今天對于養(yǎng)豬行業(yè)來說，養(yǎng)一萬頭的豬場有，一家一戶養(yǎng)1-2頭豬的也有。今天在座的從事養(yǎng)豬行業(yè)的這些老板，你們是經過大浪淘沙才坐到今天這個位置的?；仡欚B(yǎng)豬的過程，不管是8年、10年還是20年，在你身邊曾經做同行業(yè)的朋友，應該是來了走，走了又來，養(yǎng)豬從業(yè)者前赴后繼。因為你們過去有比較好的觀念，今天你才能坐在這里。這個行業(yè)的明天后天依然風險跟機遇并存，依然會有前赴后繼。
目前為止，讓我們養(yǎng)殖業(yè)比較痛的現(xiàn)象有以下幾個：
第一個現(xiàn)象，強拆。強拆的原因有很多種，首先，過去鄧小平同志在珠海畫了個圈，將珠三角圈出來，開始發(fā)展工業(yè)，開始大刀闊斧的辦起了經濟特區(qū)(包括深圳)。而我們整個養(yǎng)豬業(yè)也在不斷往外圍撤，往外圍轉移。地方戰(zhàn)略規(guī)劃中也都劃定了專門的工業(yè)區(qū)、專門的養(yǎng)豬區(qū)。目前在廣東養(yǎng)豬行業(yè)，湛江、肇慶、茂名、梅州、江門這五個縣市占了整個廣東省生豬出欄量的一半以上，這個圈到底是否要往外擴，需要我們去思考。就像我們丟個石頭到塘里面，它會一圈圈地擴大，究竟大到哪個程度是最好的，我們還需要不斷的調整變化。
第二個現(xiàn)象，資金鏈的斷裂。就在今年初，佛山市有一個最大規(guī)模的豬場因為資金鏈斷裂，2000頭母豬被欠債抵還。為什么會資金鏈斷裂呢，是擴張過快，還是另有原因呢?追究起來原因有很多，如疫病、規(guī)劃不當、經營不善等，這也需要我們去探究其根本原因。
這兩個現(xiàn)象形成了養(yǎng)豬業(yè)的危機，主要來自三個方面的因素，包括政府、社會、行業(yè)。
政府現(xiàn)在越來越有具體的、長遠的戰(zhàn)略規(guī)劃。我們國家養(yǎng)殖業(yè)早期是沒有什么戰(zhàn)略規(guī)劃的，從改革開放以來，市場經營的觀念在農牧業(yè)是率先到位。只要豬價一高，消費者一抱怨，國家就進口豬肉，相關部門就給補貼，懂的、不懂的都進來養(yǎng)豬，養(yǎng)得不好的就會得病;隨之而來的是豬價的下跌，這個過程中，養(yǎng)殖戶就前赴后繼一批又一批的更換。在這種情況下，養(yǎng)殖戶是典型的受到市場經濟體制以及國家宏觀條例影響的一個群體。如果政府能夠在規(guī)劃時做到專業(yè)性更強、區(qū)域與區(qū)域特異性更強，并且劃分某個特定區(qū)域養(yǎng)殖某個特定動物群體，這樣，政府內部就能夠確保這個行業(yè)的專業(yè)性，養(yǎng)豬業(yè)則能夠發(fā)展越來越規(guī)范，越來越完善。舉個簡單的例子，美國75%的種豬基本聚焦在愛荷華州和伊利諾伊州這樣局部的區(qū)域，它的肥豬有75%—80%集中在類似中國內蒙、東北這樣的玉米所在地，這樣規(guī)劃其實是很科學的，值得國內借鑒。
另一方面，真正的標準化究竟是什么，并沒有形成明文規(guī)定。我們都在講標準化和規(guī)?；堑降资?00頭叫作規(guī)模、叫作標準，還是1000頭、2000頭叫標準?今天沒有明文規(guī)定是因為這個標準會隨著市場的需求、規(guī)劃去改變。舉個簡單的例子，湛江市今天有3700萬頭豬，我們今天規(guī)定：年產50頭以上肥豬的才能叫做規(guī)?；?隨著產業(yè)競爭和發(fā)展，明年要到500頭以上的才叫規(guī)?；?，再過三年5000頭以上的才叫規(guī)?；?。隨著行業(yè)和產業(yè)的發(fā)展，標準會有所調整和變化，所以政府的政策扶持也會相應發(fā)生調整。
從整個社會的角度來看，比較普遍的原因在于：企業(yè)發(fā)展不符合規(guī)劃、不符合環(huán)保要求。不管對于哪個企業(yè)來說，環(huán)保都是可能影響千秋萬代的事情，我們不能把子孫后代的飯拿到我們這一代吃完。在環(huán)保的投資方面，不管是正大還是各位養(yǎng)豬場的朋友，我們在未來環(huán)保的投資方面是必不可少的，并且這種投資未來會越來越大。在這個層面上，嚴格落實環(huán)保政策，出現(xiàn)豬場拆遷也是不可避免的。
目前，土地資源的短缺，中國人口眾多的現(xiàn)狀下，我們的養(yǎng)殖資源也會越來越緊張。我們無法和美國、俄羅斯相比，他們人口少，面積廣。另外，地方政府希望的是，如果你把屠宰場、飼料廠建在我這個縣，但養(yǎng)殖就建到別的縣去，能交稅的在我這邊，不交稅的到另一個地方去。但事實上，如果養(yǎng)殖的源頭不可控，生產安全放心肉也不太可能，會出現(xiàn)食品安全風險。作為正大來講，我們鼓勵在找解決方案的同時要考慮到社會環(huán)保的要求。如果一個豬場總是臭氣熏天，而且能波及方圓幾百米或波及到幾公里，污水排放影響周邊縣城，將會引來一些投訴和抱怨。不僅土地資源以及水資源需要保護，空氣質量也需要保護。
市場的供需關系總是處于動態(tài)平衡階段。今天中國14億人口，近兩三年生豬出欄頭數(shù)大概在7億頭左右，將近有5000萬頭父母代的母豬，如果我們拿5000萬頭的母豬和7億頭肥豬來比較，一頭母豬一年大概能產平均14頭。如果我們把一頭母豬生產能力借到肥豬，一年可以生出20頭來，那么我們只需要3500萬頭父母代母豬。從今天的5000萬頭父母代母豬降到3500萬頭，這意味著我們同行業(yè)還會有大約1/3的種豬養(yǎng)殖場還未被淘汰掉，因為我們的生產能力必然會成長。按照這樣的規(guī)律， 7億頭整體的規(guī)模肥豬的規(guī)模會變大，母豬的規(guī)模會縮小，誰養(yǎng)得好，誰就能生存下來。湛江市如果370萬頭種豬的出欄不變，如果我們調整母豬每年產20頭健康的肥豬，那么我們母豬會減少。
生豬市場總體來講供和求基本上處于動態(tài)平衡，大多時候給我們的印象是供大于求。就是在這種情況下，我們的內需基本是滿足的，現(xiàn)在已經不會出現(xiàn)誰想吃肉但吃不到肉的情況了，我們總能買到便宜肉，豬價不會過高。當我們的豬價高到一定程度的時候，比如去年，國家規(guī)定的進口豬肉(通過公開的正常渠道進來的)跟走私的豬肉比較，走私的豬肉價格是公開價格的3倍。它的干擾，讓養(yǎng)豬從業(yè)者難以獲得穩(wěn)定的收益，讓我們再一次面臨風險。哪怕你的生產成績不算太好，就算今天的豬價低，你也有賺錢的時候，但是被這些走私肉的干擾給沖去了。所以，這時候更需要我們保持耐性。
現(xiàn)在俄羅斯要從中國進口豬肉，只有五家企業(yè)獲得了首批對俄羅斯的出口權。我們廣東省也說要立足港澳進口，覆蓋東南亞，原來香港一年從廣東進口肥豬多少頭，今天有多少頭，香港的消費是增加了還是減少了，都值得我們去反思。我們希望往東南亞出口豬肉，但還只是一種愿景，實際能進入東南亞市場的并不多。我們需要做到兩點：一是我們能夠往外出口，不管是活豬還是肉食品;二是豬肉的進出口靠我們的內功，靠我們食品質量的提升，靠食品安全。
社會因素當中，食品安全也是重要的一個原因。按照這樣一張表，大家可以看出信心指數(shù)和現(xiàn)狀指數(shù)最低的就是肉及肉制品，最高的是蛋及蛋制品。蛋制品也僅僅是因為它有一層殼，如果它測到蘇丹紅之類的物質，信心指數(shù)也會下去。所以說，未來還會有很多食品安全事件讓這個表格的曲線有所波動。雙匯瘦肉精事件一日蒸發(fā)市值逾12億，后來雙匯就吸取了教訓，它把美國的斯密斯菲爾德收購了，解決了瘦肉精問題，因為美國豬肉相對是安全的，國際的口碑和知名度要比我們要高。第二，它再也不用擔心它的屠宰規(guī)模問題，因為有了這個強大的合作伙伴，它的品牌附加值就提高了。但實際上，安全的問題還是不可控的。只要你自己不做生產環(huán)節(jié)，做不到全程可控，你就沒發(fā)言權。
危機存在的第三個因素來源于行業(yè)本身。行業(yè)發(fā)展參差不齊，三年前丁磊說要建養(yǎng)豬場，去年它們的豬肉出來了，標價大概298塊錢/公斤，而且是不要錢的全送。很多人跟我們說正大現(xiàn)在危險了，很多有錢的老板開始進入養(yǎng)豬業(yè)了，最近也在說恒大也進入養(yǎng)豬業(yè)了，大資本進入養(yǎng)豬業(yè)的越來越多。問題是你用什么樣的觀念來進入這個行業(yè)，你用什么投資水平來進入這個行業(yè)。對于我們而言，首先需要讓硬件先到位了，把母豬的生產成績在育種的角度上從10頭變成11-12頭，要通過育種、通過硬件的投資把生產成績提高。要知道，觀念有參差，投資有差異，不同人投資觀念不一樣。行業(yè)的人才素質也參差不齊。我寧愿花高薪請博士、請碩士，因為有時候人與人之間溝通交流的成本遠遠高于我們今天請一個高素質的人來跟我們合作，來跟我們達到一致的成果。
豬病疾病也是我們行業(yè)遇到的危機的原因。此外，養(yǎng)豬行業(yè)屠宰利潤偏高。大家常說，養(yǎng)豬的不如收豬的，收豬的不如殺豬的，殺豬的不如賣肉的。你辛苦養(yǎng)豬養(yǎng)了五六個月出一批豬，就發(fā)現(xiàn)每頭豬虧200塊、虧500塊，可是其他流動環(huán)節(jié)的沒聽說過誰虧本的。
行業(yè)預測：
根據目前行業(yè)的現(xiàn)狀，早在幾年前我們就預測過，今后還會有一件又一件的食品安全的事件來推動食品安全的發(fā)展，推動養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展。而在生產養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，將會從治病到防病，再到保健方向發(fā)展，這是一種趨勢。在整個產業(yè)鏈中，我們將會走養(yǎng)殖、種、藥、以及屠宰和食品交叉這樣一種趨勢，也就是說，你必須要有專業(yè)的團隊、上下要進行整合，抱團取暖，各個環(huán)節(jié)都要有利潤才能降低養(yǎng)豬環(huán)節(jié)的風險。目前為止，還有部分豬場養(yǎng)豬自給自足，但是這種散養(yǎng)的部分已經很明顯地逐漸出局。養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化、標準化、集約化是必然的，當然，不同的政府、不同的地方也可能根據各自的特點、各自行業(yè)的發(fā)展水平制定出一種明確的標準。