國際媒體2015年4月1日訊，Tel Aviv大學(xué)聯(lián)手現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基金組織（Modern Agricultural Foundation），共同啟動(dòng)了一項(xiàng)培育雞胸肉規(guī)模生產(chǎn)合理性的研究。
該項(xiàng)研究將主要集中在源自動(dòng)物干細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)室培育肉如何進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)的成本、技術(shù)和可能遇到的問題。
培育肉的生產(chǎn)
Tel Aviv大學(xué)生物醫(yī)學(xué)工程的教授Amit Gefen是生物組織工程學(xué)方面的專家，他將主導(dǎo)培育肉生產(chǎn)的研究。
可持續(xù)模式的食品生產(chǎn)
Amit Gefen說：“隨著人口的增長，人類需要考慮更多可持續(xù)的食品生產(chǎn)模式，來替代我們當(dāng)前生產(chǎn)動(dòng)物來源蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)方式。生物組織工程學(xué)或許能夠提供這樣的選擇，這正是我們?cè)谶@個(gè)研究項(xiàng)目中所要探索的。雞胸肉在許多文化和國家中是一道很有人氣的主菜，所以我們的目標(biāo)是研究組織工程雞胸肉概念的可行性，尤其是確定知識(shí)上的不足以及進(jìn)行商業(yè)化生產(chǎn)所面臨的挑戰(zhàn)。”
為期一年的研究
這項(xiàng)研究為期一年，研究過程中將確認(rèn)培育雞胸肉面臨的挑戰(zhàn)，同時(shí)將研究和描述可能的解決方案以及實(shí)現(xiàn)這些方案的影響（方法論、時(shí)間和成本）。
【國際畜牧網(wǎng)獨(dú)家編譯】