中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所褚衍章朱增勇
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，我國規(guī)模場養(yǎng)殖的生豬以外三元為主，而種豬群則主要依賴進口。以“杜長大”三元雜交商品豬為主的外三元商品豬占據(jù)了我國生豬出欄量的70%；全國遴選的前五批74家國家生豬核心育種場核心母豬群存欄12.6萬頭，其中杜洛克、長白和大白三大品種的存欄量分別占存欄總量的11.6%、26.1%和62.3%，而本土豬品種的占比卻微乎其微。據(jù)某中科院院士介紹，我國95%的核心種豬資源長期需要依賴進口。反觀國內(nèi)本土生豬種質(zhì)資源，85%的本土生豬品種的種群數(shù)量正在減少，更有31個品種處于瀕危狀態(tài)。
由于消費者的消費偏好轉(zhuǎn)向瘦肉型豬肉，因此，瘦肉率更高的外三元品種更能滿足消費者的消費傾向。豬肉消費需求的增加則要求豬肉生產(chǎn)方式的改變和生豬養(yǎng)殖方式的改變，對經(jīng)濟效益的追逐推動了生豬品種的選擇。我國土豬品種在產(chǎn)仔率、肉質(zhì)、耐粗食以及抗逆性上具有優(yōu)勢，但在生長速度快、瘦肉率、屠宰率、料肉比以及經(jīng)濟效益方面卻明顯不如國外品種。外三元在生長速度、屠宰率和料肉比等方面要占據(jù)優(yōu)勢，更符合生產(chǎn)者對生豬生產(chǎn)特性的要求。
目前，推動本土生豬種質(zhì)資源的發(fā)展是未來我國生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵點。與外國引進品種相比，我國本土生豬品種對飼養(yǎng)條件要求較低，生產(chǎn)的豬肉肉質(zhì)更好、更符合國人的口味。借助于我國優(yōu)秀生豬種質(zhì)資源，開發(fā)適合于現(xiàn)代養(yǎng)殖方式的本土生豬養(yǎng)殖品種，不僅可以滿足消費者對豬肉“質(zhì)”的需求，也可以推動我國生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著消費水平的提高，風(fēng)味獨特，口感更好的土豬肉將占據(jù)高端豬肉消費市場，抓好本土生豬種質(zhì)資源的保護、培育和改良，我國本土生豬將在高端消費領(lǐng)域大有可為。
(新華網(wǎng))