2月28日農(nóng)業(yè)部副部長于康震強(qiáng)調(diào),有效解決病死畜禽無害化處理問題刻不容緩。要堅(jiān)定不移地推動(dòng)病死畜禽無害化處理機(jī)制建設(shè),將病死畜禽無害化處理工作作為改善民生、保護(hù)環(huán)境和保障公共衛(wèi)生安全的大事要事抓緊、抓好。堅(jiān)決杜絕屠宰加工病死畜禽等違法行為;全國人大代表戴天榮說亟需建立農(nóng)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)“準(zhǔn)許制”管理制度。“標(biāo)準(zhǔn)是評(píng)判農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全的法律準(zhǔn)繩”,確保人民群眾“舌尖上的安全”是為重任。
往年2月,肉類旺銷,價(jià)格出現(xiàn)上漲;而今年,受食品、餐飲業(yè)不景氣的影響以及養(yǎng)殖行業(yè)供大于求,國內(nèi)豬肉價(jià)格持續(xù)下行刷新9個(gè)月新低,雞肉價(jià)格低位徘徊,養(yǎng)豬養(yǎng)雞行業(yè)利潤下滑、虧損連連。
生豬出欄價(jià)一路走跌
屠宰企業(yè):每頭豬多賺44元但量少四成
對(duì)于屠宰企業(yè),屠宰每頭豬的成本(3個(gè)月)內(nèi)降低了17%,以每頭豬平均200斤的體重計(jì)算,出欄價(jià)若是5.85元/斤,屠宰戶每頭豬成本節(jié)約244元,賣給零售商的價(jià)格降低了200元,每只豬多賺了244-200=44元(原來每只豬賺53元,現(xiàn)在每頭豬賺97元)。
但以羅先生的企業(yè)原來每天宰豬1000頭的數(shù)量來計(jì)算,銷售量減少了40%,是600頭。原來的企業(yè)利潤為1000×53=5.3萬元,現(xiàn)在的企業(yè)利潤為600×97=5.8萬元。兩者相差的數(shù)字遠(yuǎn)沒有豬價(jià)暴跌的數(shù)字那么大,如果加上屠宰成本(如單位耗電量的提升、人工),多賺的錢不足5%,約3%~5%。
生豬定點(diǎn)屠宰難
目前,《生豬屠宰管理?xiàng)l例》對(duì)生豬的定點(diǎn)屠宰工作作出了明確規(guī)定,并有對(duì)應(yīng)的處罰條款,但對(duì)其他動(dòng)物定點(diǎn)屠宰是起參考作用。
存在生豬私屠濫宰的行為,執(zhí)法人員可依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》予以取締,沒收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得,并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款;貨值金額難以確定的,對(duì)單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款,對(duì)個(gè)人并處5000元以上1萬元以下的罰款;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。
據(jù)了解,去年農(nóng)業(yè)部曾組織起草《畜禽屠宰管理?xiàng)l例(草案)》(征求意見稿),其中提出,擬在《生豬屠宰管理?xiàng)l例》基礎(chǔ)上將畜禽屠宰管理范圍從生豬擴(kuò)大到牛、羊、雞、鴨、鵝。該條例若出臺(tái),或?qū)⒋偈股M涝字贫鹊靡粤夹酝七M(jìn)。
由此可見,國家政策不但要抓環(huán)保還要抓食品安全,2015年生豬養(yǎng)殖業(yè)食品安全監(jiān)管將更加嚴(yán)厲。作為養(yǎng)豬人而言不但壓力大了,責(zé)任也大了。養(yǎng)豬業(yè)在想著更加健康和明朗的方向發(fā)展,投機(jī)取巧、販賣病死豬肉牟取暴利的行為已經(jīng)面臨終結(jié)。所謂“聽鑼聽聲,聽話聽音”,政策代表著發(fā)展的方向,貫徹于我們就是商機(jī)所在處。
(中國食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng))