豬肉價單月上漲30%，生豬價格創(chuàng)五年來歷史高點(diǎn)，猴年開春“二師兄”出盡了風(fēng)頭。接下來，豬價將何去何從？“豬周期”要持續(xù)多久？透過農(nóng)業(yè)部昨日舉行的新聞發(fā)布會，關(guān)于豬價你最關(guān)心的10問題，答案都在這里。
1.為什么今年春節(jié)后豬價走勢與以往不同？
歷年春節(jié)后是消費(fèi)低谷期，豬價也會受此影響而下滑，猴年豬價卻不降反升。事實(shí)上，2004年，2007年，2011年，還有2016年，都是豬肉價格最景氣的年份，都是在春節(jié)以后沒有出現(xiàn)下跌，出現(xiàn)了反常現(xiàn)象。
造成這種趨勢的主要原因是：一是前幾年價格持續(xù)低迷，一些養(yǎng)殖戶減產(chǎn)，產(chǎn)能供不應(yīng)求導(dǎo)致價格反彈；二是各地提高環(huán)保門檻，10省份推出“禁養(yǎng)”啟動生豬禁養(yǎng)區(qū)的劃定，許多養(yǎng)殖戶標(biāo)準(zhǔn)不達(dá)標(biāo)或退出市場。“禁養(yǎng)”、“限養(yǎng)”政策影響又趕上“豬周期”，加大了產(chǎn)能下調(diào)深度。三是今年春節(jié)前后，全國出現(xiàn)多場寒潮雨雪天氣，對仔豬生長造成一定影響，導(dǎo)致市場供應(yīng)偏緊。
“禁養(yǎng)”、“限養(yǎng)”是一個重要因素，它抑制了母豬的補(bǔ)欄，或者說加劇了產(chǎn)能下滑，但這個問題應(yīng)該更全面的考慮，因?yàn)榄h(huán)保問題拆豬場造成的影響較直接。據(jù)悉，2015年，有一個省萬頭以上的規(guī)模場在禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)就被拆除27座，影響了40多萬頭的出欄量。
2.豬肉價格會飆漲嗎？
根據(jù)農(nóng)業(yè)部公布的數(shù)據(jù)，2015年3月31日，全國生豬出欄均價為11.6元/公斤，一年的時間，同比劇增70%。上周（3月28日－4月3日）全國36個大中城市豬肉平均批發(fā)價格為每公斤25.34元，比前一周上漲0.4%創(chuàng)下2011年10月末以來新高.
農(nóng)業(yè)部分析指出，豬價維持高位應(yīng)該是今年的常態(tài)，但伴隨著生豬出欄的逐步增加，豬肉價也將逐步企穩(wěn)，暴漲的可能性不大。
?、偕i產(chǎn)能在加快恢復(fù)。今年1、2月份農(nóng)業(yè)部監(jiān)測的種豬場二元母豬銷量增加了近60%，預(yù)示著生產(chǎn)能力的擴(kuò)大；3月份第4周仔豬價格同比上漲了102.3%，仔豬價格上漲會帶動補(bǔ)欄積極性的提高；3月份全國生豬存欄環(huán)比0.9%，母豬存欄在連續(xù)下跌近三年后出現(xiàn)企穩(wěn)。三個指標(biāo)顯示生豬產(chǎn)能在較快恢復(fù)；
?、趶酿B(yǎng)殖成本看，今年推高養(yǎng)殖成本上升的因素，特別是飼料成本在下降了。其中玉米價格降到2元左右，上漲可能性不大，飼料成本推動豬價上漲的因素基本不存在；
?、垡卟∫蛩乇容^穩(wěn)定，沒有大的疫情。疫情穩(wěn)定，是穩(wěn)定市場供給的重要基礎(chǔ)；
?、苄枨蠓矫鏇]有大的增長。消費(fèi)需求上沒有大的變化，不會大幅拉動豬價上漲；
⑤豬肉的替代產(chǎn)品價格下行，其中禽肉價格基本穩(wěn)定，牛羊肉、雞蛋、牛奶價格都在下跌。
以上五個因素看，今年豬價進(jìn)一步暴漲沒有基礎(chǔ)和動力。
3.豬肉價格上漲還要持續(xù)多久？
在經(jīng)歷了五年連續(xù)虧損后，去年我國生豬價格進(jìn)入新一輪上漲通道。這輪豬價進(jìn)入上升通道是在2015年3月，9月至11月中旬出現(xiàn)一個小幅下行之后恢復(fù)上升。尤其是春節(jié)后漲幅加大，“豬周期”正式開啟。
2010年4月“豬你漲”開始發(fā)力20個月，在2012年1月開始迎來下跌，中國生豬養(yǎng)殖業(yè)也迎來史上最長虧損“豬周期”，歷經(jīng)三年多的低谷期直到2015年3月進(jìn)入上漲通道。專家分析指出，過去十幾年里的三次完整“豬周期”，每輪周期中上漲均維持在20個月左右。以此類推，本輪豬肉價格將在2016年全年保持高位態(tài)勢。
4.隨著《新環(huán)保法》的實(shí)施，養(yǎng)豬行業(yè)環(huán)保監(jiān)管愈加嚴(yán)格，怎么平衡生豬“禁養(yǎng)”和生豬供應(yīng)量？
2015年隨著《新環(huán)保法》的實(shí)施，養(yǎng)豬行業(yè)環(huán)保監(jiān)管愈加嚴(yán)格。國務(wù)院 “水十條”進(jìn)一步明確2017年底前，依法關(guān)閉或搬遷禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(小區(qū))和養(yǎng)殖專業(yè)戶，京津冀、長三角、珠三角等區(qū)域提前一年完成。浙江、福建等10省份相繼出臺“禁養(yǎng)”、“限養(yǎng)”政策。禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)的生豬規(guī)模場拆除搬遷的問題比較突出，這10省影響了2000多萬頭的生豬出欄量。
農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一大優(yōu)勢。原來養(yǎng)豬為了肥田，農(nóng)牧結(jié)合得非常緊密。由于專業(yè)化分工，經(jīng)營主體分離，如今養(yǎng)豬污染的問題突出，原來農(nóng)民既種地又養(yǎng)豬，現(xiàn)在相當(dāng)一部分規(guī)模豬場就管養(yǎng)豬，種地的就管種地。尤其是規(guī)?；B(yǎng)殖廢物處理這方面的規(guī)定越來越嚴(yán)，所以養(yǎng)豬面臨的環(huán)境壓力越來越大。環(huán)保不達(dá)標(biāo)，生豬規(guī)模養(yǎng)殖寸步難行。
對于生豬養(yǎng)殖來說，有一個很重要的任務(wù)，就是保供給。農(nóng)業(yè)部表示，現(xiàn)在要找的就是保供給和保環(huán)境的一個結(jié)合點(diǎn)，既要吃上豬肉，又要不聞臭味，找一個平衡點(diǎn)。近幾年因?yàn)?ldquo;禁養(yǎng)”、“限養(yǎng)”，生豬的調(diào)減量比較大。這是畜牧業(yè)下一輪發(fā)展中應(yīng)該正視的問題，要在補(bǔ)短板方面下工夫，這也是農(nóng)業(yè)部下一步政策需要發(fā)力的地方。
農(nóng)業(yè)部強(qiáng)調(diào)，豬不是要不要養(yǎng)的問題，而是要養(yǎng)好的問題。“民以食為天，豬糧安天下”，中國養(yǎng)豬飼養(yǎng)量占世界的50%，對治國理政和人民群眾生活密切相關(guān)的產(chǎn)品，不可能不養(yǎng)。
5.豬糧比仍處于高位，超過了國家預(yù)警線，后期國家會采取調(diào)控豬肉價格的政策嗎？
3月19日，發(fā)改委發(fā)布生豬價格黃色預(yù)警：“截至3月9日，全國生豬平均出廠價格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%；豬糧比價為9.13∶1，已進(jìn)入黃色預(yù)警區(qū)域。”目前豬糧比超過國家的預(yù)警線已經(jīng)有一段時間了。
不過，近期豬糧比價達(dá)到紅色區(qū)域，很重要的因素是玉米價格的下調(diào)。如果按去年玉米價格每公斤2.4元計(jì)算，現(xiàn)在的豬糧比也還處于綠色區(qū)間。飼料在養(yǎng)殖成本中占的比重比較高，有60%-70%。農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部均公開表示，生產(chǎn)者和消費(fèi)者都希望對豬價變化有一個穩(wěn)定的預(yù)期，價格在一定合理范圍內(nèi)波動。
6.本次豬價上漲與以往兩次“豬周期”相比有什么異同？
“豬周期”的循環(huán)軌跡一般是：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應(yīng)增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應(yīng)減少——肉價上漲。一個完整的“豬周期”一般在2-3年左右。
梳理最近十幾年的豬價變化，我國大致經(jīng)歷了3個完整的“豬周期”：從波段來看，分別出現(xiàn)在2003年4月-2006年5月，2006年6月-2010年3月，2010年4月-2015年底。三輪周期中，豬價波動幅度均較大，2006-2010年周期中豬價最大漲幅達(dá)到150%左右。
農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司馬有祥司長表示，豬周期是正常的，是生產(chǎn)者或者消費(fèi)者對價格作出的不同反應(yīng)，而近十幾年“豬周期”的每一次波動都有它的相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。
相同點(diǎn)：第一個直接原因都是因?yàn)楣┙o減少，即生豬養(yǎng)殖量下降，供不足需了。第二個是，在價格高峰的時候或者最景氣的時候，價格會沖得很高。
不同點(diǎn)：引起價格變化或者產(chǎn)能調(diào)整的原因是不同的。上兩個周期，主要是豬周期加上疫病的影響。一個是藍(lán)耳病，一個是仔豬腹瀉，疫病+產(chǎn)能的雙碰頭造成生豬產(chǎn)能的迅速調(diào)減。這一輪的特點(diǎn)是“禁養(yǎng)”政策，才加大了產(chǎn)能下調(diào)深度。
7.預(yù)計(jì)本輪“豬周期”持續(xù)多久？
過去的3個完整的“豬周期”從第一個3年到第三個的5年，周期日趨變長。而國際經(jīng)驗(yàn)表明，提高生豬飼養(yǎng)的規(guī)?；潭?，對“豬周期”變長和波幅變小起著重要作用。專家表示，一旦規(guī)?；B(yǎng)豬占據(jù)主導(dǎo)地位，養(yǎng)豬市場達(dá)到飽和程度，生豬價格的波動維持在合理范圍內(nèi)。
我國近些年也在大力推進(jìn)規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)。目前，規(guī)模化養(yǎng)殖占比45%，而據(jù)農(nóng)業(yè)部規(guī)劃，到2020年，南方水網(wǎng)地區(qū)生豬年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重要達(dá)到70%以上。
如果以2015年底為本輪啟動的話，本次周期歷時或?qū)⒊掷m(xù)5年以上。
8.進(jìn)口豬肉現(xiàn)在價格比國產(chǎn)豬肉具備低價優(yōu)勢，會大批進(jìn)口豬肉嗎？
巴西、丹麥、美國豬價只有5.7元/kg、6.1元/kg、6.8元/kg，進(jìn)口豬肉到岸價14元/ kg左右，而國內(nèi)白條出廠價高達(dá)25元/kg以上，是進(jìn)口肉的1.8倍。數(shù)據(jù)顯示，2016年1-2月份，我國豬肉進(jìn)口17.14萬噸，同比增加76.0%，連續(xù)6個月單月進(jìn)口數(shù)量超過7萬噸，與去年平均每月4-5萬噸的進(jìn)口量相比，最近兩個月的進(jìn)口量超一倍。分析指出，國內(nèi)外豬肉存在比較大的價差，是養(yǎng)殖成本不同造成的。
據(jù)悉，2015年凍豬肉進(jìn)口不到80萬噸，加上豬雜碎80多萬噸，加起來160萬噸左右。2015年我國豬肉產(chǎn)量5487萬噸，進(jìn)口占比非常低。
對于大批進(jìn)口豬肉，農(nóng)業(yè)部表示：
?、俅罅窟M(jìn)口豬肉不必要。中國自身已經(jīng)有足夠的生產(chǎn)能力，2010年開始，我國豬肉產(chǎn)量一直在5000萬噸以上；
②大量進(jìn)口不合適。生豬產(chǎn)業(yè)一頭連著消費(fèi)者，一頭連著農(nóng)民，近4000萬戶的養(yǎng)豬戶，加上上游飼料工業(yè)，下游的屠宰、運(yùn)銷產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈長，就業(yè)人口多，不適合采用大量的進(jìn)口替代國內(nèi)豬肉；
?、鄞罅窟M(jìn)口不可行的。現(xiàn)在世界豬肉貿(mào)易量700萬噸左右，日本、韓國、墨西哥等穩(wěn)定依賴進(jìn)口的國家，每年進(jìn)口量400多萬噸，剩余的可進(jìn)口的豬肉不超過300萬噸。而豬肉是我國最主要的肉食品，肉類結(jié)構(gòu)中有64%是豬肉。2015年豬肉人均占有量40公斤。如果中國豬肉出現(xiàn)大缺口，靠進(jìn)口是解決不了需求。
9.我國生豬產(chǎn)量大體情況怎樣？
①形成了比較充足的生產(chǎn)能力，十年期間豬肉的產(chǎn)量增加了近1000萬噸，基本上滿足了人口增長、收入提高和城鎮(zhèn)化提升帶來的新的消費(fèi)需求；
②質(zhì)量安全穩(wěn)定向好，畜禽產(chǎn)品例行監(jiān)測合格率多年保持在99%以上，特別是近幾年生豬養(yǎng)殖中使用“瘦肉精”基本杜絕了；
?、垧B(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級取得明顯成效。2015年出欄500頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖比重已經(jīng)達(dá)到45%左右，比2005年提高了32個百分點(diǎn)，千家萬戶分散的養(yǎng)殖的局面有很大的改觀；
④養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展水平總體還不高，生豬養(yǎng)殖戶年平均出欄規(guī)模比較小，55%的出欄肥豬由年出欄500頭以下的小散戶提供。小規(guī)模大群體的生產(chǎn)格局特別容易出現(xiàn)“一哄而起”、“一哄而散”的情況。
農(nóng)業(yè)部表示，豬肉價格大漲大跌也主要在第四點(diǎn)，保障均衡供給難度也在此。
10.2017年豬價走勢如何？
農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，3月最后一周，全國豬價依然居高不下，活豬的平均價格為每公斤19.54元，豬肉的平均價格為每公斤29.67元，這一價格創(chuàng)下五年來的最高紀(jì)錄。距離上一輪最高峰值，就是2011年30.41元/千克的歷史高點(diǎn)非常接近。
關(guān)于豬價，農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部均分析認(rèn)為，豬價維持高位應(yīng)該是今年的常態(tài)，但是暴漲可能性不大，不存在暴漲的基礎(chǔ)和動力。
(新華網(wǎng))