養(yǎng)鵝業(yè)是我國特色水禽產(chǎn)業(yè)，2017年我國肉鵝養(yǎng)殖量6億多只，鵝肉產(chǎn)量突破150萬噸，養(yǎng)鵝業(yè)成為一些地區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。但是，隨著環(huán)保要求趨嚴(yán)、生產(chǎn)成本提高、疫病影響加大，市場波動日趨頻繁，企業(yè)贏利水平下降，產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇前所未有的瓶頸。為了有效探討水禽產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展思路，促進(jìn)南北方養(yǎng)鵝業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，2018年4月23日，全國鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會第一屆四次會議、養(yǎng)鵝企業(yè)南北經(jīng)驗(yàn)交流會暨廣東省鵝產(chǎn)業(yè)示范基地考察活動在廣東佛山市三水區(qū)召開，本次會議由廣東省佛山市任氏機(jī)械科技有限公司承辦，廣東省家禽業(yè)協(xié)會陳迎豐會長、陳麗琴秘書長、貴州省錦屏縣人民政府副縣長閔啟富、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所副所長戴有理研究員、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)楊琳教授、西南大學(xué)黃偉教授、黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所劉國君研究員、廣東海洋大學(xué)賈汝敏教授、廣東仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院黃運(yùn)茂教授、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所章雙杰研究員、江蘇省農(nóng)科院獸醫(yī)研究所張敬峰副研究員、江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院張蕊副教授等行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和專家蒞臨現(xiàn)場，來自全國主要產(chǎn)區(qū)的種鵝及商品鵝養(yǎng)殖、飼料加工、孵化設(shè)備制造、生物制品生產(chǎn)企業(yè)代表共計100余人參加了本次會議，共同探討當(dāng)前養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的問題以及未來發(fā)展思路。會后，代表們還參觀了佛山市任氏機(jī)械科技有限公司、肇慶市蜆崗鎮(zhèn)種鵝養(yǎng)殖企業(yè)、開平優(yōu)之名馬岡鵝有限公司，品味鵝肉美食，體驗(yàn)美食文化，對廣東省鵝產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)行情況有了客觀而深入的了解。
在國家經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，本次活動在改革開放的前沿陣地廣東召開，通過現(xiàn)場交流和參觀考察，學(xué)習(xí)借鑒廣東省先進(jìn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和理念，有利于推動養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)養(yǎng)鵝業(yè)在產(chǎn)業(yè)扶貧、鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中的有效實(shí)施。
一 企業(yè)經(jīng)驗(yàn)交流
陳迎豐會長在大會致辭中指出：廣東省是全國家禽生產(chǎn)大省，2017年家禽出欄量近10億只，其中雞為億只左右，主要是黃羽肉雞，鴨出欄量為2億只左右，鵝出欄量為1億只左右，高產(chǎn)蛋雞存欄量近2000萬只。廣東養(yǎng)鵝業(yè)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化水平走在全國前列，同時廣東也是鵝肉產(chǎn)品消費(fèi)大省，有無鵝不成宴的習(xí)俗，餐飲業(yè)帶動作用明顯，但是養(yǎng)殖生產(chǎn)方式相對落后，需要加快轉(zhuǎn)型升級的步伐。會上，來自全國多個地區(qū)的27位養(yǎng)鵝企業(yè)家，針對各自企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營情況及行業(yè)未來發(fā)展進(jìn)行了探討，從代表的發(fā)言可以看出，目前養(yǎng)鵝業(yè)仍然存在以下突出問題：由于鵝種雜交現(xiàn)象普遍，很多品種的生產(chǎn)性能并不穩(wěn)定；生產(chǎn)中種鵝繁殖、孵化技術(shù)、商品鵝的成活率制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展；采用“公司+農(nóng)戶”形式經(jīng)營的企業(yè)，如何保證農(nóng)戶的利益是難題；在整個產(chǎn)業(yè)鏈條中，孵化企業(yè)很重要，不理性的盲目擴(kuò)張會影響整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展；由于南北方自然環(huán)境條件不同，養(yǎng)殖模式差異很大，在環(huán)保要求不斷提高的情況下，養(yǎng)殖模式的選擇很重要。
二 專家獻(xiàn)計獻(xiàn)策
在本次會議上，與會專家紛紛發(fā)言，為養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。楊琳教授指出：當(dāng)前市場上肉鵝品種混亂，有的企業(yè)同時飼養(yǎng)多個品種，不同品種的產(chǎn)品口感、風(fēng)味不同，企業(yè)飼養(yǎng)的每個品種都要有針對性；南鵝北養(yǎng)要考慮季節(jié)性，水質(zhì)對種蛋的受精率、孵化的都有影響，飼養(yǎng)環(huán)境控制不好發(fā)病概率高；一種孵化機(jī)孵化多種鵝蛋并不可取，孵化設(shè)備要從人工控制向智能控制升級；鵝的營養(yǎng)需要研究應(yīng)加強(qiáng)，合理搭配飼料原料能提高鵝的生產(chǎn)性能。賈汝敏教授認(rèn)為，種鵝生產(chǎn)應(yīng)該全面提高繁殖率、種蛋受精率、孵化率，企業(yè)可以通過種草養(yǎng)鵝等模式實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，生產(chǎn)中要有效解決人才短缺和疫病防控、標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)問題。黃運(yùn)茂教授認(rèn)為，當(dāng)前養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)相對落后，主要存在以下問題：鵝的產(chǎn)蛋率、受精率低，環(huán)境控制不力，防疫不嚴(yán)格，養(yǎng)鵝對水質(zhì)要求高，養(yǎng)殖觀念要改進(jìn)。近年來廣東省很多企業(yè)通過擴(kuò)大規(guī)模來賺錢，其實(shí)并不可取，要適度規(guī)模發(fā)展、做精做強(qiáng)。隨著產(chǎn)業(yè)升級，市場淘汰率很高，大企業(yè)都很注重繁殖率和飼料轉(zhuǎn)化率、土地和環(huán)保問題。未來8-10年人才、資本、科技是關(guān)鍵要素，下游食品加工企業(yè)向上游發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)生命力會更強(qiáng)。劉國君指出：目前東北養(yǎng)鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈斷檔，消費(fèi)是一大難題，種鵝、商品鵝技術(shù)研究還有很大突破空間。黃偉教授指出：由于區(qū)域消費(fèi)趨勢比較明顯，傳統(tǒng)養(yǎng)鵝業(yè)仍然普遍存在，全國消費(fèi)的發(fā)展帶動了規(guī)模養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展，由于環(huán)保要求提高催生了生態(tài)養(yǎng)鵝業(yè)發(fā)展，這是未來方向。食品中抗生素殘留問題值得企業(yè)關(guān)注，產(chǎn)業(yè)發(fā)展要了解年輕人未來的消費(fèi)感悟是什么，這一點(diǎn)很重要。
三 現(xiàn)場參觀考察
針對孵化和種鵝養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，本次會議專程安排了對代表性企業(yè)的考察交流。佛山市任氏機(jī)械科技有限公司是專門從事孵化機(jī)研發(fā)生產(chǎn)的企業(yè)，針對鵝種蛋孵化率不高的難題，公司通過多年的探索和實(shí)踐，不斷升級孵化機(jī)設(shè)備，在原有基礎(chǔ)上推出了第三代大廂體智能孵化機(jī)，通過應(yīng)用仿生學(xué)原理，對孵化機(jī)蛋架和蛋盤進(jìn)行巧妙設(shè)計，可以使鵝蛋在孵化機(jī)里實(shí)現(xiàn)180°翻蛋，有利于鵝蛋孵化前期胚胎的營養(yǎng)供應(yīng)，明顯提高孵化率和健雛率，而且箱體容量大，一次性可以孵化12528個鵝蛋，與市場上同類產(chǎn)品相比省電效果明顯，產(chǎn)品一經(jīng)推出深受市場歡迎，目前占廣東市場份額70%以上。蜆崗鎮(zhèn)是廣東種鵝養(yǎng)殖的集中區(qū)，是廣東地區(qū)馬岡鵝、獅頭鵝的重要產(chǎn)區(qū)，目前種鵝養(yǎng)殖量200萬只左右，每年可提供鵝苗4000萬只左右，成為全國馬岡鵝、獅頭鵝的重要集散地。
四 品味美食文化
馬岡鵝是廣東省特色品種，其種源來自于廣東省開平市馬岡鎮(zhèn)，故名“馬岡鵝”。近年來，馬岡鵝產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。開平市優(yōu)之名馬岡鵝有限公司是馬岡鵝產(chǎn)業(yè)的引領(lǐng)者，2015年1月公司“鵝城”酒樓隆重開業(yè)，憑借優(yōu)質(zhì)、健康、美味的馬岡鵝、五邑僑鄉(xiāng)特色菜等，加上五邑鵝文化與旅游的創(chuàng)新演繹，一度成為當(dāng)?shù)啬酥廖逡氐貐^(qū)享譽(yù)盛名的知名餐飲企業(yè)。優(yōu)之名目前已經(jīng)把馬岡鵝從傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品提升到更高層次，形成了集馬岡鵝養(yǎng)殖、產(chǎn)品深加工開發(fā)、餐飲、電商銷售于一體的立體產(chǎn)業(yè)鏈。本次會議特別組織參會代表前往優(yōu)之名鵝城，品味了豐富多樣的鵝肉美食。優(yōu)之名鵝城的建設(shè)，不僅解決了鵝產(chǎn)品終端銷售的難題，還有利于品牌打造和產(chǎn)業(yè)推廣，形成產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展。
五 嫁接產(chǎn)業(yè)扶貧
家禽產(chǎn)業(yè)扶貧是為家禽業(yè)發(fā)展提供了全新的思路，近年來深受行業(yè)和企業(yè)的關(guān)注，由于貴州省貧困人口比較多，貴州的地理環(huán)境適合發(fā)展家禽養(yǎng)殖業(yè)，因此，家禽產(chǎn)業(yè)扶貧項(xiàng)目在貴州推廣順利。本次會議上，貴州省錦屏縣副縣長親自帶隊來現(xiàn)場招商，歡迎全國各地養(yǎng)鵝企業(yè)去貴州投資興業(yè)。據(jù)了解，貴州省錦屏縣是國家級貧困縣，全縣家禽養(yǎng)殖量約66萬只，其中養(yǎng)鵝量2萬只左右，在當(dāng)?shù)?018-2020年發(fā)展規(guī)劃中，已經(jīng)把發(fā)展養(yǎng)鵝業(yè)作為脫貧攻艱的重要產(chǎn)業(yè)，力求通過產(chǎn)業(yè)鏈推動做大做強(qiáng)鵝產(chǎn)業(yè)。為此，錦屏縣還專門針對新引進(jìn)種植、養(yǎng)殖企業(yè)出臺了相應(yīng)的扶持政策，具體包括標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)、土地政策、融資扶持和其它補(bǔ)貼政策，這對于養(yǎng)鵝產(chǎn)業(yè)向貴州轉(zhuǎn)移、企業(yè)到貴州投資是一大利好，養(yǎng)鵝業(yè)嫁接產(chǎn)業(yè)扶貧，或許是一條充滿前途和希望之路。
(中禽傳媒)