農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司黃慶生處長(zhǎng)：肉雞體系全體成員工作扎實(shí)、努力，年度工作亮點(diǎn)頻現(xiàn)，研發(fā)的實(shí)用主推技術(shù)應(yīng)用效果非常顯著，特別是所獲兩項(xiàng)國(guó)家獎(jiǎng)級(jí)別之高，在50個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系中出類(lèi)拔萃。
1、技術(shù)研發(fā)取得階段性成果
2014年度，肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系五大功能研究室(遺傳育種與繁殖研究室、營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室、疾控制研究室、生產(chǎn)與環(huán)境控制研究室、綜合研究室)在試驗(yàn)站的支持與配合下，圓滿完成了任務(wù)書(shū)規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)，成效顯著：獲獎(jiǎng)成果5項(xiàng)，培育新品種3個(gè)，制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)，獲得授權(quán)專(zhuān)利38項(xiàng)。其中具有代表性的階段性創(chuàng)新成果如下：
小型白羽肉雞新品種(配套系)培育
黃羽肉雞品種選育崗位以國(guó)外快大型白羽肉雞和國(guó)內(nèi)地方品種為素材，利用閉鎖家系選育法，通過(guò)對(duì)比大量的雜交組合，最終培育出適合標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的小型白羽肉雞。該配套系由三系組成，集中了快大型肉雞、高產(chǎn)蛋雞和地方黃羽肉雞生長(zhǎng)快、產(chǎn)蛋高、抗病力強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，父母代種雞66周齡入舍母雞產(chǎn)蛋數(shù)230-250枚;商品代雞45日齡公雞體重2120g，母雞1736g，料重比1.85：1。該配套系可進(jìn)行羽速和羽色雙自別，適合標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖和屠宰加工。新配套系正在進(jìn)行國(guó)家畜禽新品種(配套系)審定要求的性能測(cè)定工作。
緩解肉雞氧化應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)研究
飼料營(yíng)養(yǎng)崗位通過(guò)體外細(xì)胞培養(yǎng)試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，雞小腸上皮細(xì)胞(IEC)氧化應(yīng)激模型上添加100nM雌馬酚提高了細(xì)胞存活率、降低了氧化誘導(dǎo)引起的細(xì)胞MDA含量升高，并顯著提高細(xì)胞中SOD活力、緊密連接蛋白Claudin、超氧化物歧化酶SOD-1表達(dá)，降低了核因子E2相關(guān)因子2Nrf2和細(xì)胞凋亡基因Bcl-1表達(dá)水平，有效緩解了IEC氧化應(yīng)，并據(jù)此提出緩解肉雞氧化應(yīng)激的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)方案，研制開(kāi)發(fā)了營(yíng)養(yǎng)性添加劑預(yù)混劑“益長(zhǎng)素”。綜合驗(yàn)證試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，益長(zhǎng)素可顯著提高優(yōu)質(zhì)雞增重，有效改善了抗氧化機(jī)能及肉品質(zhì)。
肉雞規(guī)?；B(yǎng)殖改善環(huán)境節(jié)能減排綜合技術(shù)研究
生產(chǎn)與環(huán)境控制研究室成功研發(fā)了調(diào)控腸道健康的新型復(fù)合芽孢桿菌制劑和包膜丁酸鈉產(chǎn)品，安全高效型飼用無(wú)機(jī)除臭劑產(chǎn)品，能夠提高飼料利用效率，改善腸道微生物菌群，促進(jìn)消化酶分泌，下調(diào)盲腸內(nèi)容物和排泄物pH值，具有減低排泄物氨逸失的作用效果。研發(fā)的改善雞舍內(nèi)空氣質(zhì)量的芽孢桿菌復(fù)合噴灑制劑，能夠降低空氣中氨氣與硫化氫氣體濃度，有效降低排泄物中好氧總菌和大腸桿菌數(shù)量，同時(shí)改善肉雞呼吸道菌群結(jié)構(gòu)，使呼吸道菌群結(jié)構(gòu)朝著更有利于健康的方向發(fā)展，通過(guò)激活肉雞免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。
H5亞型禽流感疫苗種毒更新和新疫苗研制
疾病控制崗位研究利用Re-7株替代了2006年開(kāi)始應(yīng)用的Re-4株疫苗種毒，研制出用于預(yù)防7.2分支禽流感的“重組禽流感病毒滅活疫苗(H5N1亞型，Re-7株)”和“重組禽流感病毒H5亞型二價(jià)滅活疫苗(Re-6株+Re-7株)”，已通過(guò)農(nóng)業(yè)部獸藥評(píng)審(農(nóng)業(yè)部公告第2093號(hào))并全面應(yīng)用。同時(shí)，針對(duì)H5亞型類(lèi)2.3.4分支禽流感病毒，研制出“重組禽流感病毒滅活疫苗(H5N1亞型，Re-8株)”和”禽流感、新城疫重組二聯(lián)活疫苗(rLH5-8)”，已通過(guò)農(nóng)業(yè)部獸藥評(píng)審(農(nóng)業(yè)部公告第2174號(hào))并將在全國(guó)應(yīng)用。
肉雞宰前管理與異質(zhì)肉控制技術(shù)規(guī)范研究
綜合研究室加工崗位在繼續(xù)深入研究夏季宰前運(yùn)輸和噴淋通風(fēng)對(duì)肉雞應(yīng)激及宰后品質(zhì)的影響的基礎(chǔ)上，集成前期研究的宰前禁食、運(yùn)輸、噴淋通風(fēng)、電擊暈、快速冷卻等技術(shù)成果和研發(fā)裝備，初步構(gòu)建出肉雞宰前宰后的多節(jié)點(diǎn)品質(zhì)控制技術(shù)規(guī)范，全面保障雞肉食用品質(zhì)和感官品質(zhì)，極大降低異質(zhì)肉的發(fā)生率。該技術(shù)規(guī)范體系已在試驗(yàn)站進(jìn)行了示范應(yīng)用。
2、主推技術(shù)應(yīng)用效果顯著
2014年，體系試驗(yàn)站通過(guò)與相關(guān)崗位專(zhuān)家的對(duì)接和合作，主推了一大批肉雞生產(chǎn)實(shí)用關(guān)鍵技術(shù)，取得顯著效果。主推技術(shù)主要有：禽白血病凈化技術(shù)，肉雞大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等主要細(xì)菌性疾病綜合防控技術(shù)，商品肉雞“禽流感綜合防控技術(shù)”，0日齡免疫技術(shù)的應(yīng)用，“天露黃雞”配套系、“天露黑雞”配套系和供港黃麻雞配套系的推廣，“小型白羽肉雞”新品種的中試推廣，肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，規(guī)模化肉雞舍環(huán)境控制技術(shù)，肉雞光照制度的優(yōu)化技術(shù)與示范，林地生態(tài)養(yǎng)殖示范與推廣，林地“別墅式”生態(tài)養(yǎng)殖……
如主推的禽白血病凈化技術(shù)：通過(guò)對(duì)崇仁麻雞3年的凈化，蛋清P27抗原陽(yáng)性率從23.57%下降至7.06%，肛拭子P27抗原陽(yáng)性率從56.92%下降至38.06%;通過(guò)對(duì)“五星”黃羽肉雞第三個(gè)世代的育種核心群白血病凈化，經(jīng)過(guò)四個(gè)世代的篩選和凈化工作，第四個(gè)世代陽(yáng)性率不到0.5%。
3、體系年度工作亮點(diǎn)閃耀
《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃(2014-2025)》頒布和實(shí)施
肉雞體系起草完成的《全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃(2014-2025)》已于2014年3月由農(nóng)業(yè)部頒布。該計(jì)劃是繼生豬、奶牛、蛋雞等畜種改良計(jì)劃實(shí)施以來(lái)的又一個(gè)畜禽品種的改良計(jì)劃，以提高肉雞種業(yè)科技創(chuàng)新水平，加快肉雞遺傳改良進(jìn)程，完善國(guó)家肉雞良種繁育體系為目標(biāo)，提出未來(lái)十二年我國(guó)肉雞的育種目標(biāo)、實(shí)施方案。該計(jì)劃由農(nóng)業(yè)部成立的“全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組和專(zhuān)家組”具體組織執(zhí)行，肉雞體系共8名體系成員受聘為專(zhuān)家組成員，首席科學(xué)家文杰為專(zhuān)家組組長(zhǎng)。
大恒肉雞培育與育種技術(shù)體系建立及應(yīng)用
“育種規(guī)劃與核心群建立”崗位研究團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)多年主持完成的“大恒肉雞培育與育種技術(shù)體系建立及應(yīng)用”這一研究成果獲得2014年國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)，這也成為2014年度肉雞體系工作的重大亮點(diǎn)之一。其主要技術(shù)包括：①利用地方雞種遺傳資源育成新品種;②揭示了地方雞種遺傳特性;③創(chuàng)建了家禽育種規(guī)劃技術(shù)體系;④創(chuàng)立了分子遺傳與數(shù)量遺傳相結(jié)合的育種技術(shù)體系;⑤構(gòu)建了優(yōu)質(zhì)肉雞飼養(yǎng)管理技術(shù)體系。
4、未來(lái)工作展望
2015年是“十二五”規(guī)劃的最后一年，同時(shí)也是“十三五”規(guī)劃的籌劃之年。對(duì)此，全體與會(huì)人員圍繞“食品安全”與“疾病防控”這兩大主題，從育種到加工的家禽全產(chǎn)業(yè)鏈，分別就加工型優(yōu)質(zhì)肉雞/冰鮮雞育種技術(shù)，非常規(guī)飼料資源評(píng)定和高效利用、抗生素替代品及無(wú)抗飼料的研制，免疫程序優(yōu)化及減少疫苗使用，肉質(zhì)風(fēng)味保鮮技術(shù)及參數(shù)等熱點(diǎn)話題進(jìn)行了廣泛交流與討論。討論認(rèn)為，今后需根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求開(kāi)展以產(chǎn)品為主線的育種、營(yíng)養(yǎng)、疾病防控、產(chǎn)品加工等一體化研發(fā)工作，并通過(guò)頂層設(shè)計(jì)推動(dòng)其科學(xué)實(shí)施。
國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰在會(huì)議總結(jié)時(shí)強(qiáng)調(diào)：當(dāng)前肉雞體系在一些重點(diǎn)領(lǐng)域，如核心群建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模化養(yǎng)殖、疫病防控等方面，取得了顯著進(jìn)展，而在行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的集成、提煉和擴(kuò)大影響方面，未來(lái)尚有很多工作要做。