近日，寧夏食品檢測(cè)研究院成功研發(fā)出利用生物基因技術(shù)鑒別牛羊肉及其制品摻假的方法。
寧夏食品檢測(cè)研究院聚合全院科研力量，查閱大量相關(guān)研究資料，進(jìn)行了數(shù)百次實(shí)驗(yàn)比對(duì)，確定采用實(shí)時(shí)熒光定量PCR（Real-timePCR）技術(shù)比對(duì)基因序列，創(chuàng)立了檢測(cè)牛羊肉制品中雞源、鴨源、馬源、驢源摻假成分的方法。
據(jù)該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人介紹，通過科研人員不下數(shù)百次的試驗(yàn)和5000余組數(shù)據(jù)的分析，最終利用生物密碼成功破解了該難題，有效解決了牛羊肉制品摻假難檢測(cè)、難識(shí)別、難監(jiān)管的問題，可以讓群眾放心、暢快地吃上真正的牛羊肉。
（一米優(yōu)訊）