2009年國(guó)家出臺(tái)了一系列穩(wěn)定生豬生產(chǎn)的政策措施，生豬及豬肉市場(chǎng)總體保持平穩(wěn)運(yùn)行態(tài)勢(shì)。
一是定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量大幅上升，2009年1-11月，規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬屠宰量1.87億頭，同比增長(zhǎng)24.3%。
二是市場(chǎng)豬肉銷售量穩(wěn)步增長(zhǎng)，2009年12月份，全國(guó)300家大型農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉批發(fā)交易量同比增長(zhǎng)6.8%。
三是生豬及豬肉價(jià)格恢復(fù)性上漲，2009年12月份，規(guī)模以上屠宰企業(yè)生豬平均收購(gòu)價(jià)格12.22元/公斤，較11月份上漲5.6%，較6月上旬國(guó)家實(shí)施凍豬肉收儲(chǔ)前上漲27.9%；大型批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均批發(fā)價(jià)格16.83元/公斤，較11月份上漲4.5%，較6月上旬上漲20.1%。
但與上年同期相比，12月份生豬收購(gòu)及豬肉批發(fā)價(jià)格仍分別下降9%和7.9%，當(dāng)前的價(jià)格上漲主要是一種恢復(fù)性的上漲。
對(duì)于豬肉的價(jià)格，大家感覺(jué)最近是在上漲。商務(wù)部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，現(xiàn)在的豬肉價(jià)格與過(guò)去5年中，豬頭價(jià)格的高位相比，仍然低很多。農(nóng)民賣一頭豬能掙150塊錢，這個(gè)價(jià)格水平是比較合理的，目前的上漲是一種良性的上漲。不要因?yàn)閮r(jià)格上漲而引起恐慌，引發(fā)通貨膨脹。
另外，受供需的影響，春節(jié)前，豬肉價(jià)格還是會(huì)出現(xiàn)上漲的，但是節(jié)后價(jià)格就會(huì)回落