“難得看到一條清澈的河，難得走上一條干凈的路。”談起不久前在蘇北農(nóng)村進行的一次環(huán)境實地調(diào)查，揚州大學動科學院“綠色聯(lián)盟”實踐小分隊的指導老師、揚州大學教授王金玉用“形勢嚴峻”來形容。
在他們調(diào)研的一個縣，農(nóng)村畜禽糞便35%直接排放，56%直接還田作肥，處理過的不到10%。當?shù)氐囊晃淮迕裣蛩麄冊V苦，“村里有個肉鴿養(yǎng)殖場，鴿子糞便就堆在外面，污水一直流到村民家門口。”
“近二十年來我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，但由于規(guī)劃、管理和技術(shù)等原因，帶來的污染也日益突出。”王金玉說，目前農(nóng)村小規(guī)模、零散養(yǎng)殖戶的污水、糞便大都不經(jīng)任何處理直排水渠和魚塘，河道變黑發(fā)臭，嚴重影響生態(tài)環(huán)境和人體健康。
先看來自江南江北的兩組數(shù)據(jù)
在揚州，根據(jù)預測，到2020年，該市畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞尿總量約為5307685噸，污水產(chǎn)生量約為24322289噸，COD產(chǎn)生量約為175773.27噸。
在蘇州，全市有2.4萬頭奶牛，一天產(chǎn)生糞便720多噸、1800多立方米，一年下來就是66萬立方米。如果全部填入金雞湖，20年就可填滿。這還不算全市80多萬頭存欄生豬、1000多萬頭雞鴨鵝產(chǎn)生的糞便。
省農(nóng)科院畜牧所所長顧洪如說，我國目前每年牲畜排出的糞便達25億噸，是工業(yè)固體廢物的2倍多。畜禽養(yǎng)殖污染已成為我國農(nóng)業(yè)污染的主要來源，超過化肥和農(nóng)藥。根據(jù)發(fā)達國家的經(jīng)驗，我國在未來5—10年內(nèi)，畜禽產(chǎn)品在居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重還會增加，畜禽養(yǎng)殖及其污染物的排放量將進一步增加，轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)資源高效化、無害化利用，成為畜禽養(yǎng)殖業(yè)必須跨過去的一道坎。
“建在什么地方，有沒有糞便處理設施，政府都要問。”在養(yǎng)豬大市淮安和宿遷，一些養(yǎng)殖戶向記者抱怨，現(xiàn)在辦養(yǎng)豬場不像過去那么容易了。與淮安和宿遷一樣，養(yǎng)殖先過環(huán)保關，成為各地把好養(yǎng)殖環(huán)境關的首道關口。江蘇師大生命科學學院教授溫洪宇介紹，強化污染源頭管控，也是歐美等國對農(nóng)業(yè)污染控制的主要措施。我國許多畜禽養(yǎng)殖場在建立之初就缺乏對生產(chǎn)布局、無害化的總體考慮，才導致如今相當一部分畜禽糞的“放任自流”。
劃分“禁養(yǎng)區(qū)”，下達關停令，是源頭管控的另一面。去年11月，揚州首推畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治規(guī)范，全市設6個禁養(yǎng)區(qū)、5個限養(yǎng)區(qū)。限養(yǎng)區(qū)里所有畜禽養(yǎng)殖場必須配套土地消納養(yǎng)殖廢渣、廢液或污水處理設施，2018年底畜禽糞便及污水資源化利用率將達95%以上。在常熟，三年內(nèi)要關停養(yǎng)殖點801個、治理2605個。
與養(yǎng)殖業(yè)蓬勃發(fā)展同步，在探索畜禽廢物無害化、資源化上，各地也趟出了許多新路，有效保護了青山綠水。
糞便的生意也能做到供不應求。蘇州相城區(qū)的畜禽糞便處理中心自2009年“開張”，每天出手的糞便都被一搶而空?？偨?jīng)理金文龍說，中心年處理規(guī)模一年約8萬噸，可回收、利用該區(qū)大中型養(yǎng)殖場的絕大部分畜禽糞便，加工出來的有機肥也不愁銷路。
顧洪如說，先環(huán)評后養(yǎng)殖對大養(yǎng)殖場來說很簡單，小養(yǎng)殖戶卻面臨被關閉的命運。江蘇年產(chǎn)畜禽糞便7000萬噸左右，2011年省政府出臺的《關于加快推進畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的意見》提出，到2015年規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場糞便無害化及資源化利用率要達到85%以上。在解決吃肉喝奶和環(huán)境污染矛盾方面，蘇州的畜禽糞便處理中心為各地提供了借鑒。
除了資源化、無害化，生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)近年來也風生水起。在無錫大型養(yǎng)豬企業(yè)昌興生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，四周農(nóng)田環(huán)繞。糞便污水被用來制沼氣發(fā)電，產(chǎn)生的沼渣和沼液用來做有機肥。公司在豬場周圍租了近1000畝農(nóng)田種植牧草和水稻，沼液全部沿著溝渠直接還田，不用施任何化肥。這種種養(yǎng)結(jié)合的新型循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，使養(yǎng)殖污染治理的路越走越寬。
毋庸諱言，雖然一些地方開展了資源利用、循環(huán)農(nóng)業(yè)實踐，但養(yǎng)殖污染控制還沒有形成大規(guī)模的社會行動，一個重要原因在于農(nóng)業(yè)技術(shù)研究與推廣沒跟上。加快環(huán)境友好型產(chǎn)品和技術(shù)的研發(fā)和應用，成為眼下各地探索的重點。
天寒地凍的日子里，沛縣鹿樓鎮(zhèn)養(yǎng)鴨大戶蔣明輝家的雞鴨豬卻暖意洋洋，睡在十六七度的恒溫發(fā)酵床上。記者看到，這種用稻殼、鋸末做成的“發(fā)酵床”有30厘米厚，通過稻殼、鋸末生物發(fā)酵，鴨子糞便被微生物“吃掉”。蔣明輝介紹，他家鴨子每天產(chǎn)鴨糞7000多斤，普通養(yǎng)鴨戶每天都要清掃糞便，而他只要兩年換一次“床”，因為大部分鴨糞被“吃掉”了。
發(fā)酵床帶來的好處很多。因為棚舍干凈，豬鴨死亡率大大降低，而年產(chǎn)蛋數(shù)卻從170多枚增至190枚。應用發(fā)酵床的豬，不但能提前出欄，瘦肉率比普通豬的70%高出10個百分點。
發(fā)酵床雖好，但大面積推廣還存在瓶頸。在沛縣，年出欄2000只規(guī)模以上養(yǎng)鴨戶有6000多戶，用發(fā)酵床的只有蔣明輝一家。“資金、觀念、技術(shù)等問題讓養(yǎng)殖戶大多在觀望。”沛縣農(nóng)委畜牧科科長朱紅陸告訴記者，發(fā)酵床的報價每立方米要170多元，動輒數(shù)十萬的投資使得普通養(yǎng)殖戶不敢涉足。同時，發(fā)酵床技術(shù)要求養(yǎng)殖密度不能太大，要比普通養(yǎng)殖少一倍左右，影響了多數(shù)急于賺快錢的農(nóng)戶的熱情。