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國內(nèi)要聞

我國蛋雞行業(yè)形勢分析與思考

發(fā)布時間:2017-07-17

 一、我國蛋雞行業(yè)現(xiàn)狀

  1、雞蛋產(chǎn)量和消費量世界第一

    自1985年至今,中國雞蛋一直保持著世界第一的記錄;2016年雞蛋產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的38%;以占世界21%左右的人口,生產(chǎn)并消費世界38%左右的雞蛋,約為世界平均水平的1.7倍。

   2、蛋雞行業(yè)發(fā)展迅速

  (1)畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖體量巨大,全國蛋雞遺傳改良計劃得到良好推廣。

  (2)糞污處理和資源化利用受到前所未有的重視。

  (3)各路資金大舉進入蛋雞行業(yè),總體來看是好事,但目前有些用力過猛,可能加劇產(chǎn)業(yè)過剩。

  3、蛋雞生產(chǎn)水平顯著提升

  (1)雛雞質(zhì)量:健康水平、遺傳水平提升。

 (2)設(shè)施設(shè)備:環(huán)境精準控制、生產(chǎn)過程自動化程度高。

  4、當下面臨兩大挑戰(zhàn)

 (1)產(chǎn)能過剩:從種雞蔓延到商品雞,整體都呈現(xiàn)出供過于求的局面。

 (2)疾病風險:H7N9的“火上澆油”,更令產(chǎn)業(yè)嚴重受損。

  5、當下蛋雞行業(yè)的數(shù)據(jù)情況

  農(nóng)業(yè)部蛋雞生產(chǎn)動態(tài)監(jiān)測項目的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示:

 (1)2014年以來,商品代在產(chǎn)蛋雞存欄逐步走向高位。

 (2)農(nóng)村養(yǎng)殖戶在2016年中已經(jīng)在調(diào)整規(guī)模,但規(guī)模養(yǎng)殖場飼養(yǎng)量持續(xù)增加。

 (3)2017年1-3月份監(jiān)測的規(guī)模場情況顯示: 規(guī)模場平均產(chǎn)蛋雞存欄1873.46萬只,同比增加11.6%; 累計雞蛋產(chǎn)量8.18萬噸,同比增加13.1%;累計新增雛雞315.59萬只,同比減少16.7%;累計淘汰產(chǎn)蛋雞400.12萬只,同比增加43.8%。

  這些數(shù)據(jù)顯示出,去產(chǎn)能的速度正在加快,但H7N9的影響仍然持續(xù)存在。

   二、國外蛋雞產(chǎn)業(yè)調(diào)控措施及經(jīng)驗

   1、通過市場配額制度調(diào)控飼養(yǎng)量

  (1)效仿加拿大:加拿大實行全國統(tǒng)一管理,由政府出面限制和規(guī)定每個養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖數(shù)量。但中國國情較為復(fù)雜,該方式在中國行不通。

  (2)效仿美國:通過蛋品安全法約束企業(yè)生產(chǎn),主要管理食品安全方面,對不安全雞蛋實施召回政策。這個是在中國可以實現(xiàn)、可以效仿。

  (3)效仿歐盟的環(huán)保:通過環(huán)境保護法律法規(guī)約束企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模。通過畜禽養(yǎng)殖場規(guī)劃審批制度規(guī)劃養(yǎng)殖量。

   2、運用產(chǎn)業(yè)政策調(diào)控生產(chǎn)

   學習日本

   (1) 各類補貼政策——以價格補貼為主,穩(wěn)定生產(chǎn)。

  (2) 制定“雞蛋生產(chǎn)指導方針”——引導蛋雞養(yǎng)殖。

   三、中國雞蛋需要像小龍蝦一樣的“爆品”

   1、欠缺品牌

   養(yǎng)雞場雞蛋品牌建設(shè)嚴重滯后,總計有92.46%的蛋雞養(yǎng)殖場沒有自己的品牌和進行認證,有機、無公害、綠色以及品牌在不同規(guī)模中所占比例均不到10%。

   2、欠缺“爆品”

   中國的現(xiàn)代雞蛋加工業(yè)起步較晚,統(tǒng)計表明,雞蛋主要以國內(nèi)鮮蛋消費為主,而雞蛋加工比例低于1%;大型生產(chǎn)加工類企業(yè)較少,且經(jīng)營規(guī)模很小,區(qū)域間的雞蛋加工能力十分不平衡;截止到目前,我國還沒有出現(xiàn)革命性的蛋品加工產(chǎn)品。

   現(xiàn)代人消費非常多樣化,舉個例子,近年來驟然興起的小龍蝦,目前上下游產(chǎn)值已經(jīng)達到1000億,然而中國這么大的雞蛋產(chǎn)量,產(chǎn)值卻也沒比小龍蝦多很多。因此,建議產(chǎn)業(yè)的重心應(yīng)放到下游,創(chuàng)造像小龍蝦一樣的爆款。

    (楊寧  世界家禽學會主席 國家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家 中國農(nóng)業(yè)大學教授)