據(jù)中國之聲《央廣夜新聞》報道,夏日本應是豬肉銷售淡季,肉價通常會下降,今年卻一反常態(tài),多地豬肉價格強勁反彈,創(chuàng)下兩年內(nèi)新高,個別地區(qū)更是一日一價。在中國的全國居民消費價格總水平(CPI)統(tǒng)計體系中,食品所占權重為33.2%。而在食品大類中,豬肉的權重約為10%左右,豬肉價格的變動引人關注。消費淡季豬肉價格為何出現(xiàn)反彈?豬肉漲價又會產(chǎn)生哪些影響?對此記者進行了調(diào)查。
豬肉價今夏“逆襲” 突破23元
每到夏天,由于消費量的減少,豬肉價格都會下沉到一年中的低谷期,而今年卻一反常態(tài)。記者從北京部分批發(fā)市場了解到,目前白條豬的價格已經(jīng)連續(xù)5周上漲,價格已經(jīng)突破了23元/公斤,達到今年的最高價格。
多地肉價上漲:一天一價,人人喊貴
采訪中,記者走訪多地豬肉批發(fā)市場,發(fā)現(xiàn)各地豬肉價格均有上漲,有些地方甚至一天一價,消費者人人喊貴。
記者來到秦皇島市海陽農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場,消費者普遍反映,豬肉價格出現(xiàn)上漲。據(jù)記者了解到,現(xiàn)在普通豬肉價格在13元一斤。而在兩個月前,價格一直在10左右。
據(jù)國家統(tǒng)計局秦皇島調(diào)查隊消費價格科7月5號市場調(diào)查,近期秦皇島市市區(qū)豬肉價格快速上漲。豬后丘肉、五花肉價格每千克分別為28.69元、28.39元,與6月均價相比分別上漲16%、13%,與去年同期價格相比分別上漲35%、28%。常年從事豬肉批發(fā)的商販們反映,豬肉價格上漲的幅度和速度都很大。
記者還走訪了江蘇省無錫市天鵬豬肉批發(fā)市場,最近一個月來,市場里豬肉價格一天一個價,而且漲幅不小,消費者人人喊貴。按照往年慣例,夏季七月開始進入豬肉銷售淡季,肉價開始回落企穩(wěn)??墒墙衲曜粤路蓍_始,肉價一路狂漲,今天,無錫豬肉批發(fā)交易市場白條肉平均批發(fā)價達到每公斤22.35元,比去年同期上漲約26%,創(chuàng)下近十年來同期歷史新高。市場內(nèi)無錫市民蔣先生表示:“現(xiàn)在他8塊5也肯賣了,以前只要7塊5左右,最近確實漲了1塊錢。”
據(jù)記者調(diào)查,湖北省的豬肉價格也出現(xiàn)了上漲。采訪中,一位姓張的女士表示,五月份的時候肉價還在10塊到11塊之間徘徊,現(xiàn)在一下到了13塊5,而且是一天一漲:“第一天去買的就是十一塊五,第二天買就十二塊,第三天買的十三塊五,三天三個價。”
記者走訪發(fā)現(xiàn),湖北江城市場上的五花肉最便宜也漲到了13塊錢,肉沫15塊,排骨則賣到了20塊一斤。正在西馬街菜場買菜的趙女士說,肉價漲了,每天的生活成本也在增加,現(xiàn)在要精打細算著買:“肉價漲了啊,漲了好多天了?,F(xiàn)在排骨有的時候賣20,有的賣18,肉這里賣14,賣13,原來價錢也不一樣。”
漲價影響:商販叫苦,激勵養(yǎng)殖
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于近日豬肉價格漲幅不小,不僅消費者人人喊貴,經(jīng)營戶們也都抱怨現(xiàn)在這價格根本賺不到錢。采訪中,湖北擺肉攤的王老板說,豬肉的進價在一個半月內(nèi)漲了五塊錢,賣不回本錢,她只好暫停零售,只做批發(fā)的老主顧:“現(xiàn)在我們進價12塊錢一斤,原先進價,大概就是6月份的時候進價是七塊多?,F(xiàn)在賺不到錢,連攤子都保不住。賣出去我還虧本啊,虧本我還不如不賣。現(xiàn)在我是送到單位要,單位要,我虧一點,這是長期的生意,我零售干脆不賣。”
受豬肉這一原材料價格上漲的影響,不少餐飲業(yè)主也抱怨紛紛。采訪中,福建省一位餐館老板張斌告訴記者,最近豬肉價格的波動太大,不過由于飯店規(guī)模小,他們不好隨意更改價格,但為了保證利潤,只能“偷工減料”了:“這段時間豬肉價格都一直飆升不會跌,這大概都漲了20%左右嘛,天天都漲沒辦法。暫時比如漲的太多的話,菜量方面肯定會有變化,稍微少幾塊,因為沒辦法的,大家追求的是利潤。對我們生意也是會有影響的。”
另據(jù)某餐館老板吳先生表示:“豬肉都漲價,尤其是排骨漲很多,對我們影響很大。它成本提高,但是我們菜價又不能漲,最近只要有人點肉菜,我們基本上都是虧的,目前只能想辦法推出一些特色菜,比如以魚為主,緩解一下豬肉漲價的這個情況。”
但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),豬肉價格的上漲雖然使商販們叫苦不迭,卻對養(yǎng)殖戶卻是一種激勵。采訪中,一名來自安徽的養(yǎng)殖戶楊炳來向記者表示:“肯定是一個喜訊,經(jīng)過前兩年的虧損,總算迎來了一點曙光。”楊炳來介紹說,生豬價格連續(xù)兩年的低迷,讓他的養(yǎng)殖場每年虧損約在15萬元左右。但在2015年生豬市場的價格上漲,連續(xù)虧損兩年之后,終于轉(zhuǎn)虧為盈:“目前,生豬的銷售價格能夠達到7塊錢左右,初步估算,每頭豬的盈利大約在100塊錢左右。”
秦皇島市的養(yǎng)殖戶藤忠告訴記者,從今年3月開始,生豬價格開始走高。在一個月前,他以7.3元的價格賣了一批生豬。除了育肥豬,豬場還出售仔豬。生豬價格漲了,仔豬的行情也不錯。藤忠表示:“30斤600元一頭,仔豬一頭能掙250塊錢,去年臘月40到50斤的,我才賣300多塊錢,賠錢。能多掙一半多呢。”
漲價背后:價格連續(xù)下跌后的理性回歸
為了準確分析出豬價上漲的原因,記者走訪眾多飼養(yǎng)戶,屠宰加工場,大型超市,發(fā)現(xiàn)豬價上漲絕非偶然。
采訪中,吉林省飼養(yǎng)戶李勝友表示:“我覺得豬價漲,主要是因為前兩年,豬價掉的厲害,很多和我一起養(yǎng)豬的人,現(xiàn)在都不養(yǎng)了,就我一直還在養(yǎng)。今年我是掙到了,整好了還能把以前賠的賺回來。”
據(jù)記者調(diào)查了解到,在生豬存欄量和母豬的存欄量連續(xù)13個月下降的前提下,部分散養(yǎng)戶在去年秋天開始減少飼養(yǎng)量或者是直接棄養(yǎng),從而使得今年第二季度開始生豬供應緊張,屠宰企業(yè)采購困難,是導致豬肉價格連續(xù)4個月大漲的主要原因。
吉林省某屠宰加工企業(yè)市場部經(jīng)理趙東華表示:“收豬收不上來,我們就得提高收豬價格,這一提高有的養(yǎng)豬戶還不愿意買了,期待價格更高時出手,就這樣循環(huán)起來,導致今年豬價上漲幅度又快又大。而我們收豬價格被提高了,賣的時候豬肉價格自然也得往上漲。”
福建泉州豬肉行業(yè)協(xié)會會長林少槐告訴記者,現(xiàn)在的價格不能說反彈,更不能說瘋漲,應該算是恢復正常。去年生豬的價格一度跌破6元以下,養(yǎng)豬戶每頭豬虧損在兩三百元以上,這導致了好多養(yǎng)殖戶倒閉,有的養(yǎng)殖場虧損高達1000萬元。養(yǎng)殖戶們的紛紛“逃離”,導致今年生豬供應減少,從而致使豬肉價格上漲。
肉價趨勢:不會再現(xiàn)大幅上漲
采訪中,湖北省畜牧局畜牧處副處長蔡珣告訴記者,近期肉價上漲屬于生豬價格連續(xù)下跌后的理性回歸,他預測,理性回歸后,后期豬肉價格不會再出現(xiàn)大幅上漲:“我個人覺得豬價漲得話不會漲的太多,因為畢竟現(xiàn)在市場是一個開放性的市場,成本空間都是有限的,從長期來看的話,養(yǎng)殖戶他的利益處在一個比較合理的區(qū)間范圍之內(nèi)的,豬價我覺得不會有太大的波動。”
另據(jù)秦皇島市商務局市場運行調(diào)解處處長唐海山介紹,秦皇島商務局一直在監(jiān)測豬肉價格走動。目前的豬肉價格符合市場運行規(guī)律,政府部門沒有出手干預的計劃:“目前的價格還不是達到老百姓承受不了。這個價格也正好是老百姓養(yǎng)豬良性循環(huán)發(fā)展這么一個態(tài)勢。如果政府這個時候進行調(diào)控,這樣無形當中對養(yǎng)豬戶啊又造成一些傷害影響。所以說振幅也沒有必要(調(diào)控)因為現(xiàn)在是市場經(jīng)濟。”
同時,南平市物價局工作人員表示,此番的豬肉價格上漲不能算異常增長,而是正常增長。他們并不打算出手干預:“不是異常的波動我們都不能干預的,市場經(jīng)濟就是該漲就漲,該跌就跌?;旧线@種價格應該算正常價格,處在保本線以上。前面兩年的價格都是在虧損線。前段是偏低,現(xiàn)在的增長其實是一種恢復性的上漲,并不是一處異常的上漲。”
專家觀點:政府無須干預肉價,警惕產(chǎn)能過度增長
采訪中,中國生豬預警網(wǎng)首席顧問馮永輝表示,豬肉價格上漲的原因在于,生豬市場從產(chǎn)能的變化到價格的反映有一定的滯后期,由于前期生豬市場有很多的產(chǎn)能被淘汰,經(jīng)過滯后期,直到今年5月份之后豬肉價格的變化開始了。
同時,馮永輝表示此輪豬肉幾個上漲無需馬上去干預。從監(jiān)測的情況來看,產(chǎn)能下降的幅度雖然較大,但我們必須要考慮需求的也在同步下降,所以肉價上漲的趨勢目前只是處于恢復性上漲的前期,我們沒必要去干預。同時,肉價不可能出現(xiàn)過渡的上漲,出現(xiàn)像2001年、2007年這樣上漲造成的壓力是不可能的。這種價格上漲,屬于恢復性上漲或者是消費者能夠接受的上漲,它并不會對宏觀經(jīng)濟對整個社會、對整個消費群體造成非常大的一個負面的影響,沒有必要去調(diào)控。
馮永輝還表示,由于價格上漲,養(yǎng)殖戶在利益的驅(qū)使下會擴大生產(chǎn)規(guī)模,價格自然就會下降,這正是市場無形的手調(diào)解這個結果?;謴团c增長差能是必要的,但是一定不能過度。
對于豬肉價格未來一段時間的走勢,李波認為,目前生豬收購價格剛剛達到豬糧比(生豬價格和主飼料玉米價格的比值)的盈虧點附近,所以下一步豬價的走勢,在一定時間內(nèi)還是會繼續(xù)上漲。
(新華網(wǎng))