據(jù)國家食品藥品監(jiān)管總局網(wǎng)站消息，近日北京市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第72期）。公告顯示，北京市食藥監(jiān)局組織抽檢餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、餐飲食品等7食品545批次樣品，其中合格樣品539批次，不合格樣品6批次。其中，綠友食品生產(chǎn)的兩款雞肉食品含禁藥呋喃它酮代謝物。
不合格樣品情況如下：
1.北京市綠友食品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的脫水雞肉粒，不合格項目為呋喃它酮代謝物，經(jīng)檢測實測值為2.75μg/kg，標準值規(guī)定為不得檢出；北京市綠友食品有限公司司經(jīng)營、生產(chǎn)的脫水雞肉粉，不合格項目為呋喃它酮代謝物，經(jīng)檢測實測值為3.00μg/kg，標準值規(guī)定為不得檢出。初檢機構(gòu)：國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心；復檢機構(gòu)：國家肉類食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。
2.北京大唐莊園飲品有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的飲用純凈水，不合格項目為銅綠假單胞菌，經(jīng)檢測實測值為1CFU/250mL,1CFU/250mL,3CFU/250mL,96CFU/250mL,9CFU/250mL，標準值規(guī)定為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。檢驗機構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
3.北京燕興隆飲料有限公司生產(chǎn)經(jīng)營的天然富硒水，不合格項目為銅綠假單胞菌，經(jīng)檢測實測值為2 CFU/250 mL,19 CFU/250 mL,45 CFU/250 mL,7 CFU/250 mL,14 CFU/250 mL,標準值規(guī)定為n=5，c=0，m=0 CFU/250 mL。檢驗機構(gòu)為北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
4. 標稱河北天順醬業(yè)有限公司生產(chǎn)，北京元悅林餐飲有限公司經(jīng)營的甜面醬（被抽樣產(chǎn)品涉嫌假冒），不合格項目為鉛，經(jīng)檢測實測值為1.4 mg/kg,標準值規(guī)定為≤1.0 mg/kg；氨基酸態(tài)氮，經(jīng)檢測實測值為0.16 g/100g，標準值規(guī)定為≥0.3 g/100g。初檢機構(gòu)：北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心；復檢機構(gòu)：譜尼測試集團股份有限公司。
5. 弘善綜合市場供貨，北京鼎澤恒農(nóng)副產(chǎn)品零售市場有限公司員劉亞經(jīng)營的孜然，不合格項目為鉛，經(jīng)檢測實測值為44 mg/kg,標準值規(guī)定為≤3.0 mg/kg。檢驗機構(gòu)為北京出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。
針對在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，北京市食藥監(jiān)局已要求食品經(jīng)營者所在地食品藥品監(jiān)管部門依法對其進行立案調(diào)查。對標稱生產(chǎn)企業(yè)在外省的，已將不合格食品情況通報了當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門。
不合格項目說明
呋喃它酮代謝物、
呋喃它酮屬于硝基呋喃類藥物，硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎副作用，《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第235號）規(guī)定呋喃它酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。
銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
鉛
鉛屬于重金屬污染物指標?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2012）規(guī)定調(diào)味品（食用鹽、香辛料類除外）中鉛限量值為≤1.0mg/kg；香辛料類中鉛限量值為≤3.0mg/kg。食品中鉛含量超標可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料，或存在污染物從生產(chǎn)設備遷移入食品的可能。
氨基酸態(tài)氮
氨基酸態(tài)氮是醬類的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬類產(chǎn)品的風味。氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問題；還有可能存在個別企業(yè)在生產(chǎn)過程中為降低成本而故意摻假的問題。
(千龍網(wǎng))