結(jié)構(gòu)變了以玉米調(diào)整為核心，構(gòu)建三元種植結(jié)構(gòu)
保障糧食等主要農(nóng)產(chǎn)品有效供給，是農(nóng)業(yè)的根本任務(wù)。近些年來(lái)，玉米作為重要的糧食品種，在糧食產(chǎn)量的增長(zhǎng)過(guò)程中做出了巨大貢獻(xiàn)。但是，隨著國(guó)際市場(chǎng)玉米供給寬松、價(jià)格下跌，形成國(guó)內(nèi)外玉米價(jià)格倒掛的局面。受此影響，玉米及玉米替代品進(jìn)口量快速增長(zhǎng)，玉米出現(xiàn)了階段性的過(guò)剩。作為玉米調(diào)出大省的山西，表現(xiàn)也較為突出。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，核心任務(wù)是推進(jìn)玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整。玉米作為糧食，60%被用作飼料，其農(nóng)作物秸稈也大量用于畜禽養(yǎng)殖。當(dāng)下，優(yōu)質(zhì)飼草有效供給不足成為制約草食畜牧業(yè)發(fā)展的重要因素。這是生活水平的提高為農(nóng)業(yè)發(fā)展提出的潛在需求，也是玉米結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向——在玉米主產(chǎn)區(qū)發(fā)展全株青貯玉米，有效減少牛羊等草食家畜飼草料供需缺口，大幅降低生產(chǎn)成本。其基本路徑是，以玉米為突破口推動(dòng)糧改飼，適度引導(dǎo)玉米利用方式的轉(zhuǎn)變，改籽粒收儲(chǔ)利用為全株青貯利用，讓玉米從跨區(qū)域銷(xiāo)售轉(zhuǎn)向就地利用，促進(jìn)玉米優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)向牛羊生產(chǎn)基地轉(zhuǎn)變。
2015年開(kāi)始，我省以縣級(jí)為單元開(kāi)展糧改飼試點(diǎn)，采取以養(yǎng)帶種的方式推動(dòng)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，開(kāi)展青貯專(zhuān)用玉米、燕麥、甜高粱和豆類(lèi)等飼料作物種植，將其收獲加工后以青貯飼草料產(chǎn)品形式由牛羊等草食家畜就地轉(zhuǎn)化，引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖從玉米籽粒飼喂向全株青貯飼喂適度轉(zhuǎn)變。目前，試點(diǎn)縣已經(jīng)擴(kuò)展到朔城區(qū)、山陰、應(yīng)縣、平魯區(qū)、懷仁、右玉、天鎮(zhèn)、渾源等地。
“穩(wěn)糧、優(yōu)經(jīng)、擴(kuò)飼”，我省正在加快構(gòu)建糧經(jīng)飼協(xié)調(diào)發(fā)展的三元種植結(jié)構(gòu)。以朔州為例，其常年種植玉米220萬(wàn)畝。糧改飼項(xiàng)目實(shí)施第一年，種植青貯玉米由10萬(wàn)畝增加到30萬(wàn)畝，按每畝產(chǎn)450公斤籽粒玉米計(jì)算，共去產(chǎn)能9萬(wàn)噸，青貯量達(dá)到85萬(wàn)噸。項(xiàng)目實(shí)施第二年，種植青貯玉米39.2萬(wàn)畝，青貯量增加到115萬(wàn)噸，新去產(chǎn)能4.2萬(wàn)噸。2016年，我省試點(diǎn)縣新增飼草種植面積74萬(wàn)畝，糧經(jīng)飼比例由77:19:4調(diào)整到60:19:21。
市場(chǎng)活了以需求為導(dǎo)向，糧改飼后飼草供不應(yīng)求
在雁門(mén)關(guān)一帶，經(jīng)常聽(tīng)到有人到內(nèi)蒙古、新疆等地去收草。同時(shí)，也有很多來(lái)自甘肅、新疆、內(nèi)蒙古等地的畜牧人到山西來(lái)找秸稈等飼草。記者在忻州市五寨縣的一家飼草生產(chǎn)廠看到，廠區(qū)內(nèi)曬滿了玉米加工后剩下的殘?jiān)９と烁嬖V記者，“這些殘?jiān)跁窀珊髸?huì)裝好麻袋垛起來(lái)，等到冬天草料缺少的時(shí)候賣(mài)出去。這么點(diǎn)，根本不夠賣(mài)。”
沒(méi)有好的飼草，也是大同南郊區(qū)四方高科的技術(shù)員最為頭疼的事。園區(qū)內(nèi)萬(wàn)頭奶牛需要的苜蓿草，大部分依賴進(jìn)口。早在2015年以前，公司就嘗試著流轉(zhuǎn)土地種植苜蓿。到2016年糧改飼試點(diǎn)，四方高科萬(wàn)頭奶牛園區(qū)帶動(dòng)相關(guān)養(yǎng)殖園區(qū)與當(dāng)?shù)丶爸苓吙h區(qū)農(nóng)戶簽訂種草訂單，共發(fā)展牧草基地2.1萬(wàn)余畝，用4臺(tái)大型牧草收儲(chǔ)機(jī)械進(jìn)行收割，并統(tǒng)一回收加工。通過(guò)種草，奶牛日產(chǎn)鮮奶突破30公斤，是5年前日產(chǎn)鮮奶量的1倍。
無(wú)獨(dú)有偶！
山陰縣馮氏集團(tuán)通過(guò)土地流轉(zhuǎn)共種植青貯玉米2000畝，飼喂奶牛1000頭以上，場(chǎng)內(nèi)建有年產(chǎn)沼氣40萬(wàn)立方米的沼氣站，每年集中處理糞污1萬(wàn)噸，通過(guò)糞污還田，使之前的沙化地得到改良，青貯玉米畝產(chǎn)由1.5噸提高到4噸。
懷仁縣京龍科技農(nóng)業(yè)有限公司作為一家種加銷(xiāo)一體的龍頭飼草企業(yè)，采用“公司+農(nóng)戶”的種草模式，以農(nóng)民入股土地的形式，先后與5個(gè)村的50多戶農(nóng)民合作種植苜蓿2470畝，公司為牧草種植戶提供“四統(tǒng)一服務(wù)”，即：統(tǒng)一種草、統(tǒng)一播種、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷(xiāo)售。
天鎮(zhèn)中地萬(wàn)頭奶牛園區(qū)集中流轉(zhuǎn)耕地6600畝種植苜蓿，并引進(jìn)了甘肅亞盛田園牧歌草業(yè)集團(tuán)提供全程專(zhuān)業(yè)化的種管收儲(chǔ)草業(yè)服務(wù)。2016年，全株青貯6萬(wàn)噸，帶動(dòng)天鎮(zhèn)、陽(yáng)高兩縣2萬(wàn)多畝籽粒玉米實(shí)現(xiàn)糧改飼。
……
通過(guò)試點(diǎn)，朔州、大同已形成了種草養(yǎng)畜的濃厚氛圍，并創(chuàng)造了多種模式。如訂單服務(wù)模式——由養(yǎng)殖場(chǎng)與種植戶簽訂購(gòu)草合同，牧場(chǎng)提供種子、地膜等農(nóng)資產(chǎn)品，種植戶負(fù)責(zé)田間管理，牧場(chǎng)統(tǒng)一加工收貯牧草。中介組織服務(wù)模式——對(duì)直接收貯的分散牧草，通過(guò)社會(huì)化服務(wù)組織統(tǒng)一組織收獲、運(yùn)輸、結(jié)算，打通小型種植農(nóng)戶與養(yǎng)殖場(chǎng)的渠道等。
目前，我省試點(diǎn)縣已有176個(gè)規(guī)?；膛?chǎng)和429個(gè)現(xiàn)代化肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)以訂單方式收貯飼草，實(shí)現(xiàn)了草畜配套發(fā)展。
收入高了農(nóng)民畝均增收250元，奶牛單產(chǎn)超過(guò)25公斤
當(dāng)下，國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格處于下行通道，除了生豬、蔬菜等少數(shù)農(nóng)產(chǎn)品外，整體農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格難有大的回升。農(nóng)業(yè)比較效益成本低，價(jià)格下跌，農(nóng)民增收需要拓寬渠道。
大同朔州一帶，老百姓牛羊養(yǎng)殖以放牧為主，好多土地種了也收不了多少，有的干脆棄耕。種植普通玉米，一畝收獲400公斤籽粒和440公斤秸稈，總收入約1000元。種植青貯玉米按每畝3500公斤-4000公斤計(jì)算，總收入1200元至1500元，畝均增收250元以上。
在朔州，已經(jīng)形成了青貯玉米種植、收獲加工服務(wù)、牛羊養(yǎng)殖企業(yè)貯用的較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。目前，朔州已經(jīng)有40萬(wàn)畝青貯玉米種植基地，115個(gè)收貯服務(wù)企業(yè)，350臺(tái)青貯玉米聯(lián)合收割機(jī)，225個(gè)奶牛合作社、養(yǎng)殖場(chǎng)，343個(gè)肉羊、肉牛合作社、養(yǎng)殖園區(qū)，120萬(wàn)立方米青貯窖。
從肉牛養(yǎng)殖效益來(lái)看，玉米全株青貯飼喂方式與傳統(tǒng)玉米籽粒和秸稈分開(kāi)飼喂方式相比，一頭牛的飼料成本可降低950元，折算到每噸牛肉的成本相應(yīng)會(huì)減少3150元。在奶牛養(yǎng)殖上應(yīng)用全株青貯玉米飼喂，每噸牛奶飼料成本能降低300元。2015年，朔州150個(gè)奶牛場(chǎng)的10萬(wàn)頭奶牛使用優(yōu)質(zhì)全株青貯玉米，加之進(jìn)口苜蓿、燕麥草配合使用，營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)提高，日增鮮奶3公斤，奶質(zhì)明顯提高，每頭奶牛日產(chǎn)鮮奶量超過(guò)了25公斤。
我省還積極推進(jìn)從奶牛大縣到養(yǎng)羊大縣的糧改飼。以前，肉羊育肥方式主要是“谷物+秸稈”?，F(xiàn)在，實(shí)行優(yōu)質(zhì)牧草飼喂肉羊育肥試驗(yàn)，5個(gè)肉羊養(yǎng)殖場(chǎng)的8萬(wàn)只肉羊，使用全株玉米等優(yōu)質(zhì)牧草后，6月齡出欄肉羊增重2.5公斤，脂肪含量明顯下降，每只羊增收30元。
（山西日?qǐng)?bào)）