一、動(dòng)物蛋白生產(chǎn)，從數(shù)量型向品質(zhì)型升級(jí)
首先，我們要清楚，養(yǎng)殖產(chǎn)品是為誰(shuí)服務(wù)的?消費(fèi)者!消費(fèi)端的需求會(huì)在相當(dāng)程度上影響到行業(yè)的走向。我們這個(gè)行業(yè)在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)一直在滿足動(dòng)物蛋白供應(yīng)“量”的需求，隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力的提升和消費(fèi)關(guān)注點(diǎn)的改變，對(duì)于動(dòng)物蛋白的消費(fèi)也會(huì)有習(xí)慣和偏好的轉(zhuǎn)移。比如，在消費(fèi)能力低的時(shí)候，對(duì)肉雞和雞蛋的需求較大;而消費(fèi)能力強(qiáng)的時(shí)候，又對(duì)牛羊肉和水產(chǎn)品有強(qiáng)勁的需求。之所以這些年豬肉消費(fèi)量變化不大，是因?yàn)樨i肉消費(fèi)屬于中檔動(dòng)物蛋白，相對(duì)來(lái)說(shuō)要好一些。尤其是過(guò)去的低端動(dòng)物蛋白消費(fèi)者(禽肉)有一部分已經(jīng)消費(fèi)升級(jí)，所以，這種變化被對(duì)沖了。
我們知道了這個(gè)趨勢(shì)，就可以根據(jù)自己的能力選擇發(fā)展方向。是走品質(zhì)型的品牌溢價(jià)之路?還是走成本領(lǐng)先、以量取勝的數(shù)量擴(kuò)張之路?在這里我要提醒一下，為什么很多養(yǎng)殖企業(yè)做得好企業(yè)卻做不好品牌肉?因?yàn)檫@是完全兩種不同的思維：
工業(yè)化思維重視成本領(lǐng)先
工業(yè)化是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；那疤幔?guī)?；囊饬x在于通過(guò)規(guī)模來(lái)降低成本，這是一種“省”的理念，通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)化和技術(shù)進(jìn)步來(lái)降低成本。這是從生產(chǎn)的角度來(lái)考量，盯的是“物”、“事”、“技術(shù)”。
消費(fèi)者思維重視賣(mài)出價(jià)值
當(dāng)然，消費(fèi)者思維并非不重視成本，但不是排在第一位的。消費(fèi)者思維重視如何占據(jù)消費(fèi)者的心智，從品質(zhì)、情感、體驗(yàn)等多維度實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的吸引，從而實(shí)現(xiàn)商品溢價(jià)。更多的是盯著消費(fèi)者這個(gè)“人”，和“心”的變化，去影響消費(fèi)者的需求。這是從營(yíng)銷(xiāo)的角度來(lái)思考，盯的是“價(jià)值描述”和消費(fèi)者的“價(jià)值認(rèn)知”。
二、更加重視生產(chǎn)環(huán)境和設(shè)施工業(yè)化的途徑之一就是“工具化”，工具化是一個(gè)概念。所謂的工具就是：提升效率的器具。這個(gè)工具可以涵蓋一切有利于改善生產(chǎn)效率的機(jī)械、設(shè)備。其特點(diǎn)是用物來(lái)代替人。凡是“物”能做好的，盡量不要用人。我們可以看到在近幾年的各類(lèi)畜牧業(yè)博覽會(huì)上，最熱鬧的當(dāng)屬畜牧用機(jī)械、設(shè)備、裝置。未來(lái)十年，中國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖的顯著特點(diǎn)之一就是硬件的大升級(jí)，這是工業(yè)化的階段性爆發(fā)。它包括：·機(jī)械化、·智能化、、物聯(lián)網(wǎng)化、系統(tǒng)化、·軟件化
我們看你是不是一個(gè)現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場(chǎng)，主要看這上面5點(diǎn)，加上管理的現(xiàn)代化，共同組成了養(yǎng)殖現(xiàn)代化的特征。不過(guò)，在這里我們還是要提醒一下：人是一切的主宰。所有的“物”都是由人來(lái)操作的，人的思維、人的技能、人的心態(tài)和狀態(tài)，決定了“物”是否能夠最大限度地實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)效率。最近有個(gè)已經(jīng)被證實(shí)的笑話：印度自獨(dú)立以來(lái)，已經(jīng)摔掉了1000多架戰(zhàn)機(jī)。這是什么概念?印度的飛機(jī)基本上都是買(mǎi)來(lái)的，包括世界各國(guó)的一些先進(jìn)戰(zhàn)機(jī)，可惜印度軍人卻沒(méi)有能力維護(hù)和駕馭這些戰(zhàn)機(jī)，所以，導(dǎo)致這樣一個(gè)局面。
三、環(huán)保處理已經(jīng)成為固定成本
過(guò)去，散小養(yǎng)殖戶是不做環(huán)保處理的，專(zhuān)業(yè)戶也頂多搞一個(gè)沼氣池。很多規(guī)模豬場(chǎng)也僅有三級(jí)沉淀?，F(xiàn)在不行了，環(huán)保監(jiān)管已經(jīng)不再是運(yùn)動(dòng)，已經(jīng)成為常態(tài)化高壓政策。今天不是要不要搞環(huán)保處理的問(wèn)題，而是糞污處理不達(dá)標(biāo)就無(wú)法生存的問(wèn)題。
現(xiàn)在，規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)保設(shè)施投入已經(jīng)占15%左右，這還不包括運(yùn)行成本和環(huán)保(排污)稅。未來(lái)一頭豬、一只雞里要包括多少錢(qián)的環(huán)保成本要好好算算了。
四、從重資產(chǎn)到輕重并舉
養(yǎng)殖業(yè)，尤其是養(yǎng)豬和奶牛業(yè)，是典型的重資產(chǎn)。養(yǎng)殖業(yè)的重資產(chǎn)只要善于經(jīng)營(yíng)是能有回報(bào)的，越來(lái)越多的企業(yè)越來(lái)越重視輕資產(chǎn)運(yùn)作。不過(guò)，到今天為止，我們還沒(méi)有看到輕資產(chǎn)運(yùn)作的典型成功案例。為什么?你是輕資產(chǎn)，人家是重資產(chǎn)，如果不是你的系統(tǒng)很厲害，人家看不起你，也不敢跟你合作，因?yàn)橘Y產(chǎn)在很多時(shí)候是什么?既是實(shí)力，也是合作的背書(shū)。
現(xiàn)在看來(lái)，很多企業(yè)資產(chǎn)投入過(guò)重，想輕一點(diǎn)，但又有緊迫感，想繼續(xù)做大規(guī)模搶占份額。所以，那些本身資產(chǎn)已經(jīng)較重的企業(yè)，開(kāi)始進(jìn)行輕資產(chǎn)合作方式，是用“重”和“能力”來(lái)帶動(dòng)“輕”的部分。未來(lái)的資產(chǎn)租賃、合作養(yǎng)殖、寄養(yǎng)母豬、放養(yǎng)等方式會(huì)越來(lái)越多。
五、進(jìn)軍肉食品業(yè)
肉雞產(chǎn)業(yè)早已經(jīng)是這種景象了，很多肉雞產(chǎn)業(yè)鏈公司都有自己的食品深加工廠;蛋雞養(yǎng)殖業(yè)也一樣，排名一線的前10家企業(yè)均有自己的雞蛋品牌運(yùn)作機(jī)構(gòu);甚至“新希望”還涉足牦牛的全產(chǎn)業(yè)鏈;很多飼料和水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)有自己的魚(yú)片加工廠等食品深加工企業(yè)?，F(xiàn)在，很多養(yǎng)豬企業(yè)，甚至是飼料企業(yè)，也已開(kāi)始關(guān)注、嘗試、涉足、大力發(fā)展面對(duì)終端消費(fèi)者的品牌肉品。湖南“九鼎”做了“全一手”，“安佑”做了“安佑小肉鋪”，這兩家最初都是做飼料的。真正聰明的企業(yè)家，一定也和我一樣，看到了整個(gè)中國(guó)“大肉食品業(yè)”的趨勢(shì)，必將從今天的“養(yǎng)殖企業(yè)(養(yǎng)殖端)驅(qū)動(dòng)期”進(jìn)入“食品企業(yè)(消費(fèi)端)驅(qū)動(dòng)期”，早早地開(kāi)始布局，甚至是直接進(jìn)入。
六、中國(guó)自主養(yǎng)殖體系逐步成型
中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的工業(yè)化，最初大部分來(lái)自于對(duì)國(guó)外的照搬或走引進(jìn)-消化-吸收的道路。在這長(zhǎng)達(dá)幾十年的時(shí)間里，我國(guó)養(yǎng)殖體系一直受?chē)?guó)外的影響深遠(yuǎn)。我們看到了一個(gè)怪現(xiàn)象：在很多國(guó)家的養(yǎng)殖模式是比較雷同的，或接近的。標(biāo)準(zhǔn)化程度高，帶來(lái)了工業(yè)化的普及。而中國(guó)不一樣，每一個(gè)企業(yè)都想創(chuàng)造，都想搞出自己的東西。由于高端系統(tǒng)設(shè)計(jì)人才缺乏，這一情形長(zhǎng)期未能改觀。隨著這幾年規(guī)模化的進(jìn)程加速，具有典型中國(guó)特色的養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)、養(yǎng)殖和管理體系已具雛形，但并不斷完善。未來(lái)五年，更多兼收并蓄、中外結(jié)合并有明顯中國(guó)特色的規(guī)模養(yǎng)殖體系會(huì)更多地呈現(xiàn)在行業(yè)面前。
七、期貨交易深度影響?zhàn)B殖業(yè)
目前，除了已經(jīng)開(kāi)通的“雞蛋期貨”越發(fā)完善外，近期，“生豬期貨”也即將開(kāi)通，將成為影響豬價(jià)和生產(chǎn)計(jì)劃的晴雨表之一。期貨的作用之一就是對(duì)未來(lái)價(jià)格的發(fā)現(xiàn)，期貨是“現(xiàn)在進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)，但是在將來(lái)進(jìn)行交收或交割的標(biāo)的物”，這個(gè)標(biāo)的物可以是某種商品(例如黃金、原油、農(nóng)產(chǎn)品)，也可以是金融工具，還可以是金融指標(biāo)。期貨買(mǎi)賣(mài)的是心理的預(yù)期，是對(duì)未來(lái)的判斷。我們熟知玉米、豆粕期貨，它早已經(jīng)深深地影響了我們的飼料行業(yè)。
八、金融工具助推養(yǎng)殖業(yè)
民間有句話，叫“家有萬(wàn)貫，帶毛的不算”，講得是活體動(dòng)物的風(fēng)險(xiǎn)。也正是因?yàn)轲B(yǎng)殖業(yè)這些高風(fēng)險(xiǎn)特征導(dǎo)致金融機(jī)構(gòu)并不愿意支持養(yǎng)殖業(yè)，除非你有可以保證它資金安全的抵押物。金融工具短缺在一定程度上影響了中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的工業(yè)化進(jìn)程。最近幾年，很多金融機(jī)構(gòu)敏銳地發(fā)現(xiàn)了這個(gè)潛力巨大的市場(chǎng)，開(kāi)始和一些有實(shí)力的企業(yè)進(jìn)行各種形式的金融工具創(chuàng)新，例如：保險(xiǎn)、租賃、網(wǎng)貸、擔(dān)保、無(wú)抵押融資等。其中不乏像阿里螞蟻金服、海爾金融、寶象金融、農(nóng)信互聯(lián)等這樣有實(shí)力的企業(yè)。尤其是租賃金融工具，必將在養(yǎng)殖工業(yè)化上發(fā)揮不可或缺的作用。有句話說(shuō)得好：“管理不好做不強(qiáng)，沒(méi)有金融做不大。”這也是大家需要研究并重視的。
很多人喜歡總結(jié)過(guò)去、盤(pán)點(diǎn)現(xiàn)在，這么做的意義越來(lái)越小了，因?yàn)槟嵌际沁^(guò)去時(shí)，而未來(lái)才是我們需要抓住的。為了更好的抓住未來(lái)，我們盡量不要憑經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)驗(yàn)是實(shí)踐中得到的知識(shí)或技能，今天可能會(huì)禁錮你的思維，可能會(huì)有路徑依賴(lài)。我們需要學(xué)會(huì)以終為始，再結(jié)合當(dāng)下的變化，才能更好的推斷出行業(yè)發(fā)展的軌跡。
（謀易智造）