“零錢攢整錢，養(yǎng)豬過大年”是山東省滕州市趙溝鎮(zhèn)楊莊村生豬散養(yǎng)戶的真實寫照。根據(jù)他們的經(jīng)驗，一年買幾頭豬，不論行情如何，養(yǎng)到春節(jié)旺季時都能賣個好價錢。但今年卻讓他們出乎意料，豬肉價格在春節(jié)時出現(xiàn)了近十年來的罕見性下跌。
“這次下跌可視為生豬養(yǎng)殖行業(yè)加速轉型的標志之一。”研究分析生豬行業(yè)十幾年的四川省畜牧局信息中心主任錢亮告訴中國證券報記者，這種現(xiàn)象意味著“一年賺、一年平、一年虧”的豬周期規(guī)律被打破，從三年一個周期縮短為一年一個周期。“尤其值得關注的是，今年生豬養(yǎng)殖端將出現(xiàn)較大變化，養(yǎng)殖規(guī)?；?、標準化、現(xiàn)代化程度將加速提升。”
正如錢亮所言，中國證券報記者在山東、四川調研時發(fā)現(xiàn)，此次豬肉價格下跌促使散養(yǎng)戶加速退出，而生豬養(yǎng)殖內在規(guī)模經(jīng)濟的凸顯以及下游需求的改變進一步加劇了生豬價格的下跌。業(yè)內人士認為，這些因素交織在一起，將成為生豬產(chǎn)業(yè)變革的三大驅動力，推動生豬產(chǎn)業(yè)加速轉型，使生豬業(yè)進入“解咒破殤”的發(fā)展新時期。
散戶加速退出
驅動力一
四川生豬監(jiān)測預警系統(tǒng)最新監(jiān)測顯示，2月下旬，全國各地生豬價格在12.00元/公斤上下徘徊，多數(shù)地方的豬糧比已經(jīng)下穿5比1，四川監(jiān)測點豬糧比離“破5”也僅有一步之遙。四川省畜牧局分析認為，3-5月份為常年消費淡季，預計豬價仍將低位震蕩筑底尋求支撐。
隨著豬價維持低位震蕩，不少散養(yǎng)戶正加速退出。“養(yǎng)豬不賺錢，回頭看看田”，本是山東省滕州市趙溝鎮(zhèn)楊莊村養(yǎng)殖戶張瑋兩年前的狀態(tài)。而如今，即使養(yǎng)豬不賺錢，也不下地種田了。張瑋說，“一是村里原來的田地現(xiàn)在已經(jīng)變成了工業(yè)園區(qū)，我們已經(jīng)沒田可種；另一方面，相比種田，我更愿意打工。”他坦言，退出生豬養(yǎng)殖業(yè)的當?shù)厝擞械脑诠I(yè)園區(qū)內做零工，有的外出打工，“按照務工月工資2000元計算，每個勞動力的年收入可達2.4萬元，遠高于種田收益。”
實際上，這也是生豬養(yǎng)殖機會成本提高的體現(xiàn)。錢亮認為，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，尤其是城鎮(zhèn)化速度的加快，大量農(nóng)民工進城務工。“農(nóng)民工工資穩(wěn)定且快速的增長，以及農(nóng)民工就業(yè)條件的不斷改善，導致生豬養(yǎng)殖的機會成本大大提高。”
“洋豬”全面占領中國市場也是散戶退出的主要原因之一。銀河證券畜牧行業(yè)分析師董俊峰表示，在20年前，遍布中國的還是地方種豬，其生長周期在8－12個月，具有耐粗飼、抗逆性強、產(chǎn)仔率高、肉質好等優(yōu)點。但因生長周期比國外的長白、大約克、杜洛克等品種豬要長，且日增重、屠宰率遠不及國外品種，地方種豬的生產(chǎn)效率低下導致其無法滿足人口快速增長所帶來的市場需求，現(xiàn)在地方種豬已逐漸退出歷史舞臺。
董俊峰認為，國外品種豬因生長周期短、屠宰率高、瘦肉率高、飼料轉化率高等優(yōu)勢而被引入中國，并同步推廣“三元雜交”模式，目前“杜長大”三元雜交商品豬是我國豬肉生產(chǎn)的主力。“但是這些外國豬種對防疫、飼養(yǎng)管理技術的要求也較高，所以外國豬種更適合于在技術力量較強和管理水平較高的規(guī)?；B(yǎng)殖場進行養(yǎng)殖，而不適合于散養(yǎng)。”董俊峰解釋說。
在“豬周期”變得越來越短的背景下，經(jīng)營風險不斷加大也是散戶退出的又一因素。“我們覺得現(xiàn)在是非常困難的時候，小規(guī)模養(yǎng)殖無法再堅持下去，特別是農(nóng)村養(yǎng)豬，基本上賠本，今年很多地方都出現(xiàn)了小農(nóng)清欄現(xiàn)象”，一家小型養(yǎng)豬場相關人士介紹說，因為小規(guī)模和傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式抵御市場風險的能力很弱，現(xiàn)在散戶、小規(guī)模養(yǎng)殖非常難，“因為小規(guī)模的飼養(yǎng)需要配套的技術、飼料等各種成本非常高。”
養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈深化
驅動力二
在散戶加速退出的同時，大型養(yǎng)殖企業(yè)正迅速擴張。正如上述養(yǎng)殖場相關人士所言，大型養(yǎng)殖場在勞動效率和飼料成本方面優(yōu)勢明顯。他坦言，大型養(yǎng)豬場需要更多的專業(yè)設備，但是由于每個勞動力可以養(yǎng)殖更多的數(shù)量，從而其在勞動效率方面具備優(yōu)勢；另外，大型養(yǎng)殖場飼料可以集中采購或者自備飼料工廠，從而其飼料成本方面具備一定的優(yōu)勢。
“公司+農(nóng)戶”模式已經(jīng)漸漸成為我國大型養(yǎng)殖企業(yè)的一種擴張方式。華泰證券(601688,股吧)分析師李方新表示，“公司+農(nóng)戶”模式的操作過程與美國的合同飼養(yǎng)大同小異：公司向農(nóng)戶提供仔豬、飼料、疫苗等物料，產(chǎn)品回收時根據(jù)養(yǎng)殖成果結算農(nóng)戶利潤；在養(yǎng)殖過程中執(zhí)行統(tǒng)一的養(yǎng)殖技術、規(guī)定飼料以及疫苗的使用，并配備專業(yè)技術人員指導；農(nóng)戶飼養(yǎng)的生豬產(chǎn)權歸屬于公司。
李方新認為，對照美國的發(fā)展歷程，隨著我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化進程的深入，“專業(yè)分工+合同生產(chǎn)”將不斷深化，同時，被合同生產(chǎn)覆蓋的專業(yè)化養(yǎng)殖者的單體規(guī)模也將不斷提升，這兩個規(guī)模擴張效應相疊加，將會加快行業(yè)集中度提升的進程。
從四川來看，生豬養(yǎng)殖向“公司+合作社+農(nóng)戶”模式延伸發(fā)展。錢亮介紹說，從養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈來看，“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的養(yǎng)殖模式，是將大型的飼料企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)和屠宰加工企業(yè)統(tǒng)一組織起來，形成一個鏈條。“這對中小養(yǎng)殖場或合作社來說，尤其重要。應對市場風險，除了強強聯(lián)合外，也需要弱找強。因此，中小養(yǎng)殖場或合作社需要主動參與市場，增強聯(lián)合。”
另外，值得關注的是，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)和生豬屠宰加工業(yè)都將不斷走向規(guī)?；?jīng)營。伴隨這一趨勢發(fā)生的另一趨勢是生豬養(yǎng)殖與上下游間更緊密的整合。
李方新表示，這種產(chǎn)業(yè)鏈的整合背后的驅動力在于，養(yǎng)殖向屠宰加工拓展，生豬養(yǎng)殖企業(yè)進入銷售終端，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，以便在未來占有產(chǎn)業(yè)鏈上更多的價值。“生豬養(yǎng)殖是周期性很強的行業(yè)，進入日常消費品領域可在一定程度上規(guī)避周期性的風險；養(yǎng)殖企業(yè)有了屠宰能力之后，市場不景氣的時候可以將豬肉冷凍，待市場回暖時再出售。”
下游需求改變
驅動力三
生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的上游和下游企業(yè)紛紛宣布投入巨資進入養(yǎng)殖領域，而生豬養(yǎng)殖行業(yè)也漸漸從生豬養(yǎng)殖拓展到上游的飼料生產(chǎn)和糧食購銷，下游拓展到屠宰和終端零售。
從下游屠宰環(huán)節(jié)看，規(guī)?；i場的肥豬產(chǎn)品更受下游屠宰廠接受。前述養(yǎng)殖場相關人士稱，大規(guī)模采購有利于下游屠宰企業(yè)降低運輸成本及穩(wěn)定開工率。“由于規(guī)?；i場出欄節(jié)奏比較穩(wěn)定，一次出欄量大，對于規(guī)模化程度更高的下游屠宰企業(yè)來說，向一家規(guī)模企業(yè)集中采購要遠遠好于向大量養(yǎng)殖戶零散采購。”
此外，該人士表示，散養(yǎng)或中小規(guī)模養(yǎng)殖情況下，豬肉質量和安全無法保證，生豬養(yǎng)殖中瘦肉精、抗生素、消毒藥濫用難以控制，出現(xiàn)食品安全問題的概率要遠遠高于大規(guī)模養(yǎng)殖場。“屠宰企業(yè)直接面對消費者，如果出現(xiàn)食品質量問題，對品牌的影響巨大。”
豬肉加工規(guī)模的擴大促使屠宰加工企業(yè)考慮如何取得穩(wěn)定的、有質量保證的生豬供應。李方新稱，食品加工企業(yè)向生豬養(yǎng)殖擴張，有助于有效控制生豬肉類產(chǎn)品原料生產(chǎn)及上游供給各種風險。“當食品加工企業(yè)需要針對消費需求變化開發(fā)獨特口味的豬肉時，對上游養(yǎng)殖的控制也顯得非常必要；當終端消費者對豬肉的安全性要求越來越高時，屠宰和加工企業(yè)需要建立可靠的追溯機制保證生豬來源的安全性。”
然而，需要關注的是，當前生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭扰c屠宰行業(yè)不匹配，屠宰企業(yè)對養(yǎng)殖集中度提升的需求將一直存在。業(yè)內人士坦言，從目前來看，生豬養(yǎng)殖企業(yè)的終端市場布局都處于剛剛起步的狀態(tài)，擴張主要還是看養(yǎng)殖，所以短期內對公司的當前規(guī)模和養(yǎng)殖擴張能力的考察更為重要。
對于未來向終端銷售拓展，業(yè)內人士表示，養(yǎng)殖企業(yè)的核心優(yōu)勢在于生豬品質和安全的保障能力及育種研發(fā)能力，以安全、可靠和高品質不斷建立品牌知名度，生豬養(yǎng)殖企業(yè)在進行養(yǎng)殖規(guī)模擴張的同時需要為未來大規(guī)模向下游發(fā)展做好準備。