就在近日,國際快餐界巨頭麥當(dāng)勞宣布將停用含HPCIA抗生素雞,而中國沒有出現(xiàn)在這項(xiàng)禁令的第一批名單中,麥當(dāng)勞的這一舉動(dòng)引起國內(nèi)網(wǎng)友不滿,認(rèn)為麥當(dāng)勞差別對(duì)待,不尊重中國市場(chǎng)。更有網(wǎng)友驚呼原來除了吃藥,吃肉也會(huì)增加耐藥性!真是活到老,學(xué)到老?。。?/span>
中國人一年用掉全世界一半的抗生素
近10年來全球抗生素的使用量增長了將近36%。
而我國在使用抗生素上更是瘋狂,我國每千人抗生素日使用量是英國的5.7倍,是美國的5.5倍之多。
如果目前的抗生素使用情況得不到相應(yīng)的改善,那么到2050年,全世界每年或?qū)⒂?000萬人因?yàn)榭股啬退幮裕ˋMR)問題而死亡。作為世界上濫用抗生素最嚴(yán)重的國家,中國每年或?qū)⒂?00萬人因此死亡,損失20萬億美元。這個(gè)數(shù)字遠(yuǎn)超過了交通事故、糖尿病和霍亂致死人數(shù),甚至將超過癌癥。
不打針不吃藥就不用擔(dān)心抗生素了嗎?
從水源到食物抗生素出現(xiàn)在“不該出現(xiàn)的地方”
中科院廣州地化所應(yīng)光國課題組制作的《中國抗生素清單》中顯示出一條可怕的惡性循環(huán)鏈條正在危害人類健康。
人和養(yǎng)殖動(dòng)物大量服用的抗生素絕大部分以原形排出體外,進(jìn)入水環(huán)境中,再通過水產(chǎn)等食物進(jìn)入人體,從而增加人體耐藥性并影響健康。這一點(diǎn)在復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院有關(guān)“江浙滬兒童普遍暴露于多種抗生素”的研究中也有所體現(xiàn):在參與調(diào)查的1000個(gè)兒童中,至少有58%的兒童尿中檢一種抗生素,四分之一的兒童尿中檢出2種以上抗生素,有的尿液樣本中能檢出6種抗生素。金霉素、恩諾沙星、泰樂菌素,這三種一般只限于畜禽使用的抗生素,在這些兒童體內(nèi)均有檢出。
我們是在吃肉,還是在吃抗生素!
根據(jù)《美國國家科學(xué)院院刊》上發(fā)表的一項(xiàng)研究,由于全球?qū)θ忸愂称返男枨蠹眲∩仙?,在豬肉、牛肉和禽肉中的抗生素含量也在急劇飆升。
同樣重量的豬肉要比牛肉多使用4倍的抗生素,比雞肉多使用2倍。在我國,豬肉是主要的肉類食品。
為何中國不在麥當(dāng)勞首批名單?
畜類養(yǎng)殖中大量使用抗生素除了可以更快地催肥,也是為了避免疾病的流行。
上世紀(jì)90年代,丹麥曾禁止在豬飼料中使用四環(huán)素,導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)量減少和斷奶豬的死亡率提高。麥當(dāng)勞中國在聲明中也強(qiáng)調(diào):“在動(dòng)物治病過程中使用抗生素是必須的。美國麥當(dāng)勞停用的某些人類使用的抗生素,并非完全停用抗生素”。
盲目抵制并不現(xiàn)實(shí),在全球防控抗生素耐藥性蔓延的進(jìn)程中,需要政策制定者、衛(wèi)生保健部門等多方的共同參與。
世界衛(wèi)生組織為個(gè)人以及農(nóng)業(yè)部門給出了建議:
在麥當(dāng)勞的時(shí)間表中: 2018年1月,巴西、加拿大、日本、韓國、美國和歐洲市場(chǎng)停止使用HPCIA;到2019年年末,澳大利亞和俄羅斯停止使用,剩余的其他市場(chǎng)則要到2022年1月才完全停止使用。在這之前其供應(yīng)商會(huì)在獸醫(yī)的指導(dǎo)下用藥,藥品的種類、用法和用量嚴(yán)格遵守中國相關(guān)法律法規(guī)。”
抗生素是怎么開始在養(yǎng)殖業(yè)泛濫的
在養(yǎng)殖業(yè)中,抗生素最初是用來預(yù)防動(dòng)物疾病的,在使用過程中,一些飼養(yǎng)者把抗生素的發(fā)酵殘?jiān)釉陲暳现形关i,并發(fā)現(xiàn)用這種飼料比用普通飼料飼喂的仔豬長得更快。
Moore(1946)又發(fā)現(xiàn),在雞飼料中添加少量鏈霉素能促進(jìn)雛雞的生長發(fā)育。以后許多人又陸續(xù)發(fā)現(xiàn)金霉素、地霉素等對(duì)犢牛、豬和禽等均有促進(jìn)生長發(fā)育和育肥的作用。
在上個(gè)世紀(jì)60年代前后,有許多抗生素品種相繼問世并工業(yè)化生產(chǎn),研究者們幾乎對(duì)每個(gè)新問世的抗生素都作了以促進(jìn)動(dòng)物加速生長為目的的飼養(yǎng)試驗(yàn)。研究結(jié)果肯定了多種抗生素具有刺激和加速動(dòng)物生長的作用。這個(gè)消息很快在世界各地傳播開來,并引起各國的重視。
至此,抗生素作為畜禽飼料添加劑形成了一股極大的熱潮,全世界范圍內(nèi)都開始使用,而且使用量日益增加。據(jù)估計(jì),我國每年抗生素原料生產(chǎn)量約為21萬噸,其中有9.7萬噸的抗生素用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。
隨著抗生素在飼料中長期大量使用,細(xì)菌耐藥性和食品安全問題也引起了全球的普遍關(guān)注。
畜牧養(yǎng)殖業(yè)濫用抗生素產(chǎn)生的危害
日糧中濫用抗生素使病原菌產(chǎn)生耐藥性
細(xì)菌可通過三種方式獲得耐藥性,一是在細(xì)菌繁殖的二分裂階段通過代與代之間進(jìn)行傳遞。二是通過自發(fā)的基因突變產(chǎn)生。三是從附近其他的細(xì)菌細(xì)胞上獲得耐藥性基因。雖然耐藥性因子的傳遞頻率不高,但由于細(xì)菌數(shù)量大,繁殖快,仍易造成抗菌株的擴(kuò)散蔓延。
抗生素濫用導(dǎo)致耐藥菌株增加,而抗生素飼料添加劑長期大量不合理使用是主要原因。
美國《新聞周刊》報(bào)導(dǎo),僅1992年美國就有13300名患者死于抗生素耐藥性的細(xì)菌感染。路透社1999年2月還報(bào)道了美國科學(xué)家在肉雞飼料中發(fā)現(xiàn)超級(jí)細(xì)菌,這種腸球菌對(duì)目前所有的抗生素具有耐藥性,超級(jí)細(xì)菌的產(chǎn)生給人類疾病的治療帶來極大的困難。
長期濫用抗生素,抗生素在機(jī)體內(nèi)殘留,影響人和動(dòng)物的免疫和治療效果
當(dāng)機(jī)體攝入大量抗生素后,其跟隨血液循環(huán)遍布人體多個(gè)器官組織中,如淋巴結(jié)、腎、肺、骨骼、肝、脾、胸腺等各組織器官,造成動(dòng)物機(jī)體的免疫能力逐漸降低,使慢性疾病增多而且頻發(fā)。
同時(shí),抗生素還導(dǎo)致抗原質(zhì)量降低,對(duì)疫苗接種產(chǎn)生不良影響,為控制疫病的發(fā)生埋下了隱患??股卦谥委熑祟惣膊『托笄菁膊≈械男Ч饾u變差,為了起到治病效果,抗生素的用量也在不斷增大,形成了惡性循環(huán)。
長期超量使用抗生素,還易產(chǎn)生致病菌的交叉感染
使用抗生素,尤其是超量使用,會(huì)破壞腸道內(nèi)的微生態(tài)平衡,一方面使胃腸道內(nèi)對(duì)抗生素敏感性強(qiáng)的微生物減少,而敏感性差的菌群趁機(jī)大量繁殖,引起微生態(tài)失衡;
另一方面體內(nèi)的微生物被抗生素消滅后,為體外的微生物的侵入繁殖創(chuàng)造了條件,從而易產(chǎn)生致病的交叉感染,造成動(dòng)物養(yǎng)殖越來越難。
(來源:食品觀察家)