今年春節(jié)過后，生豬價格出現(xiàn)斷崖式下跌，引發(fā)行業(yè)熱議。在近日召開的2018中國飼料發(fā)展論壇和畜禽糞污資源化利用論壇上，與會嘉賓也沒繞開這一熱點問題。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司司長馬有祥介紹，“目前全國78%的豬場處于虧損狀態(tài)，平均每頭豬虧損約200元，很多人認為豬價會下跌，但是沒想到下跌幅度如此之大，下跌速度如此之快，相比去年，下降了30%~40%。”
廣東溫氏集團股份有限公司董事長溫志芬對豬價的波動看得很淡然，他表示，生豬是商品，所以豬價波動是正常的，如果沒有波動，那就回到計劃經(jīng)濟時代了。而且豬價波動對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是有好處的，能淘汰一部分落后產(chǎn)能，給標準化、規(guī)?；酿B(yǎng)殖企業(yè)帶來發(fā)展良機。
那此輪豬價下降的原因有哪些呢？
馬有祥分析，從養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)部來說，是“新水平上的產(chǎn)大于需造成的。”
這需要從三個方面理解，首先是養(yǎng)殖水平提高了，目前，我國MSY（每頭母豬提供的商品豬）的平均水平已經(jīng)達到了16頭，很多大企業(yè)的MSY已經(jīng)達到了23頭~25頭，甚至達到了養(yǎng)豬發(fā)達國家的水平。“現(xiàn)在的5頭母豬相當于以前的6頭母豬，每頭母豬提供的肉產(chǎn)量跟5年前比增加了218公斤。”
其次是大型養(yǎng)殖企業(yè)的產(chǎn)能提高了。“我們統(tǒng)計了22家大型養(yǎng)殖企業(yè)的數(shù)據(jù)，去年的出欄量將近5000萬頭，比前年多出了1200多萬頭。”對此，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、中山大學教授陳瑤生認為：“還有一部分隱形產(chǎn)能也不能忽視，在大型企業(yè)的帶動下，中小生豬養(yǎng)殖場（戶）的組織化程度提高了，雖然母豬頭數(shù)沒有變化，但商品豬的數(shù)量卻增加了不少。”
三是生豬出欄重增加了。今年1月~3月生豬出欄重平均為124.31公斤，同比增長3公斤，如此算來，全國一年將增加145萬噸的豬肉。
從外部因素來說，豬價的波動也是不可避免的。第一，養(yǎng)殖主體相互之間存在競爭。豬價高的時候養(yǎng)殖戶都想多養(yǎng)，豬價低的時候又都想少養(yǎng)。第二，市場是開放的，當國內(nèi)生豬價格低的時候，國外的豬肉就會進來。第三，消費結(jié)構(gòu)在變。首先，春節(jié)后幾個月的豬價一般普遍低于春節(jié)前，其次，人口的老齡化速度加快，也對豬肉消費造成了影響。第四，畜產(chǎn)品有替代性。消費者并不是非豬肉不可，當豬肉價格高的時候，消費者就會選擇雞肉、牛肉等蛋白替代品。第五，再生產(chǎn)的自然性。如疫病、自然災害等。“因此，豬價的波動只能降低，卻不能消除。”
那如何才能降低豬價波動造成的影響呢？
馬有祥認為，“有辦法，但效果有限。”首先是要關(guān)注行業(yè)的實時信息，并綜合分析這些信息安排生產(chǎn)。其次，可以通過購買保險降低養(yǎng)殖風險。再其次，農(nóng)業(yè)部門應該提供一些技術(shù)服務幫助養(yǎng)殖戶提高生產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本。
牧原食品股份有限公司董事長秦應林介紹了一直以來應對豬價波動采取的辦法，“首先，我們會謹慎安排資金，保證現(xiàn)金流的充沛。其次，不論豬價高低，我們始終會從技術(shù)角度出發(fā)，不斷提高養(yǎng)豬技術(shù)，降低成本。”
陳瑤生建議，企業(yè)應當通過延長產(chǎn)業(yè)鏈降低養(yǎng)殖成本和做好品牌豬的建設提高養(yǎng)豬利潤等途徑抵抗市場風險，“與國際相比，前二三十年，我國生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展靠價格優(yōu)勢支撐，之后就要靠增強核心競爭力了，如技術(shù)、品質(zhì)、科學創(chuàng)新等。”
正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)（中國區(qū)）資深副董事長白善霖認為，降低養(yǎng)殖成本應該是養(yǎng)殖場永恒的話題，他分析，當前養(yǎng)豬成本在每公斤12元左右的，公司存活5年不成問題；在每公斤11元左右的，存活10年不成問題。“我希望我們公司通過10年多的努力，可以把養(yǎng)豬成本降到10元以內(nèi)。”
對于未來的豬價走勢，馬有祥分析，今年是保本微利的一年，明年行業(yè)將會繼續(xù)淘汰落后產(chǎn)能，豬價不容樂觀。
（來源：豬訊網(wǎng)）