發(fā)達國家之間蛋品的進出口十分活躍，形成發(fā)達國家之間“蛋品貿易圈”。雖然發(fā)展中國家禽蛋產(chǎn)量大，但出口前10位的發(fā)展中國家占全球比例在1970年僅14.4%，到2004年也只是提高到21.3%。多方面說明，發(fā)展中國家禽蛋及其產(chǎn)品的出口至今沒有顯著滲透到發(fā)達國家的“國際蛋品貿易圈”，特別是中國，禽蛋產(chǎn)量雖大，1970-2004年參與國際蛋品貿易的比例幾乎為零，只占到國際貿易量的8.3%。
此外，國外蛋品深加工產(chǎn)品進出口貿易量也很大，尤其是世界發(fā)達國家禽蛋加工制品進出口數(shù)量巨大。2000年世界液體蛋出口達14.419萬噸，出口每噸平均價達到1263.9美元，進口價為1324.6美元。我國禽蛋產(chǎn)量雖然是世界第一，但出口加工蛋不多。2000年我國僅有2060噸，占世界的1/70，而荷蘭是我國的21倍。
除種蛋外，中國禽蛋貿易是凈出口，進口數(shù)量極少，2011年僅從美國進口約8噸鮮雞蛋。2011年中國出口鮮雞蛋7.80萬噸，同比下降0.57%。從2000年到2011年中國雞蛋出口量變化情況來看，均沒有突破10萬噸。
由于雞蛋運輸難度較大，中國雞蛋出口量的99%是出口到香港和澳門地區(qū)。因此只要符合檢疫規(guī)定和相關政策要求，中國大陸對香港和澳門地區(qū)的雞蛋出口數(shù)量較為穩(wěn)定，因此這部分出口量基本不會受到其他因素影響。在中國蛋雞生產(chǎn)成本逐漸上升的情況下，未來中國雞蛋出口上升空間不大，出口增長仍主要來自香港和澳門地區(qū)。