據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，日前，第三屆中國(guó)國(guó)際牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會(huì)在內(nèi)蒙古包頭召開(kāi)。會(huì)上，國(guó)內(nèi)牛羊肉產(chǎn)業(yè)的專(zhuān)家及相關(guān)企業(yè)代表共同分析了目前國(guó)內(nèi)的牛羊肉行情，對(duì)未來(lái)牛羊肉市場(chǎng)的前景進(jìn)行了預(yù)測(cè)。
眾所周知，今年上半年，我國(guó)牛羊肉批發(fā)均價(jià)一直處于下行空間，牛羊肉市場(chǎng)呈現(xiàn)總體低迷的態(tài)勢(shì)。會(huì)上，眾多業(yè)內(nèi)人士也對(duì)牛羊肉價(jià)格低迷的原因進(jìn)行了深入的探討。那么未來(lái)，牛羊肉的價(jià)格是否會(huì)迎來(lái)新的增長(zhǎng)點(diǎn)？養(yǎng)殖戶又該怎么應(yīng)對(duì)？
在第三屆中國(guó)國(guó)際牛羊肉產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，來(lái)自內(nèi)蒙古巴彥淖爾市的企業(yè)代表王希告訴記者，目前低迷的市場(chǎng)形勢(shì)，讓以加工銷(xiāo)售為主的牛羊肉企業(yè)也感到了經(jīng)營(yíng)的壓力。中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)高觀更是用“低迷”兩個(gè)字來(lái)形容目前牛羊肉市場(chǎng)的現(xiàn)狀。
高觀：2016年1到5月份牛肉批發(fā)價(jià)和羊肉批發(fā)價(jià)同比分別下降6.7%和9.1%。到了6月30日牛肉批發(fā)價(jià)和羊肉批發(fā)價(jià)比1到5月份的價(jià)格又分別下降了9.8%和4.4%。就是說(shuō)今年上半年的價(jià)格一直是在下降的。
據(jù)一畝田市場(chǎng)分析師王瑤分析，國(guó)內(nèi)肉類(lèi)市場(chǎng)需求量處于相對(duì)較低水平是影響牛羊肉價(jià)格的主要因素之一。
王瑤：目前牛羊肉市場(chǎng)情況較為相似，南方洪澇、北方天氣炎熱導(dǎo)致今年的傳統(tǒng)消費(fèi)淡季價(jià)格更加弱勢(shì)，不過(guò)國(guó)內(nèi)肉羊、肉牛供應(yīng)還是維持相對(duì)偏緊的狀態(tài)，市場(chǎng)行情主要驅(qū)動(dòng)力集中在消費(fèi)一端。
其次，進(jìn)口牛羊肉價(jià)格走低是今年上半年牛羊肉批發(fā)均價(jià)處于下行態(tài)勢(shì)的主要原因，一畝田市場(chǎng)分析師王瑤說(shuō)。
王瑤：羊肉、牛肉消費(fèi)者出現(xiàn)分化，高端市場(chǎng)消費(fèi)量呈現(xiàn)增長(zhǎng)，但增長(zhǎng)區(qū)域集中在電商渠道，而非傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)渠道。今年供應(yīng)相對(duì)需求過(guò)剩的部分仍集中在育肥羊和育肥牛上，而隨著中國(guó)進(jìn)口的低價(jià)牛羊肉已經(jīng)對(duì)終端市場(chǎng)形成沖擊，尤其是消費(fèi)城市的飯店采購(gòu)上表現(xiàn)明顯。
面對(duì)這樣的市場(chǎng)現(xiàn)狀，有企業(yè)、合作社在尋求技術(shù)方面的提升。
內(nèi)蒙古蘇尼特左旗塔文額爾敦畜牧業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社監(jiān)事裴曉飛：
裴曉飛：現(xiàn)在我們是28個(gè)合作社聯(lián)合成立的。我們的羊都是全程可追溯的，羔羊出生的時(shí)候我們會(huì)佩戴追溯耳標(biāo)，出生的日期、體重、圖像，然后有個(gè)中期成長(zhǎng)過(guò)程，包括我們的羔羊每天行走多少公里，向什么方向行走，我們?cè)谑謾C(jī)上都可以看到。
也有部分畜牧企業(yè)認(rèn)為目前的市場(chǎng)通過(guò)規(guī)?；?jīng)營(yíng)、主動(dòng)拓展市場(chǎng)仍然可以獲得一定的利潤(rùn)空間。呼倫貝爾東亞農(nóng)蓄牧業(yè)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售總監(jiān)吉日木圖：
吉日木圖：總體的市場(chǎng)來(lái)講，牛羊肉賣(mài)的價(jià)位很低，牧民自己去賣(mài)羊的話，他的利潤(rùn)很少。所以我們以合作社的形式把牧民聯(lián)合起來(lái)，然后我們主動(dòng)去找市場(chǎng)開(kāi)拓市場(chǎng)。我們規(guī)避掉中間商，這種情況下我們的利潤(rùn)會(huì)高一點(diǎn)。
無(wú)論是從技術(shù)投入，還是在規(guī)?；?jīng)營(yíng)等方面尋求轉(zhuǎn)變。牛羊肉企業(yè)、合作社等市場(chǎng)主體普遍對(duì)遠(yuǎn)期牛羊肉需求的增長(zhǎng)持樂(lè)觀態(tài)度。中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)高觀提供的一組數(shù)據(jù)也顯示，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看牛羊肉的消費(fèi)需求將呈持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
高觀：總的印象是需求的增長(zhǎng)快于生產(chǎn)的增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2024年牛肉的供需缺口在50萬(wàn)噸左右，羊肉的供需缺口在30萬(wàn)噸左右。就是在未來(lái)的近十年里，牛羊肉始終處于供給偏緊的這樣一個(gè)狀態(tài)。價(jià)格將高位運(yùn)行，不排除有繼續(xù)上漲的可能，但是漲幅趨緩。
在消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)、價(jià)格上漲速度又不會(huì)太快的基礎(chǔ)上，一畝田市場(chǎng)分析師王瑤建議養(yǎng)殖戶不要過(guò)分壓欄：
王瑤：就目前養(yǎng)殖成本和終端消費(fèi)情況看，建議育肥牛羊養(yǎng)殖戶看準(zhǔn)價(jià)格順勢(shì)出欄，另外也建議中小散養(yǎng)殖戶向規(guī)?；B(yǎng)殖模式過(guò)渡。而針對(duì)相對(duì)高端的肉牛羊養(yǎng)豬戶的建議，主要還是規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槟壳胺桥l(fā)市場(chǎng)渠道尚不成熟，即使現(xiàn)在盈利也不要輕易擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。
（央廣網(wǎng)）