冷空氣南下廣東后,牛羊肉市場交易紅火,雞肉價格卻不升反跌,全國雞肉批發(fā)平均價格2個月降幅接近三成,本周五已刷新了1年新低。
與近期全面反彈的雞蛋價格相比,國內(nèi)零售與批發(fā)環(huán)節(jié)的雞肉價格呈現(xiàn)連續(xù)下跌狀態(tài)。本周五,廣州日報記者從廣州市區(qū)了解到,雞肉零售價格近日出現(xiàn)下降的趨勢,2個月跌了三成。
市場:雞肉批發(fā)價2個月跌了三成
濱江東路菜市場普通低檔雞肉的價格由9月中旬的17元/斤下降到目前的14.8元/斤,降幅為13%;中檔土雞肉的價格由之前的25元/斤降低到目前的22.5元/斤,降幅為10%。人民中路菜市場的普通雞肉價格由9月的18~20元/斤較高區(qū)間,普遍降到了目前的15~16.5元/斤區(qū)間。
本周五全國(“快大類”,即普通黃雞)雞肉批發(fā)平均價格已經(jīng)到了4.22元/斤,刷新了1月15日4.27元的低點,為1年新低。目前價格距離9月中旬高點5.95元的降幅為1.73元/斤,或29%。而全年高點與9月高點相差無幾,為6元/克。
分析:中小企業(yè)在成本線之下運行
短期來看,雞肉價格連續(xù)下跌,主要原因有兩點:豬肉價格出現(xiàn)了沖高回落的走勢,雞肉的替代性由此降低。而且,由于氣溫降低,人們擔心禽類疫病。
廣州日報記者調(diào)查了廣東省內(nèi)云浮、清遠兩地的養(yǎng)雞企業(yè),了解到,即便是全年高點6.00元/斤,也低于中小養(yǎng)雞企業(yè)的養(yǎng)殖成本2%~5%。由于飼料價格反彈,2016年的養(yǎng)殖成本普遍在6.1~6.3元/斤區(qū)間波動。也就是說,2016年的養(yǎng)雞企業(yè),從來沒有盈利過,產(chǎn)品出產(chǎn)價格一直是在成本線之下運行的。
造成雞肉價格全年走跌的原因卻是自2013年以來的餐飲行業(yè)熊市。清遠一家養(yǎng)雞場的羅生告訴廣州日報記者:“2012年之前,我的企業(yè)每個月向餐館直接或間接供應(yīng)的肉雞就有4000只,但現(xiàn)在只有不到1500只了,少了一多半。餐飲行業(yè)一直不景氣,部分餐館倒閉或轉(zhuǎn)手,導(dǎo)致采購量大幅度下降。”而肇慶兩家養(yǎng)雞企業(yè)補充認為:養(yǎng)雞企業(yè)曾在2014年展開了“去產(chǎn)能化”運作,一度扭轉(zhuǎn)了虧損局面,但在此之后,更多的競爭者發(fā)現(xiàn)有利可圖,又加入了養(yǎng)雞行列,造成了新一輪的產(chǎn)能過剩。
相比較來說,豬肉是生活必需品,替代性有限,剛性需求高,而且,養(yǎng)豬的周期較長、豬欄建設(shè)期非常慢,均是養(yǎng)雞的3~5倍,所以養(yǎng)豬業(yè)依然能在餐館營業(yè)遇冷的情況下保持牛市。
(廣州日報)