今年春節(jié)，許多“吃貨”有了新目標——澳洲牛肉。不同于以往的冷凍牛肉，這次可是品嘗新鮮牛肉——澳大利亞活肉牛進口到中國再屠宰分銷。
其實，第一批活牛在去年10月就“打飛的”從澳大利亞來到重慶，經隔離后于11月屠宰上市，已經有很多人先嘗為快。據悉，首批澳大利亞鮮牛肉主要在川渝地區(qū)的各大商場超市銷售，價格也與國內養(yǎng)殖肉?；境制健?/p>
肉質細膩、價格合適，燉著吃、烤著吃……不少人都惦記著這美味。別急，除了重慶，寧波、大連、駐馬店等口岸也在進行澳大利亞肉牛進口試點口岸建設，澳大利亞肉牛今年內將更大規(guī)模地走向更多城市。
不過，澳大利亞活肉牛想來中國，得滿足一系列檢驗檢疫要求，有多項“健康證明”：
首先，飼養(yǎng)肉牛的農場得達標，符合在過去2年內無牛結核病和牛布魯氏菌病，在過去6個月內無牛地方流行性白血病等臨床病例等要求。而肉牛則必須是在這些農場出生并長大，或是過去3個月在該農場飼養(yǎng)方能出口。
其次，出發(fā)前，所有的肉牛都需先到一個叫做隔離檢疫場的地方集中。這些隔離場須在澳大利亞政府進行過官方注冊。進入隔離場，獲得澳大利亞政府認證的獸醫(yī)將對肉牛進行逐頭臨床健康檢查，確認每頭肉牛都無任何傳染病、寄生蟲病的臨床癥狀。隨后，肉牛將在隔離場進行至少7天的隔離檢疫。出口裝運前24小時內，肉牛還得再進行一次臨床檢查，確認無傳染病跡象、無體表寄生蟲。
只有一切檢查合格，肉牛才能獲得澳大利亞官方出具的檢疫證書，啟程前往中國。其間，國家質檢總局將派出官方獸醫(yī)到澳大利亞的農場、有關隔離場和實驗室配合澳大利亞的獸醫(yī)人員對出口屠宰用牛開展檢疫出證工作。
在旅途中，運輸肉牛的箱具、車輛、輪船、機艙都得用澳大利亞官方批準的有效消毒劑進行消毒。為了保證肉牛的福利，運輸過程和條件還應符合中澳雙方國家動物福利的相關法規(guī)。肉牛到達中國后，接卸活牛的場地、通道、用具也要進行噴灑消毒。
到了口岸，肉牛并不能馬上下船、下機，須由檢驗檢疫人員上運輸工具做入境口岸檢疫。檢疫工作包括檢查肉牛隨身攜帶的《動物健康證書》是否符合雙邊檢疫議定書的要求，證書所含內容如活牛的數量、完整標志、收發(fā)貨人的姓名地址、獸醫(yī)官簽字、印章等內容是否屬實。同時，檢疫人員還要查驗肉牛是否符合《進出境動植物檢疫許可證》要求，在填寫相關“證明”后才準許肉牛卸船卸機。
下船下機的肉牛將搭乘專用運輸工具前往隔離場，進行定點隔離檢疫飼養(yǎng)。即宰牛須在中國入境后14天內完成屠宰，架子牛須在中國入境后3個月內完成屠宰。定點隔離檢疫飼養(yǎng)后，肉牛將被送往專用屠宰場，在恒定低溫下進行標準化屠宰分割、包裝，再冷鏈運輸到全國各大商超、餐飲、社區(qū)等銷售網點。
從南半球運到中國老百姓的餐桌，澳洲肉牛起碼得接受3次大體檢，讓這“口福”百分百安全。
“吃貨”們，走起吧！
（北方網）