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國內(nèi)要聞

發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)須“庖丁解羊”

發(fā)布時間:2014-11-20

 

   前不久,參加首屆中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會的專家、學(xué)者實地觀摩了內(nèi)蒙古巴彥淖爾市肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的典型做法,從飼料基地到養(yǎng)殖園區(qū)、從深加工企業(yè)到電子交易平臺,大家一路走、一路看、一路交流。巴彥淖爾立足得天獨厚的資源環(huán)境,努力把該市建成全國最大的肉羊生產(chǎn)加工輸出基地,而這次中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,更加明確地描述了該市肉羊產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。

    肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,是為了描繪未來藍圖,為了達到這個目標(biāo),需要專家學(xué)者一起“庖丁解羊”:從產(chǎn)業(yè)化角度來看,巴彥淖爾的肉羊產(chǎn)業(yè)需要創(chuàng)新,必須將分散農(nóng)戶和龍頭產(chǎn)業(yè)聯(lián)合起來,用深加工延長產(chǎn)業(yè)鏈;從品牌的角度來說,既要注重自主知識產(chǎn)權(quán),也要開拓和提高市場名品牌,贏得消費者認可;從肉羊養(yǎng)殖角度而言,育種、產(chǎn)羔、飼養(yǎng)、圈舍等都需要標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖……毫無疑問,“庖丁解羊”可以為肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更多的可能。

    這些展望也正好說中了巴彥淖爾肉羊產(chǎn)業(yè)的不足。例如,與其他養(yǎng)羊業(yè)主產(chǎn)區(qū)相比,巴彥淖爾雖然擁有具備自主知識產(chǎn)權(quán)的品種,但優(yōu)良肉羊品種的總數(shù)又不多。同時,龍頭企業(yè)可以保證肉羊養(yǎng)殖達到標(biāo)準(zhǔn),并且建立了現(xiàn)代化的牧業(yè),每一塊賣出的羊肉都有可追溯的“身份證”。但在分散各地的農(nóng)戶那里,飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)則沒有這么高,大多處于散養(yǎng)狀態(tài)。因此,企業(yè)加農(nóng)戶的飼養(yǎng)模式,很難抵御市場帶來的波動,尤其是國際肉羊市場的影響。

    要想在現(xiàn)代畜牧業(yè)里分一杯羹,就必須促進肉羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,需要對產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)進行優(yōu)化整合,促進肉羊產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化。

    首先,利用政策和經(jīng)濟杠桿,將散養(yǎng)模式在區(qū)域內(nèi)集中。這樣一來,可以彌合企業(yè)和農(nóng)戶之間的矛盾,減少散養(yǎng)不足,提高集中效應(yīng)。無論是養(yǎng)殖技術(shù)、信息搜集,還是疾病防控、市場需求等,都能在第一時間做出反應(yīng),這會提高肉羊在市場的競爭優(yōu)勢,因為既有量,也有質(zhì)。肉羊產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展壯大,還會吸引更多的投資參與,形成良性發(fā)展的態(tài)勢。而且,企業(yè)和農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)共同分享利益和承擔(dān)風(fēng)險,甚至實行股份制,這樣才能將二者擰成一股繩,同時提高而不是各自為政。

    其次,利用屠宰加工和品牌建設(shè),向羊肉市場要“民牌”。要想讓民眾的舌尖喜歡上巴彥淖爾的羊肉,除了養(yǎng)殖符合標(biāo)準(zhǔn)外,還必須要保證食品安全。比如,利用二維碼為羊肉建一個“身份證”,讓民眾能放心食用。同時,還必須細化屠宰標(biāo)準(zhǔn),不能將一只羊籠統(tǒng)地制作成羊肉片等,而應(yīng)該根據(jù)羊肉的不同部位,將其加工成不同用途和檔次的產(chǎn)品,這樣才能覆蓋越來越細化的需求市場。讓消費者一聽巴彥淖爾,就想起羊肉,就像一提鄂爾多斯,就想起羊絨。

    尤其,肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展,離不開高校和網(wǎng)絡(luò)。因為,企業(yè)和高校聯(lián)手培養(yǎng)養(yǎng)殖人才,才能滿足人才需求,并形成知識力。網(wǎng)絡(luò)則是銷售羊肉、塑造品牌的最佳渠道,現(xiàn)在巴彥淖爾自建肉羊交易網(wǎng)絡(luò),并借助淘寶等交易網(wǎng)站,將羊肉賣給了全世界,已經(jīng)嘗到了網(wǎng)絡(luò)帶來的甜頭。毫無疑問,如果巴彥淖爾將來能夠建立一個超過國家標(biāo)準(zhǔn)、國際標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),才能成為市場上的名牌,更是消費者心里的“民牌”,才會在發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)時更加游刃有余。