)殖場(chǎng)戶養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄、養(yǎng)殖檔案不規(guī)范、不完善，有的養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有養(yǎng)殖檔案，生產(chǎn)管理混亂，產(chǎn)品銷售追溯體系不健全等給養(yǎng)殖生產(chǎn)和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯帶來(lái)諸多不利因素。
進(jìn)入大數(shù)據(jù)時(shí)代，收集和計(jì)算分析過(guò)往數(shù)據(jù)，使世界上的一切行為都在變得可以預(yù)測(cè)。作為擁有153年歷史的老牌企業(yè)，嘉吉在禽類養(yǎng)殖業(yè)務(wù)中積累了大量準(zhǔn)確而真實(shí)的數(shù)據(jù)。如何充分利用這些數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)禽類在養(yǎng)殖過(guò)程中更健康、禽肉產(chǎn)品在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中品質(zhì)更高？由此，嘉吉?jiǎng)游锏鞍字袊?guó)制定了數(shù)字化平臺(tái)三年規(guī)劃。
環(huán)控監(jiān)測(cè) L2,5,7,8
規(guī)劃包含基于云平臺(tái)的農(nóng)業(yè)管理移動(dòng)應(yīng)用、從農(nóng)場(chǎng)到工廠的數(shù)字化平臺(tái)、從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的數(shù)字化平臺(tái)。2017年9月-2018年5月，率先完成了云平臺(tái)的農(nóng)業(yè)管理移動(dòng)應(yīng)用上線，這也是目前嘉吉獨(dú)有的精細(xì)化數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)分析系統(tǒng)。利用移動(dòng)應(yīng)用技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)場(chǎng)管理移動(dòng)端的數(shù)據(jù)采集、實(shí)時(shí)監(jiān)控和智能分析。該應(yīng)用在2018年全國(guó)食品安全宣傳周“科技創(chuàng)新與科學(xué)傳播分論壇”上,榮獲“2017-2018年度食品安全示范項(xiàng)目獎(jiǎng)”。
ifarm：觀測(cè)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖
在去年10月正式上線的農(nóng)云平臺(tái)的農(nóng)業(yè)管理移動(dòng)應(yīng)用（PC版）——“智慧雞場(chǎng)管理系統(tǒng)”（Cargil ifarm 2017,以下簡(jiǎn)稱“ifarm系統(tǒng)”）中，共設(shè)置了每日監(jiān)測(cè)、環(huán)境分析、單場(chǎng)分析、綜合管理、系統(tǒng)管理五個(gè)板塊。
據(jù)介紹，該系統(tǒng)采用農(nóng)場(chǎng)控制器（每個(gè)雞舍里都會(huì)在不同位置安裝5個(gè)探頭）自動(dòng)采集飼料、飲水量、體感溫度、濕度、光照、舍外溫度、舍內(nèi)溫度、負(fù)壓、供電、風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)、能源消耗數(shù)據(jù)，通過(guò)公司網(wǎng)絡(luò)上傳到服務(wù)器，再通過(guò)軟件平臺(tái)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控、實(shí)時(shí)報(bào)警和實(shí)時(shí)智能分析等功能。所有通過(guò)農(nóng)場(chǎng)控制器采集上傳的數(shù)據(jù)在系統(tǒng)內(nèi)都僅為只讀，任何使用者無(wú)法自行修改數(shù)據(jù)。這樣，根據(jù)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)和信息，養(yǎng)殖場(chǎng)可以及時(shí)采取防護(hù)措施，實(shí)現(xiàn)科學(xué)養(yǎng)殖。
溫濕度：農(nóng)場(chǎng)G13，棟舍1L3
“在養(yǎng)殖的過(guò)程中，系統(tǒng)里設(shè)置監(jiān)測(cè)的這些參數(shù)對(duì)肉雞的健康來(lái)說(shuō)都是非常重要的，通過(guò)監(jiān)測(cè)它們的變化可以提前解決一些問(wèn)題。”嘉吉相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在ifarm系統(tǒng)中，相關(guān)專家已經(jīng)對(duì)這些參數(shù)設(shè)置了標(biāo)準(zhǔn)值，由于肉雞和種雞對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的需求不同，標(biāo)準(zhǔn)值也會(huì)相應(yīng)調(diào)整。一旦雞舍里某個(gè)指標(biāo)接近設(shè)定的報(bào)警標(biāo)準(zhǔn)值，系統(tǒng)將做出預(yù)警提示，給養(yǎng)殖人員提前響應(yīng)的機(jī)會(huì)，避免對(duì)雞造成實(shí)質(zhì)性損害。而當(dāng)指標(biāo)超標(biāo)時(shí)，則會(huì)引起系統(tǒng)報(bào)警。
一方面是在場(chǎng)內(nèi)響起警報(bào)，提示養(yǎng)殖人員及時(shí)做出調(diào)整。同時(shí)在系統(tǒng)內(nèi)，超標(biāo)參數(shù)的顏色會(huì)發(fā)生變化，提示更高級(jí)別的負(fù)責(zé)人聯(lián)系該養(yǎng)殖場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)做出問(wèn)詢。從檢測(cè)到問(wèn)題開(kāi)始，系統(tǒng)將自動(dòng)計(jì)時(shí)。如果農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人不處理問(wèn)題，時(shí)長(zhǎng)就會(huì)不斷累積，影響下一批雞進(jìn)場(chǎng)。“不過(guò)目前還沒(méi)有這樣的例子。”負(fù)責(zé)人說(shuō)。
預(yù)警+雙重警報(bào)的提醒方式為雞只本身的健康以及嘉吉養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)提升做出了很大的貢獻(xiàn)。同時(shí)由于每個(gè)場(chǎng)長(zhǎng)可能同時(shí)負(fù)責(zé)幾個(gè)或幾十個(gè)雞舍，通過(guò)觀察ifarm系統(tǒng)數(shù)據(jù)的變化來(lái)處理雞舍環(huán)境問(wèn)題也使他們的工作變得更加高效。
對(duì)場(chǎng)長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，利用系統(tǒng)中“場(chǎng)內(nèi)對(duì)比”“跨場(chǎng)對(duì)比”的功能，可以看出自己和他人雞場(chǎng)里雞的生長(zhǎng)情況和場(chǎng)內(nèi)的成本開(kāi)支，這些數(shù)據(jù)經(jīng)實(shí)時(shí)上傳后會(huì)自動(dòng)生成曲線或圖表。場(chǎng)長(zhǎng)可通過(guò)觀察對(duì)比直觀的曲線或柱狀圖之間的差異來(lái)改善養(yǎng)殖方式，并調(diào)整飼養(yǎng)過(guò)程中的可控成本。另外，嘉吉公司的管理人員也可通過(guò)不同級(jí)別的權(quán)限看到數(shù)據(jù)，從管理角度實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)務(wù)的成本控制，發(fā)現(xiàn)節(jié)約成本的機(jī)會(huì)點(diǎn)。
據(jù)經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，自ifarm正式上線以來(lái)，共覆蓋滁州21個(gè)肉雞場(chǎng)和10個(gè)種雞場(chǎng)。
目前，ifarm系統(tǒng)的手機(jī)APP版本正在測(cè)試中，計(jì)劃在2018年12月至2019年1月上線。ifarm系統(tǒng)手機(jī)APP目前分為肉雞和種雞兩個(gè)版本，操作和響應(yīng)速度更快。除了PC版內(nèi)容外，APP版的系統(tǒng)增添了包含養(yǎng)殖知識(shí)和業(yè)界新聞的教育學(xué)習(xí)板塊。場(chǎng)長(zhǎng)每天也可以通過(guò)手機(jī)填寫日志，填報(bào)死淘數(shù)值等。
在談及如何保證場(chǎng)長(zhǎng)填報(bào)數(shù)據(jù)的真實(shí)性時(shí)，嘉吉相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們與取得相關(guān)認(rèn)證資格的第三方死雞回收機(jī)構(gòu)合作，保證每天清點(diǎn)死淘數(shù)量，數(shù)據(jù)受到官方的嚴(yán)格監(jiān)控。另外，陳冕也表示，嘉吉的企業(yè)文化是以食品安全為己任，管理層自上而下以身作則，培養(yǎng)了員工保證記錄真實(shí)、按規(guī)定操作的良好習(xí)慣。形成習(xí)慣后，大家就會(huì)互相影響互相監(jiān)督。此外，嘉吉還做出了統(tǒng)一采購(gòu)藥品、養(yǎng)殖期間不能出養(yǎng)殖場(chǎng)的規(guī)定，保證養(yǎng)殖過(guò)程中的安全。
數(shù)字化平臺(tái)讓食物更安全
“做ifarm的初期，我們的本意是把科學(xué)養(yǎng)殖做得更好，在這個(gè)過(guò)程中我們發(fā)現(xiàn)，除了帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展之外，信息的數(shù)據(jù)化和透明化可以幫助到客戶去做產(chǎn)品追溯，從而提高信任度。”陳冕這樣說(shuō)。
ifarm app
除了ifarm系統(tǒng)外，在嘉吉數(shù)字化平臺(tái)三年規(guī)劃中，還將實(shí)現(xiàn)快捷地為全產(chǎn)業(yè)鏈(飼料原料飼料成品一種雞種蛋一商品代雞苗一-肉雞 一肉品一銷售)的正反向追溯提供數(shù)據(jù)。嘉吉方面表示，管理平臺(tái)提供的數(shù)據(jù)更加快捷，真實(shí)可靠，節(jié)省了人員成本的同時(shí)，保障食品安全，贏得了客戶的信任，為公司成為客戶供應(yīng)鏈體系的數(shù)字化標(biāo)桿企業(yè)奠定了基礎(chǔ)。
另外嘉吉方面還提到，未來(lái)，該平臺(tái)將在嘉吉禽肉子集團(tuán)全球17個(gè)工廠投放使用。不過(guò)，由于禽類種類不同，養(yǎng)殖和加工需求也各有不同，因此需要預(yù)先制定出較為復(fù)雜的禽類養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，再向簡(jiǎn)單的去逐步推進(jìn)。
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