“豬肉有寄生蟲(chóng)，紅色的，比縫衣針還大！”近一個(gè)月來(lái)，貴州省黔南布依族苗族自治州12331食品藥品投訴舉報(bào)電話(huà)接連接到7起關(guān)于“豬肉有蟲(chóng)”的舉報(bào)。記者調(diào)查了解，“豬肉有蟲(chóng)”的懷疑和傳言在網(wǎng)上已經(jīng)流傳一年多，從廣西、廣東、遼寧到貴州，影響頗廣。所謂“豬肉生蟲(chóng)”是什么？面對(duì)傳言我們應(yīng)該怎么辦？“求證”欄目記者進(jìn)行了調(diào)查采訪(fǎng)。
傳言中的“蟲(chóng)”是什么？
實(shí)是靜脈、動(dòng)脈血管和乳腺管；豬肉寄生蟲(chóng)檢查嚴(yán)格，是屠宰檢疫必檢科目
近期大多傳言源于微信朋友圈流傳的一條“茂名孕婦買(mǎi)到有蟲(chóng)豬肉，有蟲(chóng)豬肉已經(jīng)流傳到貴州”的消息，文中提到“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的“鉤蟲(chóng)”引發(fā)廣泛擔(dān)憂(yōu)。
豬肉真的有蟲(chóng)嗎？在貴州黔東南州麻江縣回龍寺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，豬肉攤販胡師傅把網(wǎng)上所謂“寄生蟲(chóng)”直接從他攤位擺放的豬肉里“捉”出來(lái)給記者看：“這是正常的嘛，就是靜脈跟動(dòng)脈；再說(shuō)蟲(chóng)子根本不可能‘水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死’。”和網(wǎng)傳一樣，這些物質(zhì)細(xì)長(zhǎng)，有深紅色和肉白色，乍看很像蟲(chóng)，但橫切開(kāi)來(lái)都是空心抑或有血流出。
記者從貴州省食品藥品監(jiān)督管理局了解到，今年10月，“豬肉有蟲(chóng)”傳言先后出現(xiàn)在貴陽(yáng)、黔東南州和黔南州。當(dāng)?shù)貏?dòng)物疫病預(yù)防控制中心多次對(duì)豬肉市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查、化驗(yàn)，結(jié)果表明，這些疑似物體是血管和乳腺管。貴州三都縣農(nóng)村工作局動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心獸醫(yī)師王明周說(shuō)：“這些組織結(jié)構(gòu)屬于豬的正常生理結(jié)構(gòu)。”
廣西防城港市食品安全辦相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前傳播的所謂“豬肉有蟲(chóng)”現(xiàn)象，大都屬于豬機(jī)體的神經(jīng)纖維、動(dòng)靜脈血管、淋巴管、筋腱以及肌纖維。這類(lèi)物質(zhì)有些本身就像蟲(chóng)體。
據(jù)介紹，可能寄生于豬肉的寄生蟲(chóng)主要有豬囊尾蚴和豬旋毛蟲(chóng)兩種，前者約黃豆大小，病豬的瘦肉部分會(huì)出現(xiàn)較為明顯的白點(diǎn)，后者約麥粒大小，一般用肉眼看不見(jiàn)，與網(wǎng)傳特征不符。而對(duì)這兩種寄生蟲(chóng)的檢查，是屠宰檢疫的一個(gè)必檢科目。
貴州黔南州都勻市生豬屠宰場(chǎng)檢疫員陸道勇介紹：“經(jīng)過(guò)宰前檢疫的查證驗(yàn)物、群體個(gè)體檢查、瘦肉精檢測(cè)，確保健康以后生豬才能夠進(jìn)入屠宰場(chǎng)。進(jìn)場(chǎng)以后，屠宰經(jīng)過(guò)放血，我們還要進(jìn)行頭部、胴體、肺臟檢查，全部合格以后才能夠蓋上驗(yàn)訖印章，出具合格的檢疫證明，進(jìn)入市場(chǎng)流通。”陸道勇說(shuō)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題豬肉，將直接交由水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局進(jìn)行無(wú)害化處理，不會(huì)返還送宰人。工商部門(mén)也會(huì)對(duì)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的豬肉進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督檢查。
都勻市育英巷工商分局副局長(zhǎng)楊俊扉建議，日常購(gòu)買(mǎi)豬肉最好選擇正規(guī)市場(chǎng)，注意查看攤販當(dāng)天的動(dòng)物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證和豬肉上的紅色動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章。
傳言影響有多大？
多省區(qū)流傳同版本謠言，偏遠(yuǎn)地區(qū)影響大，貴州、廣西多地豬肉銷(xiāo)量下跌
廣西河池、柳州、防城港、南寧、桂林等地也陸續(xù)出現(xiàn)“豬肉有蟲(chóng)”傳言，對(duì)豬肉市場(chǎng)造成沖擊。今年8月以來(lái)，廣西河池多家地方網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)陸續(xù)出現(xiàn)羅城仫佬族自治縣、宜州市、環(huán)江毛南族自治縣、金城江區(qū)等地“豬肉有寄生蟲(chóng)”的帖子，當(dāng)?shù)刎i肉市場(chǎng)銷(xiāo)量明顯下降。
按照習(xí)俗，立冬之后貴州省大部分地區(qū)會(huì)熏制臘肉和香腸，豬肉的銷(xiāo)量也會(huì)隨之上漲。然而今年貴州很多市場(chǎng)上豬肉銷(xiāo)量不升反降。“我們家一個(gè)多月沒(méi)吃豬肉了，我老婆在微信上看見(jiàn)別個(gè)說(shuō)豬肉有蟲(chóng)，吃不得。”家住貴州黔東南州麻江縣的馬師傅說(shuō)。
受影響最大的還是豬肉攤販和養(yǎng)殖戶(hù)。“原來(lái)一天可以賣(mài)兩頭豬，現(xiàn)在半頭豬都賣(mài)不掉。”都勻市育英巷市場(chǎng)豬肉攤販周阿姨說(shuō)，以往一頭豬可以賺近100元，一般一個(gè)月可以賣(mài)50多頭豬賺4000多元，但這個(gè)月連2000元還沒(méi)賺到，加上市場(chǎng)攤位費(fèi)，算下來(lái)?yè)p失太大，有的攤販索性就不干了。記者走訪(fǎng)了黔南州、黔東南州多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的豬肉銷(xiāo)量都有所減少，在麻江縣回龍寺農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，肉食區(qū)的豬肉攤位空了一大半。
豬肉市場(chǎng)的不景氣，讓養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄價(jià)從原本10元左右一斤跌到了6元。麻江縣杏山鎮(zhèn)興坪村養(yǎng)殖戶(hù)殷明禮告訴記者，他的生豬按現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)根本不敢出售，一頭豬要虧1000元左右。
偏遠(yuǎn)地區(qū)受謠言影響大。貴州省食品安全委員會(huì)辦公室副主任呂勁松說(shuō)，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，貴州省望謨、冊(cè)亨等地區(qū)的禽肉銷(xiāo)量較去年9月同期下降40%左右。
老謠言反復(fù)出現(xiàn)怎么看？
專(zhuān)家認(rèn)為網(wǎng)民自我保護(hù)心理對(duì)謠言傳播推波助瀾，建議建立權(quán)威的謠言警示平臺(tái)
在網(wǎng)絡(luò)搜索關(guān)鍵詞“廣西 豬肉鉤蟲(chóng)”，記者發(fā)現(xiàn)2013年11月就有此類(lèi)謠言出現(xiàn)，不少媒體也曾進(jìn)行辟謠。然而今年6、7月，這一謠言又出現(xiàn)在廣西、江蘇、遼寧、四川等地，除了涉及地點(diǎn)變化外，其內(nèi)容、“水煮不爛”“油炸不熟”等字眼和圖片結(jié)構(gòu)都跟去年如出一轍。今年9月，當(dāng)謠言的地點(diǎn)信息又加上貴州后，直接導(dǎo)致貴州臨近廣西地區(qū)出現(xiàn)禽肉市場(chǎng)波動(dòng)。
謠言出現(xiàn)后，不少涉及地區(qū)會(huì)采取對(duì)豬肉抽查檢測(cè)、發(fā)布消息辟謠等措施。比如，廣西永福縣水產(chǎn)畜牧局進(jìn)行了檢測(cè)，防城港市食品安全辦今年下半年已組織開(kāi)展聯(lián)合檢查行動(dòng)2次、澄清6次，檢查相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位560家次，均未發(fā)現(xiàn)“豬肉有蟲(chóng)”現(xiàn)象；遼寧遼陽(yáng)政府網(wǎng)站專(zhuān)門(mén)發(fā)布通告辟謠；廣西河池、河北保定則進(jìn)行了科普……
謠言反復(fù)出現(xiàn)，帶來(lái)社會(huì)恐慌；各地分別辟謠，又增加了回應(yīng)成本。貴州師范大學(xué)教育科學(xué)學(xué)院心理學(xué)教授潘運(yùn)認(rèn)為，網(wǎng)民自我保護(hù)的心理易使其不自覺(jué)地參與到謠言的傳播中，建議網(wǎng)民在面對(duì)這些信息時(shí)，應(yīng)先多幾個(gè)反問(wèn)。
貴州省青年法學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫光權(quán)表示，應(yīng)盡快完善謠言社會(huì)影響的評(píng)估體系、建立權(quán)威的謠言警示平臺(tái)、多部門(mén)協(xié)調(diào)打擊造謠行為。