據(jù)農(nóng)業(yè)部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2018年第2周（即1月8日-1月12日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)上漲，周平均值每公斤20.56元，環(huán)比漲2.0%。
本周天氣好轉(zhuǎn)，國內(nèi)降雪影響范圍縮小，生豬調(diào)運(yùn)恢復(fù)，屠宰企業(yè)收購壓力減輕，加之下游豬肉需求增量有限，屠宰企業(yè)為減小成本壓力壓低收購價(jià)，原料成本降低，豬肉價(jià)格支撐無力，呈高點(diǎn)回落態(tài)勢(shì)，但總體價(jià)格仍高于上周。（來源 : 農(nóng)業(yè)部信息中心）
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| |
1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
1月12日
|
宰后均重
|
|
16省
|
20.63
|
20.56
|
20.55
|
20.52
|
20.52
|
84.14
|
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲
本周,東北地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤19.33元，環(huán)比漲0.9%。
本周內(nèi)東北地區(qū)豬肉價(jià)格漲后回落。周初受降雪天氣影響，東北豬源緊張，屠宰企業(yè)收購困難，生豬價(jià)格上漲，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲；周后期隨著天氣好轉(zhuǎn)，生豬供應(yīng)增加，下游消費(fèi)需求不佳，豬肉價(jià)格下跌。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
| |
1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
1月12日
|
宰后均重
|
|
黑龍江
|
18.73
|
18.97
|
18.97
|
18.90
|
18.80
|
83.32
|
|
吉林
|
19.50
|
19.53
|
19.53
|
19.43
|
19.37
|
83.35
|
|
遼寧
|
19.43
|
19.50
|
19.47
|
19.30
|
19.27
|
83.76
|
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤20.12元，環(huán)比漲1.0%。
本周內(nèi)華北地區(qū)豬肉價(jià)格雖有下跌，但整體水平高于上周。周前期養(yǎng)殖戶多挺價(jià)惜售，屠宰企業(yè)壓價(jià)困難，生豬、豬肉價(jià)格以穩(wěn)為主；周后期，隨著天氣好轉(zhuǎn)，養(yǎng)殖戶積極出欄，生豬供應(yīng)增加，屠宰企業(yè)收購恢復(fù)正常，加之下游消費(fèi)需求一般，豬肉價(jià)格開始下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
| |
1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
1月12日
|
宰后均重
|
|
北京
|
20.13
|
20.13
|
20.13
|
20.13
|
20.13
|
83.53
|
|
天津
|
19.55
|
19.55
|
19.55
|
19.55
|
19.48
|
82.80
|
|
河北
|
20.38
|
20.38
|
20.38
|
20.38
|
20.38
|
82.53
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲
本周,華中地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤20.31元，環(huán)比漲0.5%。
本周華中地區(qū)天氣好轉(zhuǎn)，生豬調(diào)運(yùn)恢復(fù)，養(yǎng)殖戶出欄積極性增加，豬源增多。受下游消費(fèi)需求未見好轉(zhuǎn)影響，周內(nèi)豬肉價(jià)格下跌，但總體水平仍高于上周。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
| |
1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
1月12日
|
宰后均重
|
|
河南
|
20.95
|
20.23
|
20.00
|
20.00
|
20.00
|
84.55
|
|
湖北
|
19.97
|
19.97
|
19.77
|
19.67
|
19.67
|
86.48
|
|
湖南
|
20.80
|
20.93
|
20.93
|
20.80
|
20.60
|
82.18
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲
本周,華東地區(qū)豬肉周均價(jià)每公斤20.87元，環(huán)比漲3.1%。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格降后趨穩(wěn)。盡管受降雪影響生豬供應(yīng)緊張，豬肉價(jià)格上漲，但下游消費(fèi)需求較差，豬肉價(jià)格高點(diǎn)下跌。隨著天氣好轉(zhuǎn)，生豬供應(yīng)增加，屠宰企業(yè)收購壓力減小，需求面有所好轉(zhuǎn)，豬肉價(jià)格趨穩(wěn)。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
| |
1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
1月12日
|
宰后均重
|
|
山東
|
20.71
|
20.46
|
20.46
|
20.46
|
20.50
|
79.97
|
|
江蘇
|
21.50
|
21.50
|
21.50
|
21.50
|
21.50
|
83.30
|
|
安徽
|
21.55
|
21.55
|
21.55
|
21.55
|
21.55
|
85.55
|
|
浙江
|
21.53
|
21.53
|
21.53
|
21.53
|
21.53
|
82.33
|
|
福建
|
20.67
|
20.67
|
20.67
|
20.47
|
20.27
|
81.83
|
五、四川豬肉價(jià)格上漲、廣東豬肉價(jià)格上漲
本周，四川豬肉價(jià)格周均價(jià)每公斤21.10元，環(huán)比漲1.5%。周內(nèi)四川豬肉價(jià)格穩(wěn)定為主。受前期降雪影響?zhàn)B殖戶壓欄惜售，周初生豬價(jià)格繼續(xù)上漲。周后期隨著天氣逐漸好轉(zhuǎn)，生豬價(jià)格上漲乏力，下游消費(fèi)需求一般，豬肉價(jià)格趨于穩(wěn)定。
本周，廣東豬肉價(jià)格周均價(jià)每公斤20.65元，環(huán)比漲1.7%。廣東地區(qū)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。受周邊區(qū)域生豬價(jià)格上漲影響，養(yǎng)殖戶惜售情緒強(qiáng)烈，規(guī)模豬場上調(diào)出欄價(jià)，生豬供應(yīng)緊張，食品企業(yè)收購困難，生豬價(jià)格上漲帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
| |
1月8日
|
1月9日
|
1月10日
|
1月11日
|
1月12日
|
宰后均重
|
|
四川
|
21.10
|
21.10
|
21.10
|
21.10
|
21.10
|
107.00
|
|
廣東
|
20.17
|
20.57
|
20.77
|
20.77
|
20.97
|
72.17
|