隨著夏季到來，大批新鮮瓜果蔬菜上市，菜價(jià)紛紛下調(diào)。但有不少市民發(fā)現(xiàn)，以往夏季會降價(jià)的豬肉在今年依然非常“堅(jiān)挺”，價(jià)格在每斤16元左右，與上個(gè)月的價(jià)格差不多持平。“夏季不是豬肉消費(fèi)淡季嗎?怎么價(jià)格還是這么高?”對于不少市民的疑問，某肉店老板告訴記者，今年元旦之后，肉價(jià)基本就沒降過，去年同期豬肉還只要每斤12元左右，而今年的豬肉進(jìn)貨價(jià)都很高，價(jià)格根本降不下來。
零售商：肉價(jià)堅(jiān)挺生意難做，怕賣不完不敢多進(jìn)貨
近日，記者探訪城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場了解到，在經(jīng)歷三年虧損“豬周期”后，去年下半年豬肉價(jià)格開始回升。“今年春節(jié)之后，豬肉的價(jià)格一直呈緩慢上漲的態(tài)勢。就算到了消費(fèi)淡季，肉價(jià)也沒降。”秦莊農(nóng)貿(mào)市場豬肉攤李老板告訴記者，往年幾乎沒有出現(xiàn)過豬肉價(jià)在消費(fèi)淡季還這么高的情況。
昨日上午9點(diǎn)多，記者在紅星農(nóng)貿(mào)市場豬肉銷售區(qū)時(shí)發(fā)現(xiàn)，來購買豬肉的消費(fèi)者寥寥可數(shù)。“淡季價(jià)格不降，生意更難做，每天都不敢進(jìn)太多的豬肉，害怕賣不完。”一家肉店老板告訴記者，豬肉價(jià)格從5月份開始每斤就維持在16元左右。
正在市場買菜的市民宋女士告訴記者，現(xiàn)在天氣熱，飲食要清淡一些，她家購買豬肉較冬天明顯減少，豬肉價(jià)格高對她影響不大。
養(yǎng)殖戶：生豬利潤開始縮水，擔(dān)心明年豬價(jià)大跌
隨后，記者采訪了我市部分養(yǎng)殖戶了解到，今年上半年，生豬收購價(jià)格在5月份達(dá)到峰值，出現(xiàn)每斤10.8元的最高收購價(jià)格，養(yǎng)一頭豬可賺八百元錢，創(chuàng)下近十年最高利潤。近期，生豬收購價(jià)格小幅下跌，豆粕、玉米等養(yǎng)殖原材料的價(jià)格上漲都壓縮了養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖利潤，一頭豬當(dāng)前的利潤在六百元左右。“此次生豬價(jià)格在6月中旬開始出現(xiàn)波動，前后的收購價(jià)格差了1元左右。”
據(jù)汶上縣楊店鎮(zhèn)某養(yǎng)殖場老板郭延順介紹，屠宰場收購的多是三百多斤的大豬，正常重量的出欄豬收購價(jià)格在10.8元的時(shí)候，大豬的收購價(jià)在10元左右，比標(biāo)準(zhǔn)出欄豬便宜一些，而養(yǎng)殖戶手中大豬增多之后，屠宰場就開始趁機(jī)壓價(jià)。在屠宰場與養(yǎng)殖戶的價(jià)格博弈中，生豬的價(jià)格出現(xiàn)了下跌。但由于出欄豬的短缺，養(yǎng)殖戶心里有抬高價(jià)格的底氣，不少養(yǎng)殖戶都在等合適的價(jià)格出售。
對經(jīng)歷了三年虧損的郭延順來說，雖然當(dāng)前豬肉給他帶來了較高的利潤，但他仍擔(dān)心明年豬價(jià)是否又會跌回成本價(jià)。“這次‘豬周期’，不少養(yǎng)殖戶在是否補(bǔ)欄的問題上都很慎重，都擔(dān)心今年豬價(jià)漲得越高，明年會跌得越慘。”郭延順說。
業(yè)內(nèi)人士：當(dāng)前豬源依然緊缺
豬價(jià)上漲概率很大記者從市畜牧局了解到，目前生豬價(jià)格出現(xiàn)回落是多種綜合因素作用的暫時(shí)現(xiàn)象。豬價(jià)回落的空間不大，回落的時(shí)間不會延續(xù)太長，豬市產(chǎn)能緊張仍是主格調(diào)，生豬供應(yīng)將延續(xù)偏緊局面。據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士介紹，通常一個(gè)完整的豬周期為3至5年。從2003年開始，涵蓋了一個(gè)漲跌周期的完整豬周期時(shí)間分別是3年、4年、5年，明顯看出從2013年持續(xù)到2015年的3年虧損期，已經(jīng)使豬周期發(fā)生了變化。
“從去年下半年豬肉價(jià)格上漲之后，雖然其間屠宰企業(yè)受制于上游生豬存欄較低，終端豬肉消費(fèi)低迷的影響，曾多次試圖調(diào)低收購價(jià)，以此來緩解緊張的資金情況，但由于之前三年連續(xù)的深度虧損導(dǎo)致生豬產(chǎn)能大幅下降，供應(yīng)不足，從而使得豬價(jià)定價(jià)權(quán)已經(jīng)轉(zhuǎn)移至上游。”該業(yè)內(nèi)人士表示。
同時(shí)，從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來看，2016年6月至8月上市的商品豬大多是2015年11月與2016年1月出生的仔豬，受極寒氣候影響，仔豬成活率下降，對2016年7月生豬供應(yīng)量影響較大。在后期豬源緊缺預(yù)期較強(qiáng)烈的情況下，中期豬價(jià)高位上漲的概率依然很大。
（生意社）