飼料對(duì)動(dòng)物健康狀況、生產(chǎn)性能、產(chǎn)品品質(zhì)等具有非常重要的作用。飼料成本是動(dòng)物生產(chǎn)的主要成本項(xiàng)目，可占總成本的50%～70%。近年來，由于工業(yè)用糧的增加及可耕地的有限性，導(dǎo)致飼料原料供應(yīng)日趨緊張，價(jià)格不斷攀升。因此，控制飼料成本對(duì)于提高養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益重要性不言而喻，也成為養(yǎng)殖與飼料行業(yè)的關(guān)注焦點(diǎn)?？蒲腥藛T與生產(chǎn)者都做出了巨大努力，探索種種可行途徑，以期有效降低配合飼料的成本。
1 飼料成本的控制目標(biāo)及影響因素
動(dòng)物生產(chǎn)的最終目的是為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)的畜禽產(chǎn)品，獲得最大的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)、生態(tài)效益。我們所追求的最低成本飼料，不能簡(jiǎn)單地理解為最低價(jià)格的飼料，應(yīng)該是指使用這種飼料, 能滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，使其能達(dá)到一定的生產(chǎn)性能，獲得最佳生產(chǎn)效益，且飼料配方的成本價(jià)是最低的。高效益是目的，低飼料成本是手段，切不可本末倒置。飼料成本不僅包括各項(xiàng)飼料原料的成本，還包括采購(gòu)、加工、貯存及各種損耗成本。上述諸環(huán)節(jié)的因素都會(huì)影響到最終的飼料成本。另外，還與動(dòng)物對(duì)飼料的利用效率有關(guān)。因此，要有效地降低飼料成本，獲得最大生產(chǎn)效益，單一的途徑無法達(dá)到目的，需要采取多種措施綜合應(yīng)用。
2 以效益最大化為目標(biāo)來設(shè)計(jì)飼料配方
效益可以簡(jiǎn)單地理解為產(chǎn)出與投入的差值。動(dòng)物是一個(gè)復(fù)雜的體系，產(chǎn)出與投入相關(guān)，但并不是簡(jiǎn)單的線性關(guān)系。產(chǎn)出投入之差值受到動(dòng)物產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格、飼料原料的市場(chǎng)價(jià)格所影響，而市場(chǎng)價(jià)格并不是固定不變的，是隨不同時(shí)期、地方而動(dòng)態(tài)變化的。所以，飼料配方要根據(jù)具體情況隨時(shí)做出調(diào)整。
3 提高動(dòng)物對(duì)飼料的利用效率
提高飼料利用率等于節(jié)約了飼料，是降低飼料成本的重要手段。動(dòng)物對(duì)飼料的利用效率與動(dòng)物自身及飼料種類有關(guān)。
3.1 選用良種
生產(chǎn)中選擇飼料利用率高的品種，如產(chǎn)蛋量相同的蛋禽，體重大的雞比體重小的雞耗料多，應(yīng)選擇體重適中的品種。
3.2 選擇適宜的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)
動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要受多種因素的制約，在進(jìn)行配方設(shè)計(jì)時(shí)都要加以考慮，尤其是品種類型、生長(zhǎng)階段、生產(chǎn)性能、飼料原料供應(yīng)和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件等。 營(yíng)養(yǎng)水平過低，不能滿足動(dòng)物的生長(zhǎng)生產(chǎn);過高，則無法充分利用，降低了飼料的利用率。應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況精準(zhǔn)設(shè)定待配飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，使之盡量滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)盡可能地減少浪費(fèi)。在制定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)時(shí)，光考慮這些因素還是不夠的，必須考慮產(chǎn)品銷售狀況。不同的市場(chǎng)行情下，應(yīng)選擇不同的配方策略，方可保證效益最大化。
3.3 合理使用合成氨基酸
蛋白質(zhì)飼料成本可占飼料總成本的三分之一左右，通過提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率可降低飼料蛋白水平，這是控制飼料成本的重要途徑。飼料蛋白質(zhì)所含多種氨基酸之間的平衡情況是決定其利用效率的關(guān)鍵性因素。一種蛋白質(zhì)中氨基酸的平衡性越差，則動(dòng)物對(duì)其利用率也越低。在飼料中合理使用合成氨基酸配制氨基酸平衡飼糧，可以有效提高飼料的利用效率，減少日糧中蛋白原料的使用，不但節(jié)約了飼料成本，增加養(yǎng)殖效益，同時(shí)可顯著減少氮的排放對(duì)環(huán)境造成的污染。日糧粗蛋白水平每降低一個(gè)百分點(diǎn)可以減少8%的氮排泄量。研究表明，把粗蛋白水平降低4個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)補(bǔ)充合適的氨基酸，從斷奶到屠宰，除了酮體性狀有影響外，豬的生長(zhǎng)性能無明顯變化。
在低蛋白日糧中或由低質(zhì)量蛋白飼料組成的日糧中合理添加合成氨基酸，可顯著減少飼料中蛋白質(zhì)用量、降低成本，經(jīng)濟(jì)與環(huán)境效益俱佳。
3.4 合理使用酶制劑
在畜禽日糧中添加酶制劑可消除飼料糧中的抗?fàn)I養(yǎng)因子、提高飼料的利用率、節(jié)約飼料資源、降低成本。同時(shí)，應(yīng)用酶制劑可大大減少畜禽排泄物中氮、磷等有機(jī)物的排出量, 從而大幅度減少它們對(duì)土壤和水體環(huán)境的污染。目前飼用酶近20種，在實(shí)踐中應(yīng)用較廣的主要有木聚糖酶、β-葡聚糖酶、α-半乳糖苷酶、β-甘露聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶以及植酸酶等的幾種[3]。蛋白酶、淀粉酶，主要用于補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源性消化酶的不足;β-葡聚糖酶，主要用于以大麥、燕麥為主的飼料原料;纖維素酶、果膠酶，主要作用是破壞植物細(xì)胞壁，釋放細(xì)胞中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)消除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，降低胃腸道內(nèi)容物的粘度，促進(jìn)動(dòng)物的消化吸收。植酸酶可將飼料中動(dòng)物無法分解的植酸鹽降解并釋放出可供動(dòng)物利用的無機(jī)磷，減少傳統(tǒng)飼料配方中磷酸氫鈣等無機(jī)磷的補(bǔ)充量。另外，使用植酸酶還可提高飼料中粗蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分的消化率，明顯改善飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增加養(yǎng)殖效益。添加植酸酶后飼料磷的取代量為0.1%～0.2%。實(shí)際應(yīng)用植酸酶時(shí)以部分替代無機(jī)磷較為合理和科學(xué)。要替代0.1%的無機(jī)磷，各種動(dòng)物飼料中應(yīng)添加的植酸酶劑量為：肉仔雞500～700FTU/kg、蛋雞300～500FTU/kg、豬500～750FTU/kg。
酶需要進(jìn)入動(dòng)物的消化道內(nèi)部并作用于特定的底物才可發(fā)揮作用，因此在使用飼用酶制劑的時(shí)候，必須適合飼料原料的特性，適應(yīng)動(dòng)物消化道的特點(diǎn)，并考慮動(dòng)物的種類、生長(zhǎng)期的不同和消化生理的差別等因素，選擇適合種類的酶和最佳的使用量。
3.5 飼料加工處理
飼料在加工過程中會(huì)發(fā)生一系列物理、化學(xué)變化，從而影響飼料中各種營(yíng)養(yǎng)成分的利用率，以及動(dòng)物的生產(chǎn)性能[6]。在制定完善的飼料配方后，通過適當(dāng)飼料加工處理來進(jìn)一步提高飼料營(yíng)養(yǎng)利用率，進(jìn)而提高畜禽生產(chǎn)性能，是實(shí)現(xiàn)降低成本，增加效益的必要途徑。
4 科學(xué)使用替代原料
常規(guī)的蛋白、能量飼料資源的短缺、價(jià)格高漲，增加了生產(chǎn)成本，嚴(yán)重制約著我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展。開發(fā)非常規(guī)飼料是緩解飼料資源不足、降低畜禽飼養(yǎng)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑。
非常規(guī)飼料包括非常規(guī)蛋白原料(棉粕、菜粕、花生粕、DDGS、向日葵粕、玉米蛋白粉、芝麻粕、胡麻粕、亞麻籽粕、亞麻仁粕、椰子粕、肉骨粉、羽毛粉、血粉、味精菌體蛋白、氨基酸副產(chǎn)物、啤酒酵母等)非常規(guī)能量原料(米糠、糖蜜、甘蔗汁、木薯、馬鈴薯、甘薯、甜菜渣、黑小麥、玉米皮渣、 玉米油餅、酒糟、醬油糟、醋糟、玉米淀粉工業(yè)下腳料、果渣、檸檬酸濾渣、甘蔗渣、菌糠等)。我國(guó)常見的非常規(guī)飼料原料有雜粕、干酒糟/含可溶物干酒糟(DDG/DDGS)、小麥蛋白粉、玉米蛋白粉 、糟渣類等糧食加工副產(chǎn)品以及草產(chǎn)品。
DDGS 是谷物(玉米、高粱、大麥、小麥等)在生產(chǎn)食用酒精、工業(yè)酒精、燃料乙醇的過程中經(jīng)過糖化、發(fā)酵、蒸餾除酒精后的殘留物及殘液再經(jīng)干燥處理的產(chǎn)物。DDGS為蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)的良好來源，含蛋白質(zhì)18%～45%，脂肪 8.0%～13.7%，粗纖維7.1%～8.0%，鈣0.2%～0.4%，磷0.6%～0.8%。其中蛋氨酸和胱氨酸含量稍高，色氨酸、賴氨酸明顯不足。DDGS 的亞油酸含量較高，可達(dá)2.3%，是必需脂肪酸亞油酸的良好來源。 DDGS含有大量水溶性維生素和維生素E，并且在發(fā)酵蒸餾過程中形成未知生長(zhǎng)因子[8]。DDGS以其高蛋白、高有效磷、價(jià)格低廉、產(chǎn)量大、安全性好的特性已成為國(guó)內(nèi)外飼料生產(chǎn)企業(yè)廣泛應(yīng)用的一種新型蛋白飼料原料，在畜禽及水產(chǎn)配合飼料中通常用來替代豆粕、魚粉，添加比例最高可達(dá)30%，并且可以直接飼喂反芻動(dòng)物。
非常規(guī)飼料原料的選擇應(yīng)所在地的現(xiàn)實(shí)情況，因地制宜，就近便利，經(jīng)濟(jì)合理地選購(gòu)。飼用酶制劑的廣泛使用及各種新型加工工藝的采用，為克服非常規(guī)原料的缺點(diǎn)提供了有效的解決手段，必將有力推動(dòng)非常規(guī)飼料原料的開發(fā)利用。
5 加強(qiáng)管理、減少浪費(fèi)
生產(chǎn)中，飼料浪費(fèi)量約占全部飼料消耗量的3%～8%，甚至達(dá)10%以上，減少浪費(fèi)是控制飼料成本的關(guān)鍵。產(chǎn)生飼料浪費(fèi)的環(huán)節(jié)很多，如飼料配方不合理、原料質(zhì)量缺陷、采購(gòu)環(huán)節(jié)存在不足、貯存條件不當(dāng)、飼喂過程中的過量損耗等。因此，要建立良好的管理制度，并嚴(yán)格執(zhí)行。
5.1 科學(xué)的配方管理
根據(jù)原料、產(chǎn)品的市場(chǎng)行情及動(dòng)物的生長(zhǎng)階段、狀態(tài)及時(shí)調(diào)整配方。
5.2 控制原料購(gòu)買成本
結(jié)合生產(chǎn)單位的實(shí)際情況，制定原料采購(gòu)制度，規(guī)范原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，本著就近及確保原料的質(zhì)量的原則，盡可能降低購(gòu)買價(jià)格。
5.3 規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理
良好的飼料倉(cāng)庫(kù)管理將降低飼料的損耗。完善飼料及原料的保管條件，確保在整個(gè)存放過程中無潮、無霉、無鼠、無蟲、無污染。
6 結(jié)論
有效控制飼料成本是養(yǎng)殖業(yè)獲得良好效益的前提和保證，也是動(dòng)物生產(chǎn)從業(yè)人員孜孜以求的目標(biāo)。鑒于形成飼料成本的復(fù)雜性，我們需要針對(duì)各自的實(shí)際情況，以獲得最佳經(jīng)濟(jì)、社會(huì)及生態(tài)效益為標(biāo)準(zhǔn)，多種措施并舉，切實(shí)降低飼料成本。
(飼料機(jī)械與加工)