近期，多家果汁企業(yè)被爆使用瞎果榨汁。盡管事后調(diào)查，“未發(fā)現(xiàn)有腐爛水果存貨”。但這些“說明”似乎并沒有完全消除消費者的安全顧慮。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分果汁企業(yè)都是通過采購獲取原材料，而非是自有果園供應(yīng)，為果汁質(zhì)量埋下了安全隱患。匯源果汁由于果汁生產(chǎn)量較大，原料以從果農(nóng)處收購為主。椰樹、統(tǒng)一、可口可樂、農(nóng)夫果園、承德露露、娃哈哈等國內(nèi)幾大果汁品牌的生產(chǎn)商，原料以從企業(yè)外部收購水果或果汁為主，幾乎均沒有自營的果園。從當前各個行業(yè)加速整合的大環(huán)境來看，建立自有果園，形成從上游種植業(yè)到市場終端的全產(chǎn)業(yè)鏈是飲料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，而這也是保障上游原材料供應(yīng)安全的一項重要手段。但是由于自營果園，企業(yè)承擔的資金、市場風險將增加，成本無疑會大幅度提高。由于目前國內(nèi)食品行業(yè)違法成本低，果汁企業(yè)不惜冒險使用瞎果，也不愿意增加市場風險，自營果園。果汁行業(yè)需要建立起健全的管理體系和監(jiān)管機制，才能推進果汁行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。