2018年7月31日-8月7日，中加肉牛產(chǎn)業(yè)合作聯(lián)盟常務(wù)副理事長孟慶翔教授一行到遼寧省沈陽市遼中區(qū)、黑龍江省肇東市和內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市等地考察肉牛養(yǎng)殖情況。中加聯(lián)盟考察團專家實地考察了10多家不同規(guī)模和不同類型的肥育牛養(yǎng)殖場、育犢母牛養(yǎng)殖場和活牛交易市場，與當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶、企業(yè)家、政府管理部門領(lǐng)導(dǎo)和科研單位的專家進(jìn)行了座談，詳細(xì)了解了東北地區(qū)當(dāng)前肉牛養(yǎng)殖方面普遍應(yīng)用的技術(shù)、牛源種類、交易情況、疫病流行特點、養(yǎng)殖效益、存在的問題等，發(fā)現(xiàn)該地區(qū)農(nóng)牧民肉牛養(yǎng)殖積極性普遍高漲，發(fā)展?jié)摿薮螅?，存在的問題仍然很多，距離標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的目標(biāo)還有很長的路要走?？疾靾F專家成員還包括：中加聯(lián)盟專家委員會加方主任、加拿大農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)食品部Lethbridge研究中心Wenzhu Yang研究員、聯(lián)盟副秘書長、北京農(nóng)學(xué)院李艷玲副教授和聯(lián)盟副秘書長、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所孫芳研究員。
沈陽市遼中區(qū)
聯(lián)盟考察團了解到，該地區(qū)近幾年肉牛養(yǎng)殖業(yè)異軍突起，已成為全區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全區(qū)有肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)300多個，肉牛年存欄20多萬頭，年出欄近40萬頭。考察團在該地區(qū)朱家房鎮(zhèn)的幾家不同規(guī)模的肉牛養(yǎng)殖場考察發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)大部分以一家一戶的飼養(yǎng)模式為主，養(yǎng)殖規(guī)模通常在幾十頭到幾百頭不等，走訪的4家育肥牛場飼養(yǎng)量分別為200、400、600和800多頭肥育牛，品種以西門塔爾雜交牛為主。該地區(qū)養(yǎng)殖戶主要買進(jìn)架子牛進(jìn)行后期肥育，通常是購進(jìn)體重200-250kg的架子牛，買入價約10,000元左右，飼養(yǎng)8-9個月，體重約550kg左右出欄，售價25元/kg，除去飼養(yǎng)期間的飼料和人工等綜合成本約4000元，一頭?？少崈衾麧?200-1500元左右。該地區(qū)的肉牛飼養(yǎng)均采用栓系，牛舍有棚，三面有墻，通風(fēng)不太理想，夏季舍內(nèi)溫度較高，牛只大多處于熱應(yīng)激狀態(tài)。該地區(qū)釀酒很普遍，而且稻草資源豐富，故農(nóng)戶多采用粉碎玉米、白酒糟、稻草并配合濃縮料飼喂肥育牛。肥育期間死亡率一般可控制在2%以內(nèi)。以腰截子村為例，村里已形成以養(yǎng)牛業(yè)為龍頭的“循環(huán)鏈?zhǔn)?rdquo;發(fā)展模式，地產(chǎn)玉米用來釀酒，酒糟加工成牛飼料，牛糞還田種蔬菜，村民在“牛產(chǎn)業(yè)鏈“上就能掙到工資。
哈爾濱地區(qū)
聯(lián)盟考察團專家發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)肉牛養(yǎng)殖情況與遼中地區(qū)類似，也以西門塔爾雜交牛為主，栓系飼養(yǎng)，但肉牛購進(jìn)體重稍高一些，一般在300-350kg，購入價每頭牛9000元左右，飼養(yǎng)10—11個月，出欄體重約650kg，售價24元/kg，每個月飼料等成本合計400元，由此，一頭?？梢杂?000元左右。該地區(qū)飼料主要使用玉米、豆餅、玉米秸和4%預(yù)混料。
在哈爾濱地區(qū)尚志市帽兒山鎮(zhèn)，聯(lián)盟考察團走訪了一家山地放牧養(yǎng)殖母牛的養(yǎng)殖場，全場共有牛群180頭左右，其中繁殖母牛80頭，飼養(yǎng)品種為西門塔爾雜交牛。牛只以山林放牧飼養(yǎng)為主，每年4-11月份牛群在山上自由放牧，讓山林的草地植被得以更新，牛兒把糞便留在山上，肥了山地的林和草，是一種林牧循環(huán)的最佳模式。而在每年12-3月份的產(chǎn)犢季節(jié)，農(nóng)戶把牛趕下山進(jìn)行舍內(nèi)飼養(yǎng)。該山區(qū)草地肥沃，牛群放牧飼養(yǎng)期間不補料，僅補鹽，一年春秋各驅(qū)蟲一次，各打一次疫苗，牛群非常健康，幾乎沒有發(fā)病情況，一頭母?？鄢荒瓴蛔?000元的飼養(yǎng)成本，可以可掙10,000左右。考察組專家建議，該養(yǎng)殖戶利用這種山地資源發(fā)展特色養(yǎng)殖，應(yīng)當(dāng)繼續(xù)進(jìn)行后期肥育飼養(yǎng)，以生產(chǎn)高品質(zhì)綠色健康牛肉，進(jìn)一步提高產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟效益。
內(nèi)蒙古通遼地區(qū)
內(nèi)蒙古通遼地區(qū)是我國肉牛生產(chǎn)比較集中的大市，每年出欄肉牛338萬頭，主要以西門塔爾雜交牛為主，另有安格斯牛約3萬頭，荷斯坦奶公牛約2萬頭。聯(lián)盟考察團專家一行調(diào)研了通遼地區(qū)最大的一家活畜交易市場—通遼舍伯吐鎮(zhèn)成峰牲畜交易中心。該中心是一家私營企業(yè)公司，成立于1996年，2000年開放活牛交易市場，創(chuàng)建了國內(nèi)首家牛業(yè)在線交易平臺，是目前國內(nèi)上市量最大、成交量最多的一家活畜交易中心。每月逢公歷1、4、7日下午和2、5、8日上午為集日，每集上市交易活畜2萬余頭，交易量平均達(dá)1.3萬頭以上，日成交額可達(dá)5000萬元。該中心97-98%的交易活畜為肉牛，主要是西門塔爾與黃牛的雜交后代，2-3%為馬、驢、羊、騾等其他家畜。
聯(lián)盟考察團成員參觀了內(nèi)蒙古科爾沁肉牛種業(yè)股份有限公司。這是一家主營肉牛育種和遺傳資源生產(chǎn)、營銷的生產(chǎn)型企業(yè)，2016年底建成投產(chǎn)，占地1550畝，總投資1.69億元，設(shè)備精良，技術(shù)先進(jìn)。生產(chǎn)企業(yè)包括種公牛站和核心育種場兩部分，其中核心育種場存欄基礎(chǔ)母牛400頭、種公牛200頭，養(yǎng)殖總量達(dá)1000頭，年供種能力200頭，年產(chǎn)冷凍精液300萬劑。該公司飼養(yǎng)品種以肉用西門塔爾牛為主，兼有少量安格斯、夏洛來、利木贊與日本和牛等品種。公司利用人工授精、胚胎移植、活體采卵（OPU）和體外受精（IVF）等現(xiàn)代繁育技術(shù)培育肉用種牛，建立了遺傳育種綜合實驗站，開展全基因組檢測，種公牛后裔測定等工作。參觀后考察團專家建議，作為該地區(qū)具有良好技術(shù)條件和較高技術(shù)水平的企業(yè)，公司應(yīng)當(dāng)更多借鑒國外肉牛育種領(lǐng)域的成熟技術(shù)和成功經(jīng)驗，盡快建立種牛登記和評價體系，基于配種完美度評估（BSE）進(jìn)行種公牛飼養(yǎng)，基于體況評分（BCS）進(jìn)行種母牛飼養(yǎng)，努力提升我國肉牛業(yè)的育種水平。
在通遼市洪泰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，聯(lián)盟考察團成員饒有興趣地參觀了開放式圍欄肥育牛舍。該企業(yè)于2017年開工建設(shè)，占地面積3000畝，母牛舍采用3面圍欄1面擋風(fēng)墻的設(shè)計，肥育牛舍采用全開放式圍欄設(shè)計，飼養(yǎng)方式全部為散欄飼養(yǎng)，牛群健康狀況和衛(wèi)生狀況良好。牛場總存欄牛6000頭，其中母牛4000頭，肥育牛2000頭。由于采用開放式牛舍設(shè)計建造，通風(fēng)、采光及牛舍環(huán)境狀況普遍良好。參觀結(jié)束后，考察團專家對該養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)技術(shù)及未來發(fā)展規(guī)劃提出了中肯的意見和建議，包括注重品種選育、提高育肥技術(shù)、發(fā)展特色地理標(biāo)識產(chǎn)品、建設(shè)小型屠宰場以延長產(chǎn)業(yè)鏈、建立實驗牛舍和開展人才培訓(xùn)等。
通過此次考察，中加聯(lián)盟考察團專家們對目前我國東北地區(qū)肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀有了更深入的了解，同時也發(fā)現(xiàn)東北地區(qū)肉牛養(yǎng)殖普遍存在養(yǎng)殖品種單一、飼料配方無標(biāo)準(zhǔn)、養(yǎng)殖過程無規(guī)范、牛舍環(huán)境臟亂差、糞污治理無規(guī)章、牛的福利無保障、疫病防治缺乏專用疫苗、牛的買賣過程不透明等問題。針對這些問題，聯(lián)盟考察團專家提出，東北地區(qū)作為我國肉牛生產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)，應(yīng)當(dāng)盡快建立肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系，推行標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)程（SOP），以提高肉牛養(yǎng)殖農(nóng)民的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。同時，也應(yīng)盡快建立和推行肉牛收購標(biāo)準(zhǔn)和牛肉分級評價體系，以規(guī)范活牛交易過程的不透明行為，保障肉牛養(yǎng)殖農(nóng)民的正當(dāng)收益。
(來源：肉牛在線)