第二種機(jī)制就是粘附阻斷排除病原體機(jī)制。在細(xì)菌或者病原菌的纖毛上都存在一個(gè)化學(xué)物質(zhì),叫凝集素,它由一些糖組成的,是病原菌能夠跟動(dòng)物產(chǎn)生互作的物質(zhì)基礎(chǔ)。我們研究營(yíng)養(yǎng)或者其他的什么也好 ,物質(zhì)基礎(chǔ)就最重要的。通過(guò)研究,病原菌沒(méi)有粘附就不會(huì)產(chǎn)生互作,也不會(huì)致病,如果不讓它粘附,有害微生物即使在腸道中存在那也是安全的。如果存在一個(gè)物質(zhì),跟凝集素上的糖的結(jié)構(gòu)相同,那么病原微生物就可能跟這個(gè)物質(zhì)結(jié)合,從而剝奪了它動(dòng)物腸黏膜結(jié)合的機(jī)會(huì),然后就被排出體外了。比如說(shuō)甘露寡糖,它跟抗生素效果相當(dāng),而且它能夠跟抗生素 聯(lián)用還有加強(qiáng)效應(yīng)。
第三種是抑殺病原菌的機(jī)制。這個(gè)就比較多了,有酸化劑、植物提取物(揮發(fā)油、生物堿等等),主要機(jī)制就是破壞病菌細(xì)胞膜的通透性,改變細(xì)胞內(nèi)環(huán)境,導(dǎo)致生化代謝異常,或者DNA復(fù)制轉(zhuǎn)錄異常,結(jié)構(gòu)性和功能性物質(zhì)合成受阻,病原菌無(wú)法增殖,甚至死亡。我舉幾個(gè)例子, 比如說(shuō)丁酸及其相關(guān)產(chǎn)品,它的作用就是短鏈脂肪酸供能和酸化劑抑殺病原菌。在加了丁酸后,特別是包被的丁酸后,腸道里沙門氏菌的數(shù)量減少了。
我們開(kāi)發(fā)的最基礎(chǔ)的原則是學(xué)習(xí)大自然,它本來(lái)在什么地方呆著的,我們就要把它送到那個(gè)地方去。
這類產(chǎn)品很講究它在哪個(gè)位點(diǎn)發(fā)生作用,因?yàn)槎∷嵩谖改c道里的作用位點(diǎn)在后腸道,所以要把丁酸送到后腸道,才能產(chǎn)生抑菌作用,所以丁酸的產(chǎn)品必須是包被的或者是緩釋的,因?yàn)樗谖咐锘蛘呤改c里會(huì)被很快吸收掉。它除了作為酸化劑抑殺病原微生物以外,它還有一個(gè)很重要的作用,它可以促進(jìn)內(nèi)源防御肽的生成。所以丁酸除了殺菌,還可以增強(qiáng)動(dòng)物本身的防御能力。植物精油種類很多,我就說(shuō)說(shuō)我們實(shí)驗(yàn)室的,比如說(shuō)香芹酚和麝香草酚,在體外試驗(yàn)中已經(jīng)證明,它有廣泛的殺菌作用,即便是產(chǎn)氣莢膜梭菌也能被有效抑制,只是抑菌濃度有差異。
第四個(gè)方面是增強(qiáng)動(dòng)物免疫功能的機(jī)制,主要是免疫多糖和黃酮類這兩大類,作用機(jī)制比較復(fù)雜,籠統(tǒng)的講就是激活免疫系統(tǒng),促進(jìn)內(nèi)源防御肽的表達(dá)。15年前,我在美國(guó)做了一個(gè)研究:β-1,3/1,6葡聚糖它能夠促進(jìn)肉雞小腸粘膜的T淋巴亞群:CD4、CD8的發(fā)育分化,這是對(duì)粘膜免疫非常重要的一個(gè)指標(biāo),對(duì)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活性有很強(qiáng)的激活作用。但免疫功能上調(diào)得太多,要消耗養(yǎng)分,會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)性能的下降,產(chǎn)蛋率、產(chǎn)奶率下降,這就是氧消耗太多。
所以,激活免疫系統(tǒng)不能太強(qiáng),適度的把握非常關(guān)鍵。
第五點(diǎn)是架構(gòu)腸道機(jī)械屏障。它不屬于抗生素替代物,但是是抗生素增效劑。腸道細(xì)胞有雙向滲透的作用,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以穿透,有害物質(zhì)必須隔在外面,這都是靠機(jī)體主動(dòng)調(diào)節(jié),靠一些蛋白來(lái)控制。這個(gè)蛋白叫緊密連接蛋白,這個(gè)蛋白表達(dá)量多少,會(huì)影響通透性的強(qiáng)弱,通透性太大,這種屏障功能就沒(méi)有了,所以病原菌就會(huì)穿透,導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)生疾病。
我們?cè)谟靡恍┛股靥娲锏臅r(shí)候,需要和微量元素、功能性氨基酸、營(yíng)養(yǎng)性益生元、益生菌代謝產(chǎn)物、酶制劑等配套使用。因?yàn)樗鼈兛梢詮?qiáng)化這個(gè)機(jī)械屏障。
比如說(shuō)鋅元素,它的缺乏會(huì)導(dǎo)致炎性因子容易表達(dá),基因容易啟動(dòng)。炎性因子表達(dá)后會(huì)抑制緊密連接蛋白的表達(dá)量。在我們的試驗(yàn)研究中,從種雞開(kāi)始使用鋅,它的作用可以一直延續(xù)到下一代,而且有機(jī)鋅的效果要比無(wú)機(jī)鋅的效果好。還比如說(shuō)有一種緊密連接蛋白就會(huì)隨著鋅的添加而表達(dá)量上升,內(nèi)毒素的表達(dá)量與緊密連接蛋白呈負(fù)相關(guān)。還有精氨酸的免疫調(diào)節(jié)作用大家可能聽(tīng)說(shuō)過(guò),它是一氧化氮的前體物,在免疫系統(tǒng)中充當(dāng)非常重要的作用。另外還有谷氨酰胺,通過(guò)調(diào)節(jié)信號(hào)通路調(diào)節(jié)腸道機(jī)械屏障。
酶制劑是西方科學(xué)家認(rèn)為是替代抗生素比較理想的物質(zhì),使用條件是飼養(yǎng)環(huán)境是相對(duì)清潔的。
最基本的功能:
一、釋放養(yǎng)分,供動(dòng)物利用,提高飼料轉(zhuǎn)化效率;
二、減少細(xì)菌或者病原菌能夠利用到的養(yǎng)分,特別是產(chǎn)氣莢膜梭菌,有些氨基酸它自己不能合成,必須依靠腸道食物供給,如果食品中氨基酸含量少,這個(gè)病原菌就不能增殖。我們用了酶制劑后,更多的養(yǎng)分給動(dòng)物吸收了。
三、酶制劑可以釋放一些益生元,供內(nèi)源有益菌的利用,比如說(shuō)寡糖。
四、有一些酶制劑可以轉(zhuǎn)化一些有機(jī)酸或者其他殺菌的物質(zhì),比如說(shuō)葡萄糖氧化酶,它就可以轉(zhuǎn)化生成葡萄糖醛酸和雙氧水,都具有殺菌功能。