河北行唐縣奶農(nóng)李娟(化名)最近多了一項任務，把交不上去的鮮奶提到養(yǎng)牛小區(qū)周圍的田里倒掉。
和李娟一樣，很多2014年上半年剛剛高價買入奶牛的河北省奶農(nóng)們正忍受煎熬。
經(jīng)歷了2013年下半年的“奶荒”之后，鮮奶價格曾一路飆升至5元/公斤，很多奶農(nóng)都花高價買入了奶牛。但2014年下半年以來，鮮奶價格進入下行通道，鮮奶收購價格一路下跌至3.3元/公斤，而與此同時，飼料售價居高不下，養(yǎng)殖成本上升，奶牛頓成了燙手山芋。
更要命的是奶企鮮奶用量減少，奶農(nóng)的鮮奶交不上去，把交不上去的鮮奶倒掉，甚至把剛剛懷孕的奶牛賣掉成了奶農(nóng)們不得已的選擇。
不同于一般意義上的產(chǎn)能過剩，在乳業(yè)專家看來，收購標準提高，乳制品生產(chǎn)企業(yè)自身牧場增加，進口奶粉大量進入市場造成國產(chǎn)牛奶銷量下降是奶農(nóng)倒奶或賣牛的主要原因。
2008年后河北省興建的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)已經(jīng)走到了十字路口。主管部門人士介紹，這些奶牛養(yǎng)殖小區(qū)所產(chǎn)鮮奶在相當長的時間內(nèi)會遭受限量、拒收，甚至遭到淘汰；但記者發(fā)現(xiàn)，按照牧場化管理模式改建這些奶牛養(yǎng)殖小區(qū)也面臨著現(xiàn)實窘境。
奶農(nóng)倒奶、賣牛
凌晨3點半，住在養(yǎng)牛小區(qū)的李娟準時起床洗漱、喂牛、擠奶、打掃奶?；顒訄龅兀@一系列動作已經(jīng)持續(xù)了很多年。
但和以往不同的是，李娟這一個月以來又多了一項工作：每天把交不上去的鮮奶，盛放在一個30公斤左右白色塑料桶里，推到村子的大路上以1元/公斤價格售賣，賣不完喂小牛，再剩余的直接倒掉，每天倒掉的有100斤以上。
白色塑料桶里裝滿了凌晨剛剛擠的鮮奶，李娟面色凝重地走向小區(qū)外的田里，直接倒到農(nóng)田旁邊，每次倒完李娟都會在田間嘆著氣站一會兒。
“每天能賣十幾斤吧。”李娟說道，原來來我們這兒買鮮奶喂豬的養(yǎng)豬戶最近也不來了，這些養(yǎng)豬戶說，沒啥用，豬吃多了也消化不了。
李娟所在的養(yǎng)牛小區(qū)位于河北省行唐縣北高里村的東北，小區(qū)占地面積約50畝，共有奶農(nóng)11戶，小區(qū)內(nèi)共有奶牛500多頭。
李娟家現(xiàn)在奶牛存欄60頭左右，其中產(chǎn)奶的有40多頭，日產(chǎn)鮮奶在1.2噸左右。
2014年11月份以來，李娟以均價9000元左右陸續(xù)賣掉了5頭奶牛。而就在去年的上半年，她剛通過企業(yè)擔保的方式，貸款20萬，以均價1.6萬買了十幾頭奶牛，近期僅賣牛就已經(jīng)賠進去3.5萬元。
記者從該縣畜牧局拿到的材料顯示，從2013年5月乳企鮮奶收購價一直穩(wěn)定在4.2元/公斤左右，從2013年5月開始，鮮奶價格逐月攀升，到2014年2月份部分地區(qū)超過了5元/公斤，同比上漲25%左右。但春節(jié)過后，生鮮乳收購價格迅速下跌，乳企由搶奶開始以各種質(zhì)量問題為理由拒收，“交奶難”再度出現(xiàn)。
到2014年年底，鮮奶價格降至3.5-3.8元/公斤，少數(shù)養(yǎng)牛小區(qū)還不到3.3元/公斤，加上退奶、限量的損失，小區(qū)老板不敢給奶農(nóng)發(fā)放奶款，小區(qū)業(yè)主叫苦不迭。
材料還顯示，奶牛價格變化上，以頭胎大胎(懷孕5個月以上)為例，2014年以來價格狂跌，2014年初的奶牛價格18000元/頭，到2014年底同樣的奶牛降到12000元/頭，甚至跌破萬元。
談到為什么虧錢賣牛，李娟給記者算了一筆賬。
一頭產(chǎn)奶的牛每天吃掉飼料+草料的總價在43元左右，一頭奶牛所產(chǎn)鮮奶一般是20公斤左右，鮮奶進入2014年11月份以來的收購價格基本維持在3.3元/公斤，這樣一頭牛下來的毛利是23元左右。
但是拋除養(yǎng)乳牛的成本、人工成本、奶牛看病及配種成本，一頭牛算下來每天的凈利潤十元左右。
進入2014年11月下旬，這個小區(qū)所產(chǎn)鮮奶每天有20%交不上去，一頭牛至少4公斤交不上去，四公斤鮮奶的價錢是13.2元左右，這樣算下來，每天都在虧錢。
很多奶農(nóng)只能無奈地把產(chǎn)奶的奶牛甚至危產(chǎn)牛(懷孕牛)以1萬元甚至更低的價格賣掉，或者把奶牛當作肉牛賣掉。
新京報記者2015年1月1日-3日實地走訪了三個養(yǎng)牛小區(qū)及一家收購鮮奶的企業(yè)發(fā)現(xiàn)，部分奶農(nóng)平均每天倒掉的鮮奶近200斤，有的奶農(nóng)甚至直接把鮮奶以0.5元/斤價格賣給養(yǎng)豬農(nóng)戶。
李娟稱，這幾天更是根本沒人敢收牛，因為價格一直在下跌，一天一個價。
“交不上去的鮮奶，最直接的方式就是小牛喝不完以后倒掉，或者到村子里大路上賣掉，近期一些養(yǎng)豬農(nóng)戶以0.5-0.6元/斤價格來買走一部分。”李娟無奈地說道。
購奶企業(yè)稱產(chǎn)量下降
至于企業(yè)為什么只收每戶80%鮮奶，李娟向記者做出了解釋。
李娟稱小區(qū)建立初就和旺旺集團石家莊分公司(下簡稱旺旺)簽署收購鮮奶協(xié)議，奶農(nóng)把鮮奶都是直接交給旺旺。進入十一月份，旺旺給出的解釋是企業(yè)生產(chǎn)量下降，只能收奶農(nóng)80%鮮奶，剩下的20%奶農(nóng)自己處理。
記者隨后向小區(qū)的其他奶農(nóng)詢問近況，都是大同小異。也有部分奶農(nóng)通過控制奶牛吃的飼料量，促使奶牛減產(chǎn)，飼料成本降下來每天虧損減少一些。
“小區(qū)里大多數(shù)奶農(nóng)都養(yǎng)了十幾年牛，如果實在養(yǎng)不下去了，只能把牛賣掉，再另謀出路，至于做什么，大家還沒有想過。”李娟說道。
旺旺一位不愿意透露姓名的工作人員向記者解釋，“企業(yè)真的是生產(chǎn)不完，企業(yè)目前也在根據(jù)國家規(guī)定商議相關(guān)方案，看如何幫助奶農(nóng)改建等。”
李娟所在小區(qū)，是2008年建成的小雙列棚式養(yǎng)牛小區(qū)。“三鹿事件”以后全國開始逐步取消各家散養(yǎng)模式，推廣實施小區(qū)化管理模式，該養(yǎng)牛小區(qū)是小區(qū)老板自己貸款200多萬所建。
小區(qū)化管理模式是：小區(qū)老板提供場地、水、電、奶農(nóng)的臨時住所，小區(qū)老板賣草料給奶農(nóng)，各戶奶農(nóng)自己喂養(yǎng)及管理自己的牛，每天把所產(chǎn)鮮奶統(tǒng)一交由小區(qū)老板，老板再上交到收鮮奶的合作企業(yè)。
小區(qū)老板稱，隨著近期鮮奶價格下跌，自己以及所在小區(qū)的11戶奶農(nóng)日子都不好過。自己也想改建成現(xiàn)在國家提倡的牧場化管理模式，以吸引更多奶企來收購鮮奶，可是資金從哪里來，以前建設養(yǎng)牛小區(qū)所貸200萬還沒有還清，哪里有錢再改建。
行唐縣畜牧局的喬姓科長接受記者采訪時表示，奶牛養(yǎng)殖小區(qū)在相當長的時間內(nèi)會遭受限量、拒收，甚至遭到淘汰。面對奶業(yè)市場的內(nèi)憂外患，小區(qū)管理模式必將被取締，養(yǎng)殖設施進行改造升級是基礎，飼喂技術(shù)提高是條件、管理模式轉(zhuǎn)變是保證。
喬姓科長提到，很多奶企對自己簽署協(xié)議的養(yǎng)牛小區(qū)進行評級，根據(jù)飼養(yǎng)方式、奶牛質(zhì)量等分為A-D四級，比如君樂寶乳業(yè)，在全省大概有50多個養(yǎng)牛小區(qū)，一部分評到D級將來肯定是要被淘汰的。
當然，面臨淘汰的奶農(nóng)，也沒有具體的政策補貼，這是市場化環(huán)境造就的，只能是優(yōu)勝劣汰。
牧場化管理到底是什么樣的模式呢？
某小區(qū)老板稱，牧場化管理模式是對奶牛統(tǒng)一管理、統(tǒng)一喂養(yǎng)、統(tǒng)一清掃衛(wèi)生、統(tǒng)一擠奶等，這樣可以提高鮮奶產(chǎn)量及進一步提升鮮奶品質(zhì)。
奶農(nóng)參與模式有兩種，一種是入股的方式，奶農(nóng)自己家奶牛作價(評估每頭牛的價格)以后，按照一萬元一股計算，所有奶農(nóng)都可以入股進來；另外一種模式是奶農(nóng)把奶牛托管給牧場老板，考核奶牛出奶量，評定等級后，每頭牛每年給奶農(nóng)2000元-2500元不等。
聽上去很合理及陽光化的管理模式，為什么奶農(nóng)自己不愿意參與呢？
同樣有十幾年養(yǎng)殖經(jīng)驗的奶農(nóng)馬萍(化名)向記者講述了自己不愿意參與牧場式管理的原因。
馬萍稱，牧場化管理以后，打掃衛(wèi)生、擠奶等都得聘請工人，自己要出這部分費用；其次就是牛的淘汰率會變高，牧場化管理要考慮成本，肯定是留下那些產(chǎn)奶量至少50公斤/天的奶牛，自己家那些產(chǎn)奶量低的奶牛就會被淘汰，很可能面臨無?？绅B(yǎng)。
而至于托管方式，馬萍稱“這種方式目前還沒有先例，如果實施幾年后牧場老板發(fā)現(xiàn)自己并不賺錢，給奶農(nóng)發(fā)放不了托管費用，老百姓根本沒有能力去把錢要回來，直白點就是沒有安全感。”
大型乳企海外自建牧場
而最讓奶牛養(yǎng)殖小區(qū)老板擔心的是生產(chǎn)企業(yè)正在大規(guī)模自建牧場。數(shù)據(jù)顯示，截至2013年5月，蒙牛乳業(yè)已在奶源建設方面累計投入超過40億元，參股、合建了14座萬頭以上超大型現(xiàn)代牧場，其還將繼續(xù)參與建設20座到30座超大型牧場，將新增投資30億-35億元建立規(guī)?；s化牧場，三年內(nèi)實現(xiàn)100%原奶由規(guī)模牧場提供。光明乳業(yè)也在武漢投資1.3億元建設“生態(tài)示范牧場”，可飼養(yǎng)奶牛3000頭，年產(chǎn)鮮乳1.3萬噸。
上述奶牛養(yǎng)殖小區(qū)老板表示，君樂寶2014年3月份已經(jīng)在張家口的察北建了自己的牧場，伊利、蒙牛等已陸續(xù)在海外建牧場。如果剛剛改建不久，還未能實現(xiàn)盈利就被生產(chǎn)企業(yè)自建的牧場擠壓淘汰，還不如干脆不投資改建。
乳業(yè)資深分析師宋亮撰文表示，恒大、華潤等企業(yè)已經(jīng)開始進入養(yǎng)牛和乳業(yè)領域，緣天然、圣牧等通過上市融資，外資也在加大對華奶業(yè)投資，比如恒天然、通用磨坊、朝日等。
乳品企業(yè)海外投資帶來的根本問題在于，海外奶源的使用將會減少對國內(nèi)奶源依賴，短期會影響國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖健康發(fā)展。
國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2014年1-9月份，全國乳制品進口量共計149.86萬噸，同比增長36.5%。其中，液態(tài)奶累計進口量達24.64萬噸，同比增長70.8%。
宋亮此前向媒體表示，伴隨國內(nèi)乳業(yè)與國際接軌程度越來越深，國際市場價格對本土企業(yè)影響越來越大。2014年以來進口奶粉大幅降價，包括新西蘭、歐盟在內(nèi)，2014年原奶價格跌幅達到30%-40%。2014年初新西蘭進口奶粉完稅價格在每噸5.5萬左右，現(xiàn)在價格則在1.8萬-1.9萬之間。這樣的背景下，乳企對于奶源的選擇性收購也是必然之舉。目前來看，規(guī)模較大的養(yǎng)殖場奶源都保護良好，而選擇對個別散戶奶源的放棄。
宋亮公開表示，乳企開始傾向自建牧場控奶源，中小規(guī)模養(yǎng)殖及散戶養(yǎng)殖逐步面臨淘汰。
公開數(shù)據(jù)顯示，截至2013年年底，蒙牛已開始建設8座自建牧場。目前自建牧場與參股牧場的原奶占比為24%，其中自建牧場的原奶占比為3%左右。截至2014年3月底，伊利在全國擁有自建、在建及合作牧場2400多座。
■ 延伸
2014年下半年來的倒奶事件
●2015年1月4日
河北廊坊，因為收奶糾紛，有奶農(nóng)把整車原奶倒掉。
●2014年12月
央視的一則報道中，由于河北原奶滯銷，養(yǎng)殖戶王志國不得不把超過1.6萬元買的牛以6000塊賣掉，因為原奶沒人收就意味著每天都在賠錢。
●2014年8、9月
因為蒙牛乳業(yè)泰安有限責任公司決定從2014年8月1日起以低于成本價的價格收購青島、煙臺、威海等地市的鮮牛奶，眾多養(yǎng)殖合作社負責人和奶農(nóng)代表選擇倒奶殺牛。(新京報記者 郭永芳 河北行唐縣報道)
(文章來源：新京報)