進(jìn)入十月份以來(lái)，廣東省生鮮計(jì)劃繼續(xù)推行，江門(mén)、梅州、惠州、韶關(guān)、茂名等地級(jí)市紛紛出臺(tái)政策，活禽市場(chǎng)進(jìn)一步收縮，控制產(chǎn)量已是行業(yè)共識(shí)。與此同時(shí)，快大麻黃雞和慢速雞價(jià)格也繼續(xù)維持較低價(jià)位。居民肉食品消費(fèi)不容樂(lè)觀(guān)，整個(gè)雞肉市場(chǎng)不及預(yù)期。
11月6日，由法國(guó)詩(shī)華、北京華都詩(shī)華生物制品有限公司和新牧網(wǎng)共同主辦的黃羽肉雞發(fā)展暨技術(shù)交流峰會(huì)在廣西桂林隆重舉行。會(huì)議就黃羽肉雞近年的發(fā)展進(jìn)行總結(jié)和展望。近百名黃雞企業(yè)負(fù)責(zé)人參加了此次會(huì)議。據(jù)悉，此次與會(huì)的26家黃雞企業(yè)總產(chǎn)量約占全國(guó)黃羽肉雞產(chǎn)量的80%。
黃雞禽企積極控產(chǎn)
據(jù)日前長(zhǎng)江證券的分析文章指出，從數(shù)據(jù)倒推12年的人均白羽肉雞消費(fèi)量在10公斤，目前則只有7公斤左右，居民雞肉消費(fèi)水平下降，黃羽肉雞同樣如此。據(jù)溫氏股份不完全統(tǒng)計(jì)，自推行生鮮雞政策以來(lái)，活禽交易量已經(jīng)下降了20%左右，生鮮禽的交易比例將不斷上升。
兩廣禽企擔(dān)心生鮮雞新政出臺(tái)會(huì)使得銷(xiāo)售受阻，都有意識(shí)地控制產(chǎn)量。所以今年黃雞利潤(rùn)比較可觀(guān)。然而并不能改變活禽市場(chǎng)收縮，以及社會(huì)整體肉食品需求增速下降的趨勢(shì)。
據(jù)悉，目前黃雞產(chǎn)業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模大約是2012年的80%，一旦產(chǎn)能恢復(fù)至90%，黃雞的銷(xiāo)售將會(huì)受到明顯的影響。與會(huì)禽企再次呼吁，建議黃雞企業(yè)加大春節(jié)前投苗的減產(chǎn)力度，將2016年產(chǎn)能控制在2012年（43億只）的80-85%，不少禽企表示已積極響應(yīng)行業(yè)控產(chǎn)號(hào)召。
817肉雜雞沖擊快速雞市場(chǎng)
市場(chǎng)的萎縮造成肉雞市場(chǎng)的價(jià)格低迷，這點(diǎn)在白雞和快大麻黃雞上尤為明顯，但南海種禽有限公司總經(jīng)理張發(fā)良認(rèn)為，造成黃雞和白雞另一個(gè)重要因素是817肉雜雞的崛起，“2015年給白雞和快大黃雞帶來(lái)沖擊最大的是817肉雜雞”。
2015年雖然祖代雞引種減少，但由于白雞企業(yè)對(duì)種雞實(shí)行了強(qiáng)制換羽（雞一般到某段時(shí)間產(chǎn)蛋下降，但如果養(yǎng)戶(hù)預(yù)估短期價(jià)格好轉(zhuǎn)，就會(huì)強(qiáng)制換羽，延長(zhǎng)產(chǎn)蛋時(shí)間和產(chǎn)蛋量，導(dǎo)致淘汰速度下降），實(shí)際上的白雞產(chǎn)量并沒(méi)有減少。加上817肉雜雞的沖擊，2015年白雞產(chǎn)業(yè)跌入了近幾年的行情低谷。
817由大型肉雞父母代的公雞（AA+、羅斯308等）與常規(guī)商品代褐羽、粉羽蛋雞（海蘭、羅曼、尼克等）進(jìn)行人工受精而成，因其飼養(yǎng)周期相對(duì)快大麻黃雞較短，肉質(zhì)口感較白雞好，市場(chǎng)頗受歡迎，近年來(lái)在全國(guó)發(fā)展迅速，許多省份均有養(yǎng)殖，上能取代快大麻黃雞，下能壓縮白羽肉雞市場(chǎng)。盡管目前白羽肉雞祖代雞引種量已經(jīng)減少，但張發(fā)良表示，一旦白雞行情轉(zhuǎn)好，817肉雜雞也會(huì)隨之上量，這種情形下明年白雞的行情也不見(jiàn)得有大的起色。
廣西禽企轉(zhuǎn)養(yǎng)中慢速雞
快大黃雞市場(chǎng)的萎縮，一方面是817肉雜雞的沖擊，另一方面是因?yàn)榭齑簏S雞抗病力比黃麻雞差，很多養(yǎng)殖戶(hù)選擇養(yǎng)殖黃麻公雞來(lái)替代。佛山新廣農(nóng)牧有限公司副總經(jīng)理張玉龍分析說(shuō)，這兩方面一夾擊，今年快大黃市場(chǎng)明顯萎縮，其父母代飼養(yǎng)量可能不到去年的20%。
不少快大麻黃雞的養(yǎng)殖公司紛紛改變養(yǎng)殖品種，轉(zhuǎn)而向中慢速雞品種。據(jù)悉，廣東不少禽企在去年早已先行一步。廣西桂林同發(fā)禽業(yè)有限公司銷(xiāo)售部總經(jīng)理葉建宇坦言，應(yīng)養(yǎng)殖戶(hù)更愿意養(yǎng)殖利潤(rùn)穩(wěn)定的土雞的需求，公司雞苗品種從鐵腳麻雞往土雞類(lèi)轉(zhuǎn)變。因?yàn)榱私猱?dāng)?shù)仞B(yǎng)殖品種需求和快大麻黃雞的技術(shù)積累，轉(zhuǎn)型土雞反而具有更明顯的優(yōu)勢(shì)。
廣西鴻光農(nóng)牧有限公司副總經(jīng)理何旭少對(duì)記者說(shuō)道，鑒于生鮮市場(chǎng)的擴(kuò)大，公司育種隨之轉(zhuǎn)向中速雞，提高屠宰率和胴體賣(mài)相。另一方面，公司計(jì)劃向?yàn)閳?zhí)行生鮮計(jì)劃的云貴等西南市場(chǎng)銷(xiāo)售改良型的快大雞苗（提高肉質(zhì)）或生產(chǎn)期稍短的中速雞，以減少?gòu)V東市場(chǎng)帶來(lái)的影響。而本身養(yǎng)慢速雞的企業(yè)，如靈山縣園豐牧業(yè)有限公司依舊堅(jiān)持靈山土雞的培育，其采購(gòu)部總監(jiān)潘晴云表示，優(yōu)質(zhì)雞的潛在需求是公司堅(jiān)持養(yǎng)慢速雞的重要因素。
（南方農(nóng)村報(bào)）