在養(yǎng)豬圈內(nèi)有這樣一種說法，“我國是養(yǎng)豬大國，而非養(yǎng)豬強(qiáng)國”。“大”指的是養(yǎng)豬規(guī)模及豬肉的市場(chǎng)供應(yīng)能力；“強(qiáng)”一方面指養(yǎng)豬生產(chǎn)效率，一方面指種豬的自給及育種能力。“大而不強(qiáng)”一直困擾著養(yǎng)殖業(yè)者，也成為我國養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展的瓶頸。當(dāng)前，我國的種豬生產(chǎn)處于什么樣的局面，存在什么問題？種豬育種工作進(jìn)展如何？先進(jìn)的育種技術(shù)在我國應(yīng)用得怎么樣？近日，圍繞上述問題，記者采訪了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授、生豬育種專家王楚端。
育種助力生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展
王楚端介紹，在過去的40年里，我國的養(yǎng)豬業(yè)取得了巨大的進(jìn)步，在數(shù)量上滿足了消費(fèi)者對(duì)豬肉的需求。這方面，生豬育種工作發(fā)揮了重要的支撐作用。其間，相關(guān)部門和企業(yè)引進(jìn)推廣了世界上養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家的杜洛克、長(zhǎng)白、大白等優(yōu)秀瘦肉型豬種，在區(qū)域水平和國家水平上都建立了由種豬選育、雜交擴(kuò)繁、商品生產(chǎn)為主體，遺傳評(píng)估中心、公共測(cè)定站和人工授精站為配套的生豬良種繁育體系，培養(yǎng)了一批育種隊(duì)伍。
目前正在實(shí)施的農(nóng)業(yè)部全國生豬遺傳改良計(jì)劃已經(jīng)成立了由國內(nèi)320多家育種場(chǎng)組成的育種協(xié)作組，在此基礎(chǔ)上篩選出來的95家生豬國家核心育種場(chǎng)，核心育種群母豬規(guī)模達(dá)到15.6萬頭以上，這在規(guī)模上是全球最大的核心育種群體。到目前為止，各地相繼培育新品種（配套系）24個(gè)、建立地方品種資源場(chǎng)52個(gè)、保護(hù)區(qū)6個(gè)。
適量引種是產(chǎn)業(yè)發(fā)展常態(tài)
“在肯定成績(jī)的同時(shí)我們也應(yīng)該清醒認(rèn)識(shí)到我國生豬育種工作所處的局面，比如起步晚，基礎(chǔ)差，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境及生物安全環(huán)境不穩(wěn)定等。因此，也造成了引種偏多、自主育種偏少、育種效率偏低、育種隊(duì)伍不穩(wěn)定、種豬健康水平偏低等一系列問題。”王楚端說，另外，疫情波動(dòng)和行情波動(dòng)也困擾豬育種工作，這個(gè)問題在養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國家也存在，只不過在我國更明顯。
針對(duì)引種偏多的問題，王楚端說，我國的生豬產(chǎn)業(yè)在WTO背景下非常開放，種豬的經(jīng)營主要依靠市場(chǎng)調(diào)節(jié)。對(duì)于外來種豬，農(nóng)業(yè)部會(huì)在種豬質(zhì)量上把關(guān)，在背景來源和數(shù)量上，并不加以限制。
有人說我國的生豬育種陷入了“引種-維持-退化-再引種”的惡性循環(huán)，對(duì)此，王楚端并不贊成：“這種說法言過其實(shí)。”他解釋，引種本身就是生豬育種工作的組成部分，世界上所有的養(yǎng)豬國家都相互進(jìn)行引種。國外優(yōu)良種豬的引進(jìn)有助于縮短國內(nèi)外遺傳差距，提高養(yǎng)豬生產(chǎn)水平。目前，引種是一種純商業(yè)行為，農(nóng)業(yè)部把握質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，由企業(yè)自主籌資開展，所以無可厚非。
有數(shù)據(jù)顯示，我國純種瘦肉型種豬群體母豬規(guī)模達(dá)50萬頭以上，每年引進(jìn)5000頭，占總體規(guī)模的1%。“因此，引種對(duì)我國種豬行業(yè)影響并不大。”即使我國養(yǎng)豬水平和育種水平不斷提高，引種活動(dòng)也不會(huì)停止。“如果我們育種工作做得好，種豬健康度高，我們也可以對(duì)外出口種豬。”
我國生豬育種工作基礎(chǔ)良好
那我國的生豬育種水平如何呢？近年來，根據(jù)國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活的需要，我國有目的、有計(jì)劃、有組織地進(jìn)行了新豬種的培育工作。“發(fā)改委、科技部、農(nóng)業(yè)部等管理部門也以通過農(nóng)業(yè)部品種資源委員會(huì)審定，獲得新品種（或配套系）證書對(duì)一個(gè)成果加以認(rèn)定，這是國家鼓勵(lì)企事業(yè)單位進(jìn)行新品種培育的具體表現(xiàn)。”王楚端介紹，我國每年都有通過新品種（配套系）審定的豬品種或者配套系。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國已育成了50多個(gè)品種（系）。這些培育品種既保留了地方品種的特點(diǎn)，也融入了外來豬種的優(yōu)勢(shì)，在各地都有所推廣。
“當(dāng)前我國的生豬育種處于轉(zhuǎn)型提升的階段。”王楚端介紹，這表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:育種工作由科研行為為主轉(zhuǎn)向商業(yè)行為為主；育種的目標(biāo)由體型外貌為主轉(zhuǎn)向生產(chǎn)性能為主；育種的主體由農(nóng)場(chǎng)為主轉(zhuǎn)向公司為主；育種技術(shù)由表型選擇為主轉(zhuǎn)向由育種值選擇為主并逐步向基因組選擇推進(jìn)。
談到自主育種的方向，王楚端說：“現(xiàn)在養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)是一條龍產(chǎn)業(yè)化和差異化產(chǎn)品。龍頭企業(yè)通過市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)，確定終端產(chǎn)品定位，在現(xiàn)有品種資源基礎(chǔ)上，通過產(chǎn)學(xué)研合作，科學(xué)規(guī)劃實(shí)施，培育符合市場(chǎng)定位的新品種或者配套系。這是養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化企業(yè)做強(qiáng)做大的有效途徑。我國95家生豬國家核心育種場(chǎng)的育種工作做得都不錯(cuò)，廣東溫氏、北京順鑫等一些大公司在豬群基礎(chǔ)、人員隊(duì)伍、設(shè)施設(shè)備、種豬健康度等方面都有優(yōu)勢(shì)。”
目前，國際上較為通用的育種技術(shù)包括豬聯(lián)合育種技術(shù)和種豬全基因組選擇技術(shù)。一方面，就前者來說，“我國做得還不夠好。”王楚端說，瘦肉型豬育種協(xié)作組目前有320多家成員單位，包括95家國家生豬核心育種場(chǎng)，但目前還沒有開展有效的聯(lián)合育種工作。其中的癥結(jié)在于這些育種場(chǎng)相互之間處于競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，共同利益基礎(chǔ)不明顯，聯(lián)合的意愿不強(qiáng)。另一方面，我國的種豬全基因組選擇技術(shù)還處于入門階段，應(yīng)用的企業(yè)并不多，有待進(jìn)一步研究。
當(dāng)前，我國生產(chǎn)的豬肉80%以上是由瘦肉型豬種提供的，國外引進(jìn)的品種，如杜洛克、長(zhǎng)白、大白等都已經(jīng)在我國養(yǎng)豬業(yè)扎扎實(shí)實(shí)地落地生根了。經(jīng)過這些年的發(fā)展，我國養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)具有全世界最豐富的豬種遺傳資源，規(guī)模最大的育種專業(yè)人才隊(duì)伍，產(chǎn)銷量最大的商品豬市場(chǎng)、總數(shù)量和規(guī)模最大的上市養(yǎng)豬龍頭企業(yè)。這些都為我國生豬育種工作提供了跨越式發(fā)展的基礎(chǔ)。“再過30年，我國生豬育種產(chǎn)業(yè)將在世界上占一席之地。”對(duì)此，王楚端很樂觀。
科學(xué)繁育地方種豬
眾所周知，我國地方豬具有適應(yīng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖條件、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)點(diǎn)，但也存在生長(zhǎng)慢、脂多肉少、飼料轉(zhuǎn)化效率差等缺點(diǎn)。如何才能更好地讓地方豬發(fā)揮其功效呢？“作為重要的遺傳資源，國家堅(jiān)持投資進(jìn)行品種資源保護(hù)，為世界遺傳多樣性做出了重要貢獻(xiàn)。但由于地方豬所固有的特色，并不適合大規(guī)模的商業(yè)推廣。”王楚端說。
在地方豬保種的過程中，各地都嘗試進(jìn)行資源開發(fā)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品牌豬肉，開發(fā)的途徑也多種多樣，有土豬純繁生產(chǎn)商品豬的，有通過內(nèi)二元、內(nèi)三元雜交模式，生產(chǎn)含土豬血統(tǒng)商品豬的，也有通過雜交合成培育新品種的。“基于我國當(dāng)前畜牧業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況，提高生產(chǎn)效率還應(yīng)放在首位。因此，通過科學(xué)方式進(jìn)行內(nèi)三元或者內(nèi)四元雜交，或者通過雜交培育新品種的方式來開發(fā)地方豬種資源才是可行之道。”王楚端建議。
（中國畜牧獸醫(yī)報(bào)）