主體備案、入場確認(rèn)、檢測登記、交易打單、信息上傳……10月22日,四川省大邑縣安仁鎮(zhèn)三合村農(nóng)民楊忠云飼養(yǎng)的一頭生豬,經(jīng)屠宰檢疫合格后,正按既定程序進(jìn)入成都高新區(qū)新北農(nóng)貿(mào)市場。在該市場門口的電子顯示屏上,這頭豬的飼養(yǎng)、流通、檢疫等信息一目了然,讓消費(fèi)者買得安心、吃得放心。
“力爭在今年底前,四川省豬肉全面實(shí)現(xiàn)可追溯。”在當(dāng)日舉行的全省食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)場會上,省食品安全委員會相關(guān)負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào),要借鑒學(xué)習(xí)成都市食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)經(jīng)驗(yàn),在全省推廣試點(diǎn),力爭豬肉、乳制品、肉制品等大宗食品陸續(xù)實(shí)現(xiàn)全程可追溯。
600萬頭豬都有“身份證”
作為特大城市,成都市年消費(fèi)生豬600萬頭,面對如此龐大的流通量和眾多的銷售主體,依靠傳統(tǒng)的臺賬監(jiān)管完全管不過來。“從2008年底開始,啟動生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯系統(tǒng)建設(shè),目前基本實(shí)現(xiàn)生豬‘來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究’。”全省食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)場會上,成都市副市長田蓉分享了成都市在食品安全追溯產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場準(zhǔn)入,依托“大數(shù)據(jù)”、“云計(jì)算”實(shí)施精準(zhǔn)監(jiān)管等先行經(jīng)驗(yàn)。
據(jù)了解,在啟動之初,成都市便制定了食品生產(chǎn)許可制度和《成都市<農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全產(chǎn)地準(zhǔn)出證明>管理規(guī)定》等,并統(tǒng)一全市肉、菜追溯體系的內(nèi)容、項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)則、技術(shù),整合各方責(zé)任,為將生產(chǎn)商、經(jīng)營商的主體責(zé)任、政府部門的監(jiān)管責(zé)任集成于追溯系統(tǒng),并依托成都市云計(jì)算中心建設(shè)肉、菜溯源數(shù)據(jù)處理系統(tǒng),以其強(qiáng)大的信息處理、存儲和安全能力,實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)運(yùn)行的穩(wěn)定高效。針對豬肉消費(fèi)以白條鮮肉為主的特點(diǎn),在生豬產(chǎn)品追溯上采用RFID(射頻識別)技術(shù),追蹤定位精度由批次提升至個(gè)體,相當(dāng)于為每頭生豬配上了“身份證”。
打通準(zhǔn)出、準(zhǔn)入追溯關(guān)口
四川省食品藥品機(jī)構(gòu)改革完成后,食品安全監(jiān)管主要由農(nóng)業(yè)和食藥監(jiān)兩個(gè)部門負(fù)責(zé),其中農(nóng)業(yè)部門主管“產(chǎn)地準(zhǔn)出”,食藥監(jiān)部門主管“市場準(zhǔn)入”。而在全省食品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)現(xiàn)場會上,省農(nóng)業(yè)廳與省食藥監(jiān)局“一把手”同時(shí)出席,并就兩部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管銜接和實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全全程追溯達(dá)成共識,建立溝通協(xié)調(diào)機(jī)制,呼吁全省各市州借鑒成都經(jīng)驗(yàn),試點(diǎn)推進(jìn)豬肉、蔬菜等大宗食品質(zhì)量安全追溯體系。
在產(chǎn)地準(zhǔn)出上,四川省自2010年起啟動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設(shè),追溯產(chǎn)品已由綠色食品拓展到“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品,率先在全國建成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理系統(tǒng)。目前,有132個(gè)縣的1610個(gè)產(chǎn)品加入追溯管理系統(tǒng),使用追溯碼8434萬個(gè),產(chǎn)品抽檢合格率100%,接受網(wǎng)上查詢105萬次。以畜禽耳標(biāo)、腳環(huán)為載體,初步建成覆蓋全省的畜禽免疫標(biāo)識和動物疫病追溯體系,年使用追溯標(biāo)識7100余萬套。今年1月1日,開通省級動物檢疫信息平臺,全面實(shí)現(xiàn)動物及動物產(chǎn)品檢疫合格證明電子聯(lián)網(wǎng)出證。
在市場準(zhǔn)入上,省食藥監(jiān)局正醞釀出臺食品質(zhì)量安全追溯體系管理辦法,并建立與該辦法相配套的系列地方性技術(shù)法規(guī),做到統(tǒng)一信息采集指標(biāo)、編碼規(guī)則、傳輸格式、接口規(guī)范、追溯規(guī)程,以建立全省食品生產(chǎn)經(jīng)營主體信息數(shù)據(jù)庫。同時(shí),建立起配套監(jiān)管制度,加強(qiáng)對追溯信息的應(yīng)用處理,強(qiáng)化市場準(zhǔn)入管理,逐步實(shí)現(xiàn)納入追溯范疇的食品,上市的都可以追溯,無法追溯的一律不許上市,對追溯發(fā)現(xiàn)的重大食品安全隱患或事件,及時(shí)妥善處理。要加快誠信體系培育,探索建立“黑名單”制度,最終建立起“來源可追溯、去向可查證、監(jiān)管有依據(jù)、責(zé)任可追究”的全省食品質(zhì)量安全追溯體系。