雞蛋在經(jīng)歷了2014年大漲之后，2015年上半年行情持續(xù)低迷，6月份更是跌至近3年來(lái)的最低點(diǎn);7月份以后，蛋價(jià)出現(xiàn)季節(jié)性回暖，之后逐漸上行，到9月初重新進(jìn)入“5元”時(shí)代。
業(yè)內(nèi)人士分析，由于上半年行情低迷，養(yǎng)雞虧損，影響到養(yǎng)殖戶(hù)的補(bǔ)欄積極性，同時(shí)受高溫天氣影響，蛋雞產(chǎn)能出現(xiàn)階段性下降，加之中秋、國(guó)慶雙節(jié)消費(fèi)需求增加，促使當(dāng)前蛋價(jià)快速飆升，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，雞蛋產(chǎn)能過(guò)剩并沒(méi)有發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，后市蛋價(jià)將呈近強(qiáng)遠(yuǎn)弱格局，養(yǎng)殖戶(hù)需審時(shí)度勢(shì)，理性補(bǔ)欄，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。
前期價(jià)格低迷
供給足是主因
長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)雞蛋行情隨季節(jié)變化上下波動(dòng)十分明顯，但由于去年第二和第三季度蛋價(jià)異常高漲，帶來(lái)的盲目補(bǔ)欄使蛋雞存欄迅速回升，加之消費(fèi)需求持續(xù)疲軟，致使自去年10月份開(kāi)始蛋價(jià)持續(xù)下跌，到今年3月普遍跌入“3元”時(shí)代;此后，盡管有端午、“五一”等節(jié)日帶動(dòng)，但終因市場(chǎng)供應(yīng)仍然寬松，導(dǎo)致6月份雞蛋價(jià)格跌至近3年來(lái)的最低點(diǎn)，各大主產(chǎn)區(qū)普遍跌至6元/公斤以下，廣大養(yǎng)殖場(chǎng)、戶(hù)普遍出現(xiàn)虧損局面。
據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)，從2014年10月開(kāi)始到今年6月份，全國(guó)雞蛋零售均價(jià)連續(xù)9個(gè)月下跌，累計(jì)跌幅高達(dá)28%左右，與去年同期相比下跌13.6%，其中河北、山西、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省平均同比跌幅超過(guò)23%。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，整體看，今年年初以來(lái)雞蛋價(jià)格持續(xù)、大幅下跌，既是市場(chǎng)供給充裕的表現(xiàn)，也是市場(chǎng)需求不足的現(xiàn)實(shí)反映。
首先是蛋雞存欄增加，雞蛋供給充足。據(jù)悉，由于去年第二和第三季度雞蛋價(jià)格持續(xù)走高，許多養(yǎng)殖戶(hù)受高蛋價(jià)的利益刺激，在去年秋季盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，大量補(bǔ)欄雛雞，導(dǎo)致蛋雞存欄量從上年底開(kāi)始恢復(fù)到常年水平之后不斷增加，從而帶動(dòng)雞蛋產(chǎn)能明顯提高，而春節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)對(duì)雞蛋的需求進(jìn)一步減弱，必然造成供大于求;同時(shí)，由于去年普遍贏利，養(yǎng)殖戶(hù)抗虧能力有所提升，導(dǎo)致四五月份對(duì)高峰期產(chǎn)蛋雞淘汰有限，市場(chǎng)供給更為寬松，雞蛋價(jià)格一路大跌。
其次，經(jīng)濟(jì)增速放緩，致使消費(fèi)需求不旺。受食品銷(xiāo)量下滑影響，雞蛋原料的需求明顯減少，食品廠對(duì)雞蛋的采購(gòu)也大幅減少;同時(shí)，餐飲業(yè)的不景氣，雞蛋消費(fèi)也有所下降，特別是在經(jīng)濟(jì)增速放緩、外出務(wù)工農(nóng)民回流影響下，群體消費(fèi)力不斷減緩，節(jié)日效應(yīng)對(duì)雞蛋需求的拉動(dòng)作用逐漸弱化。
同時(shí)，養(yǎng)殖成本下降，也為雞蛋價(jià)格提供了回落空間。隨著玉米(1839, -14.00, -0.76%)、豆粕(2675, 4.00, 0.15%)、蛋雞配合飼料價(jià)格以及商品代雛雞價(jià)格的走低，蛋雞養(yǎng)殖成本下降，給蛋價(jià)持續(xù)、寬幅回落提供了空間。
據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月份第1周(采集日為9月2日)，全國(guó)玉米平均價(jià)格為2.42元/公斤，比前一周下降了0.8%，與去年同期相比下降了10%;全國(guó)豆粕平均價(jià)格為3.27元/公斤，比前一周下降了0.6%，與去年同期相比下降了19.1%;蛋雞配合飼料平均價(jià)格為3.03元/公斤，比前一周下降了0.3%，同比下降了5.3%。
多重因素拉動(dòng)
近期蛋價(jià)飆升
從7月中旬開(kāi)始，受高溫天氣影響蛋雞產(chǎn)蛋量減少及豬價(jià)大幅上漲，使雞蛋的替代作用明顯，消費(fèi)出現(xiàn)季節(jié)性回暖，蛋價(jià)開(kāi)始回升;8月份以來(lái)，在中秋節(jié)月餅廠商集中采購(gòu)備貨等因素拉動(dòng)下，蛋價(jià)快速飆升，9月初普遍進(jìn)入“5元”時(shí)代。
據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，7月中旬以來(lái)，全國(guó)普通鮮雞蛋價(jià)格整體呈上漲走勢(shì)。與7月13日相比，8月20日全國(guó)普通鮮雞蛋價(jià)格上漲13.3%，至10.20元/公斤。分地區(qū)看，超過(guò)九成省區(qū)市的鮮雞蛋價(jià)格上漲，其中吉林、河南、山西、陜西、遼寧價(jià)格上漲尤為明顯。
來(lái)自農(nóng)業(yè)部的定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，9月份第1周全國(guó)集貿(mào)市場(chǎng)雞蛋平均價(jià)格10.62元/公斤，比前一周上漲1.5%。市場(chǎng)調(diào)查顯示，9月上旬以來(lái)，全國(guó)主產(chǎn)區(qū)入戶(hù)雞蛋收購(gòu)價(jià)達(dá)到8.20-8.80元/公斤，主銷(xiāo)區(qū)報(bào)價(jià)在9.0-9.70元/公斤，目前市場(chǎng)零售價(jià)格普遍達(dá)到每公斤10.0元以上，與6月份的最低點(diǎn)相比上漲幅度高達(dá)40%左右。
業(yè)內(nèi)人士指出，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)具有明顯季節(jié)性特征，每年的八九月份受蛋雞產(chǎn)蛋率低、中秋、國(guó)慶備貨提振，價(jià)格會(huì)沖擊年內(nèi)最高點(diǎn)，一二月份受春節(jié)需求拉動(dòng)，價(jià)格會(huì)升至年內(nèi)次高點(diǎn);四五月份受供應(yīng)增加影響，價(jià)格會(huì)下行至年內(nèi)低點(diǎn)。今年由于春節(jié)較晚，雞蛋季節(jié)性表現(xiàn)較往年有所推后，6月份跌至近3年來(lái)的最低點(diǎn)。7月中旬進(jìn)入盛夏后，受高溫天氣影響，產(chǎn)蛋率階段性下降，市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)不足，蛋價(jià)出現(xiàn)季節(jié)性上漲;同時(shí)，南方地區(qū)受強(qiáng)降雨與高溫天氣的輪番襲擊，雞蛋產(chǎn)量降幅更為明顯，對(duì)北方雞蛋需求增加，北蛋南運(yùn)進(jìn)一步拉高了北方產(chǎn)區(qū)的雞蛋價(jià)格。
8月下旬以來(lái)，雞蛋價(jià)格之所以快速飆升，主要原因有：8月下旬至9月上旬，各地紛紛開(kāi)展抗戰(zhàn)紀(jì)念活動(dòng)及中秋、國(guó)慶節(jié)，月餅生產(chǎn)廠商、中高檔飯店及經(jīng)銷(xiāo)商備貨增加，加之大中專(zhuān)院校相繼開(kāi)學(xué)帶來(lái)的團(tuán)體消費(fèi)，使雞蛋消費(fèi)需求快速增加，對(duì)市場(chǎng)行情形成有力提振;從9月中旬開(kāi)始，隨著上年補(bǔ)欄蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的結(jié)束及當(dāng)前利好的淘汰雞價(jià)格，淘汰雞出欄速度明顯加快，蛋雞存欄有所回落，市場(chǎng)供給減少，支撐蛋價(jià)走高;雞蛋對(duì)豬肉消費(fèi)具有一定的替代性，隨著豬肉價(jià)格不斷走高，雞蛋消費(fèi)替代效應(yīng)開(kāi)始顯現(xiàn)，也對(duì)蛋價(jià)聯(lián)動(dòng)上行起到強(qiáng)力推動(dòng)。
后市仍存變數(shù)
避免追漲殺跌
業(yè)內(nèi)人士表示，雖然目前雞蛋行情高漲，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，將呈現(xiàn)近強(qiáng)遠(yuǎn)弱格局。由于當(dāng)前蛋雞存欄量仍然偏高，雞蛋產(chǎn)能供大于求的狀況并未發(fā)生質(zhì)的轉(zhuǎn)變，近期價(jià)格上漲屬于階段性、季節(jié)性上漲，隨著中秋、國(guó)慶節(jié)日效應(yīng)減退，秋季蛋雞產(chǎn)蛋率上升，過(guò)了這個(gè)階段、這個(gè)季節(jié)，雞蛋供大于求的局面還會(huì)在價(jià)格上有所體現(xiàn)，預(yù)計(jì)后市蛋價(jià)仍有回落空間。
據(jù)芝華監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月份國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)開(kāi)始逐漸補(bǔ)欄，產(chǎn)蛋雞存欄為11.48億只，比6月份增長(zhǎng)1.08%，同比去年增長(zhǎng)1.6%。從規(guī)模上看，5萬(wàn)只以下規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶(hù)產(chǎn)蛋雞存欄量增加更為顯著。而七八月份補(bǔ)欄直接關(guān)系到未來(lái)4-5個(gè)月的產(chǎn)蛋雞數(shù)量，在蛋雞補(bǔ)欄數(shù)量保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)的情況下，后市雞蛋必然面臨供應(yīng)壓力，而屆時(shí)又是雞蛋的消費(fèi)淡季;加之，飼料價(jià)格保持低位，蛋價(jià)仍能維持飼料成本，養(yǎng)殖戶(hù)淘汰產(chǎn)蛋雞的意愿也不高，因此，過(guò)了雙節(jié)等利好時(shí)期以后，雞蛋價(jià)格未來(lái)的上升空間比較有限。
針對(duì)未來(lái)蛋雞走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士建議：養(yǎng)殖戶(hù)，要理性對(duì)待今年以來(lái)的蛋價(jià)漲跌，既不能追漲，盲目補(bǔ)欄，擴(kuò)大規(guī)模，也不能殺跌，過(guò)于悲觀，快速緊縮，從而造成市場(chǎng)供需失衡，引發(fā)新一輪的價(jià)格大幅波動(dòng);隨著秋后新補(bǔ)欄季的到來(lái)，要審時(shí)度勢(shì)，適時(shí)淘汰在產(chǎn)蛋雞，根據(jù)自身能力合理補(bǔ)欄，以保持蛋雞產(chǎn)能在合理區(qū)間運(yùn)行，盡可能規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。
（京郊日?qǐng)?bào)）