改良換代培育新種、擴(kuò)大養(yǎng)殖助民脫貧、打造美食形成文化、投資建廠加工產(chǎn)品……眼下，“中國飛鵝之鄉(xiāng)”——額敏縣正在全力盤活新疆飛鵝產(chǎn)業(yè)鏈，提高相關(guān)產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
數(shù)量：從少增多
在國內(nèi)外享有很高聲譽(yù)的新疆飛鵝，是240多年前棲息在塔額盆地天然草原的野鵝，經(jīng)人工馴養(yǎng)又與當(dāng)?shù)赝六Z進(jìn)行雜交，才進(jìn)化成今天頭頂無瘤、食草、善飛、抗寒、耐粗飼的新疆飛鵝。由于品種珍稀,2000年8月被農(nóng)業(yè)部納入第一批國家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄。
“當(dāng)時(shí)，額敏農(nóng)戶家中養(yǎng)的是少之又少，幾乎處在滅絕的邊緣，媒體上有‘新疆稀有家禽塔城飛鵝瀕危滅絕’報(bào)道。”額敏縣畜牧獸醫(yī)局局長葉爾波拉提•拜山回憶說。
為加快實(shí)現(xiàn)新疆飛鵝產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐，額敏縣在鼓勵(lì)民營企業(yè)投資興辦新疆飛鵝養(yǎng)殖企業(yè)的同時(shí)，全方位給予政策和項(xiàng)目資助，一心想挽救這一稀缺資源的玉什喀拉蘇鎮(zhèn)拉斯拜村村民趙全莊看中了新疆飛鵝的市場前景，2006年從當(dāng)?shù)卣种薪酉铝诵陆w鵝的保種養(yǎng)殖以及野生灰雁的馴養(yǎng)工作，成立了恒鑫實(shí)業(yè)有限公司，挑起了公司董事長的重?fù)?dān)，從農(nóng)戶家零散收購到380羽新疆飛鵝，研究、提純、復(fù)壯、反祖雜交、提高產(chǎn)蛋率等科技開發(fā)項(xiàng)目。
“因?yàn)椴皇煜み@一鵝種，保種效果不好，頭幾年一直虧損。”趙全莊談到：“2008年，公司組織65戶農(nóng)民成立了民豐農(nóng)民鵝業(yè)專業(yè)合作社，縣上爭取到了‘115’工程304萬元的新疆鵝資源品種保護(hù)項(xiàng)目，在上戶鎮(zhèn)、玉什喀拉蘇鎮(zhèn)、額瑪勒郭楞蒙古民族鄉(xiāng)、喀拉也木勒鎮(zhèn)、杰勒阿尕什鎮(zhèn)等新疆飛鵝主要產(chǎn)區(qū)，確定了2400平方公里的新疆飛鵝遺傳資源保護(hù)區(qū)，并建設(shè)3個(gè)養(yǎng)殖示范小區(qū)，以‘公司+合作社+基地+農(nóng)戶’運(yùn)行模式經(jīng)營，實(shí)行“四統(tǒng)(統(tǒng)一在草場散養(yǎng)，統(tǒng)一購置飼料、藥物、疫苗，統(tǒng)一提供技術(shù)服務(wù)，統(tǒng)一回收時(shí)間、回收標(biāo)準(zhǔn)及價(jià)格)一幫(按市場價(jià)格的60%將鵝苗賒賬給殘疾人及貧困養(yǎng)殖戶，并提前預(yù)付40%回收購資金)”的原則帶動(dòng)社員保種繁殖、養(yǎng)殖致富，新疆飛鵝不僅遠(yuǎn)離了瀕危的警戒線，到2011年養(yǎng)殖規(guī)模突破了10萬羽，飛鵝的蛋肉產(chǎn)量也提高了15%-20%，一躍成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和旅游建設(shè)的標(biāo)志產(chǎn)業(yè)。”
品種：從雜變優(yōu)
歷經(jīng)數(shù)年的探索，新疆飛鵝品牌系列基本形成。
2012年9月，恒鑫實(shí)業(yè)有限公司被國家農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為“國家級(jí)新疆飛鵝保種場”，2013年7月國家級(jí)新疆飛鵝保種場落戶額敏（恒鑫實(shí)業(yè)有限公司），當(dāng)年公司成功注冊了“額雁”牌商標(biāo)，2014年被自治區(qū)認(rèn)定為新疆著名商標(biāo)，公司的“額雁” 牌速凍鵝被認(rèn)定為新疆農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品，為新疆飛鵝插上了騰飛翅膀。
有著“趙飛鵝”之稱的趙全莊并不滿足，依托公司基地在為新疆飛鵝“擴(kuò)編”的過程中，開始對新疆飛鵝更新?lián)Q代，說啥也要新疆飛鵝“飛”起來。利用自治區(qū)2016年的700萬元轉(zhuǎn)型項(xiàng)目資金和2017年25萬元保種經(jīng)費(fèi)，加強(qiáng)與科研院校合作，聘請新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、禽類資深專家為技術(shù)顧問，定期進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)人才技術(shù)對產(chǎn)業(yè)的保障和支撐，在完成新疆飛鵝保種任務(wù)的同時(shí)，建立新疆飛鵝產(chǎn)品質(zhì)量溯源機(jī)制，對新疆飛鵝加工、銷售等關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行全程記錄；建立高科技新型節(jié)能飼料生產(chǎn)企業(yè)，采用國際先進(jìn)的秸稈碾壓、高溫消毒、滅菌、混合攪拌、制粒設(shè)備及最新高科技配方，解決了從配種到孵化等難題。
同時(shí)將基地1.5萬羽種鵝、5000多羽雙品原種鵝，數(shù)量穩(wěn)定在8000羽，每三年淘汰替換，讓替補(bǔ)“隊(duì)伍”作為后備力量，在“供給側(cè)”改革中成功培育出新一代“額雁”優(yōu)質(zhì)種鵝，使新疆飛鵝的身價(jià)在市場上得到大幅提升。
價(jià)格：由低漲高
“新疆飛鵝有了自己的‘身份證’，同時(shí)也穿上了品牌‘嫁衣’，每年未到上市季節(jié)，喂養(yǎng)中的新疆飛鵝就被預(yù)訂一空。”說起企業(yè)打造金字招牌帶來的好處，趙全莊感觸頗多：“過去一羽最高賣22元的新疆飛鵝，現(xiàn)在一羽賣到了360多元；一枚過去僅賣1.65元的鵝蛋，現(xiàn)在竟然賣到30元；每公斤鵝毛也賣到了35元，帶動(dòng)了一批養(yǎng)殖戶逐步走上了致富路。”
53歲的玉什喀拉蘇鎮(zhèn)喀拉蘇二村村民劉伯超說起2014年養(yǎng)殖的5000多羽新疆飛鵝收入10多萬元，高興得合不攏嘴：“1羽新疆飛鵝養(yǎng)殖120天純收入40—50元，這幾年通過養(yǎng)殖新疆飛鵝摘掉了貧困帽子，過上了好日子，還有了存款，今年要養(yǎng)到6000羽。”
低成本、短周期、方便養(yǎng)、效益高的特點(diǎn)，讓新疆飛鵝迎來了發(fā)展春天，如今，“公司+合作社+基地+科研+農(nóng)戶+龍頭” 的發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈形成后，公司又對周邊60多戶殘疾人、貧困戶免費(fèi)提供3萬多羽鵝苗，每公斤19元保底價(jià)回收，輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)丶鞍⒗仗?、博樂等地區(qū)的650多戶合作社社員去年養(yǎng)殖新疆飛鵝的數(shù)量達(dá)到了50多萬羽，戶均實(shí)現(xiàn)增收4590元。
數(shù)據(jù)顯示，2016年和2017年，額敏縣通過加大新疆飛鵝養(yǎng)殖扶貧力度，讓13個(gè)貧困村5292戶14825人實(shí)現(xiàn)脫貧摘帽。
趙全莊說，“新疆飛鵝達(dá)到60萬羽才能滿足全疆鵝肉市場的需求，公司力爭在3年內(nèi)，使新疆飛鵝的養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到100萬羽，帶動(dòng)更多村民增收致富。”
美食：形成文化
“企業(yè)規(guī)模大了，要實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，必須讓產(chǎn)品具有更高附加價(jià)值。”趙全莊說：“這必然要求我們樹立自主品牌、產(chǎn)品深加工等理念。”
為加快延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，恒鑫實(shí)業(yè)有限公司購進(jìn)2條屠宰加工生產(chǎn)流水線，在上海和廣州等內(nèi)地城市設(shè)立了6個(gè)專賣店，在烏魯木齊市成立新疆飛鵝產(chǎn)品銷售公司，并組建了新疆珍稀畜禽展銷中心，使獲得有機(jī)食品認(rèn)證和QS認(rèn)證的“鵝雁”牌鵝肝、鵝腸、鵝掌、速凍鵝、風(fēng)干鵝、速食鵝等系列產(chǎn)品通過視覺、味覺、聽覺的傳遞和亞博會(huì)等平臺(tái)，每年有數(shù)百噸的飛鵝產(chǎn)品銷往北京、上海、武漢等城市。且銷出的大部分系列產(chǎn)品被國內(nèi)訂單公司進(jìn)行精深加工，又銷到世界各地。
“現(xiàn)在，新疆飛鵝是絲綢之路十大特色餐飲食材，我們不能光賣產(chǎn)品。”趙全莊談到，鵝肉被譽(yù)為“世界肉品之王”，其化學(xué)結(jié)構(gòu)非常接近橄欖油，有益于心臟健康，是理想的高蛋白、低脂肪、抵膽固醇的營養(yǎng)健康食品。中醫(yī)食療也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。每年秋冬，慕名而來的外地游客，都要到飯店和“農(nóng)家樂”中大快朵頤。
為打造新疆飛鵝美食名片，2015年，恒鑫實(shí)業(yè)有限公司在家鄉(xiāng)生態(tài)區(qū)興建了以新疆飛鵝為主題的集旅游觀光、餐飲服務(wù)、商務(wù)接待等為一體的飛鵝山莊，還在烏魯木齊市開了一家“柒月飛鵝餐廳”，開展飛鵝餐飲技術(shù)免費(fèi)培訓(xùn)，建立實(shí)驗(yàn)（實(shí)習(xí)）基地，帶動(dòng)2800余人就業(yè)的同時(shí)，也讓新疆飛鵝有了美食文化市場。
天賜新疆美，地賦飛鵝香。2016年1月，央視“具有飛翔能力的新疆飛鵝”節(jié)目開播后，讓50%的新疆飛鵝“飛”出了新疆，還“飛”到了哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦、蒙古等國家。同年4月，趙全莊在額敏縣首屆飛鵝美食文化節(jié)上推出秘制的“飛鵝宴”（共有18道菜），已成為新疆有名的特色宴席。
值得一提的是，今年1月20日，公司在中國西部冰雪旅游節(jié)•塔城額敏第七屆冰雪文化旅游節(jié)推出“塔城第一鍋”做的飛鵝抓飯，讓國內(nèi)外的客商喜愛上了新疆飛鵝獨(dú)特的口感。這也是公司今年榮獲“新疆飯店協(xié)會(huì)五星級(jí)副會(huì)長單位”每周能賣兩三百羽新疆飛鵝、實(shí)現(xiàn)日營業(yè)額上萬元的法寶。
品牌：做大做強(qiáng)
神奇的新疆飛鵝全身都是寶，鵝絨是高檔羽絨服裝的原料，鵝羽是制作羽毛球的原料，鵝腸、鵝胃又是很好的藥材……
去年，公司用鵝毛試制了工藝品“孔明扇”，深受社會(huì)群眾青睞?；诖?，公司又開始科學(xué)嘗試，今年計(jì)劃投資200萬元在基地建設(shè)羽絨服、鵝筆、鵝扇加工廠。
“這樣既可以實(shí)現(xiàn)資源再利用，一年有500多萬元的產(chǎn)值，又可解決當(dāng)?shù)?0多人就業(yè)。”趙全莊說：“一羽鵝可產(chǎn)200克羽毛，公司眼下養(yǎng)殖的50萬羽新疆飛鵝一年有20多噸鵝毛，由于以前沒有這方面的實(shí)力，鵝毛賣了才收入100萬元。如今，公司擁有6700平方米標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地、鵝舍，1800平方米屠宰加工廠，今年又將新疆飛鵝“擴(kuò)編”到60萬羽，7月份計(jì)劃承辦全國飛鵝美食文化節(jié)，現(xiàn)在條件成熟了，就要盤活新疆飛鵝產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展競爭力，成為“中國飛鵝之鄉(xiāng)”—— 額敏縣的支柱產(chǎn)業(yè)和靚麗名片。（柳鵬）
（中國日報(bào)網(wǎng)）