據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2018年第3周（即1月15日-1月19日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)下跌，周平均值每公斤20.28元，環(huán)比跌1.3%。
本周部分地區(qū)養(yǎng)殖戶出欄積極性提高，生豬供應(yīng)量增加。各大院校多已放假，下游消費(fèi)需求較疲軟。屠宰企業(yè)為保證產(chǎn)品走貨量，下調(diào)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱豬肉價(jià)格）。(來(lái)源 : 農(nóng)業(yè)部信息中心 )
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月15日
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1月16日
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1月17日
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1月18日
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1月19日
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宰后均重
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16省
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20.43
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20.27
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20.24
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20.25
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20.23
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84.12
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌
本周,東北地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤19.07元，環(huán)比跌1.4%。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。一是生豬出欄量逐漸增加，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度降低，順勢(shì)壓低收購(gòu)價(jià)；二是消費(fèi)旺季未至，屠宰企業(yè)豬肉銷售不佳，雙重因素導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月15日
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1月16日
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1月17日
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1月18日
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1月19日
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宰后均重
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黑龍江
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18.70
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18.70
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18.63
|
18.63
|
18.57
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83.32
|
|
吉林
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19.33
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19.33
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19.13
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19.10
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19.07
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83.28
|
|
遼寧
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19.23
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19.20
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19.07
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19.07
|
19.07
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83.91
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤20.05元，環(huán)比跌0.3%。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格穩(wěn)中有跌。周初豬源穩(wěn)定，下游消費(fèi)需求尚可，豬肉價(jià)格以穩(wěn)為主；周后期隨著生豬供應(yīng)量增加，豬市缺失利好支撐，豬肉價(jià)格跟隨生豬價(jià)格下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月15日
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1月16日
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1月17日
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1月18日
|
1月19日
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宰后均重
|
|
北京
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20.13
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20.10
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20.10
|
20.10
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20.03
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83.49
|
|
天津
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19.48
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19.28
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19.28
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19.33
|
19.33
|
82.80
|
|
河北
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20.38
|
20.38
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20.38
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20.38
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20.30
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82.53
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌
本周,華中地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤19.82元，環(huán)比跌2.4%。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。周初，規(guī)模豬場(chǎng)出欄計(jì)劃有所增加，市場(chǎng)豬源較充足，生豬調(diào)運(yùn)順暢，而下游消費(fèi)需求一般，供大于求，豬肉價(jià)格下跌；周后期受大霧影響，生豬調(diào)運(yùn)受阻，屠宰企業(yè)壓價(jià)困難，豬肉價(jià)格受生豬價(jià)格支撐跌勢(shì)放緩。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月15日
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1月16日
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1月17日
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1月18日
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1月19日
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宰后均重
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河南
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20.00
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19.58
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19.58
|
19.57
|
19.57
|
84.52
|
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湖北
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19.63
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19.53
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19.43
|
19.40
|
19.40
|
85.81
|
|
湖南
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20.60
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20.33
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20.33
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20.33
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20.20
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82.18
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌
本周,華東地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤20.55元，環(huán)比跌1.5%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。規(guī)模豬場(chǎng)出欄計(jì)劃增加，屠宰企業(yè)收購(gòu)難度降低，下調(diào)生豬收購(gòu)價(jià)，加之需求疲軟，豬肉鮮銷不佳，豬肉價(jià)格支撐無(wú)力呈下跌態(tài)勢(shì)。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月15日
|
1月16日
|
1月17日
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1月18日
|
1月19日
|
宰后均重
|
|
山東
|
20.50
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20.23
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20.23
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20.31
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20.31
|
79.94
|
|
江蘇
|
21.30
|
21.30
|
21.30
|
21.30
|
21.30
|
83.35
|
|
安徽
|
21.30
|
21.30
|
21.30
|
21.30
|
21.30
|
85.58
|
|
浙江
|
20.50
|
20.50
|
20.30
|
20.07
|
20.07
|
82.73
|
|
福建
|
20.07
|
20.00
|
20.00
|
19.97
|
19.93
|
81.83
|
五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比上漲
本周，四川地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤20.84元，環(huán)比跌1.2%。規(guī)模豬場(chǎng)出欄積極性提高，豬源充足，但下游消費(fèi)需求低迷，豬肉價(jià)格下跌。
本周，廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤20.67元，環(huán)比漲0.1%。規(guī)模豬場(chǎng)多挺價(jià)惜售，生豬供應(yīng)量相對(duì)穩(wěn)定，但下游消費(fèi)增量有限，屠宰企業(yè)穩(wěn)價(jià)收購(gòu)，豬肉價(jià)格穩(wěn)定運(yùn)行。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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1月15日
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1月16日
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1月17日
|
1月18日
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1月19日
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宰后均重
|
|
四川
|
20.88
|
20.83
|
20.83
|
20.83
|
20.83
|
107.00
|
|
廣東
|
20.67
|
20.67
|
20.67
|
20.67
|
20.67
|
72.03
|