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國內(nèi)要聞

我國肉牛加工產(chǎn)業(yè)亟待整合

發(fā)布時間:2013-09-18

 

       屠宰加工不是“一口鍋、一把刀”那么簡單2008年以前,我國的肉牛產(chǎn)業(yè)一直得不到快速發(fā)展。面對遍地開花的屠宰場以及小作坊式的私屠濫宰、注水注膠,正規(guī)的肉牛企業(yè)沒有價格優(yōu)勢,而幾年前的食品安全也沒有現(xiàn)在這么受重視,因此,90%的正規(guī)肉牛企業(yè)均掙扎在生存線附近,有的堅持不下去就直接破產(chǎn)了。堅守“食品工業(yè)是道德工業(yè)”經(jīng)營理念的內(nèi)蒙古科爾沁人,在2008年迎來轉(zhuǎn)機(jī),經(jīng)過嚴(yán)格的第三方認(rèn)證,科爾沁牛業(yè)公司成為北京奧運(yùn)會牛肉指定供應(yīng)商。之后,該公司相繼成為2010年廣州亞運(yùn)會、2011年深圳第26屆世界大學(xué)生運(yùn)動會、2012年第三屆亞洲沙灘運(yùn)動會等牛肉指定供應(yīng)商,一舉奠定了行業(yè)龍頭的地位??茽柷吲I(yè)公司的產(chǎn)品主要定位于優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的生產(chǎn),為了實現(xiàn)對牛肉制品的精深加工,拓展國際、國內(nèi)市場,公司按照“大變小、粗變精、生變熟”的方針對整個產(chǎn)品線進(jìn)行了規(guī)劃。經(jīng)過10余年的品牌建設(shè),該公司已從游擊戰(zhàn)轉(zhuǎn)為陣地戰(zhàn),從賣產(chǎn)品、賣庫存轉(zhuǎn)為賣訂單,并相繼推出和研發(fā)了生鮮冷凍肉、休閑食品、牛排漢堡等快速深加工產(chǎn)品共四大系列300多種產(chǎn)品。公司技改引進(jìn)全球最大食品設(shè)備制造商——冰島馬里奧公司最先進(jìn)的牛肉剔骨分割生產(chǎn)線,及全球最先進(jìn)的真空包裝設(shè)備(美國希悅爾公司)。公司的肉食品加工已經(jīng)擁有了世界上最先進(jìn)的生產(chǎn)冷鮮牛肉的生產(chǎn)線,達(dá)到了世界肉類行業(yè)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。肉類深加工蘊(yùn)藏巨大上升空間科爾沁牛業(yè)公司總經(jīng)理王征濤笑著說,“現(xiàn)在的80后、90后大多不會做飯,嘴還特刁,要吃好的自己做不了,就煮速凍水餃,或者是叫外賣,所以方便食品、休閑食品、快速食品的市場占有率會越來越大。不用做,撕開袋子就能吃,或者簡單地加工,比如說加工牛排,很簡單,三五分鐘搞熟。你讓他做肉餡包餃子他包不了,太浪費(fèi)時間,而且操作太復(fù)雜。獨(dú)生子女80后這一代,造成了社會的消費(fèi)形式變得越來越簡單。”專家指出,在數(shù)量持續(xù)增長的同時,質(zhì)量的提高和品種多元化正成為肉類發(fā)展的主方向,消費(fèi)者選擇占主導(dǎo)地位的買方市場已初步形成并有迅猛發(fā)展的勢頭。然而,由于后續(xù)深加工落后,國內(nèi)肉食初級加工產(chǎn)品多,精深加工產(chǎn)品少,品種單一,品質(zhì)欠佳。這些情況從反面說明了中國的肉類市場還沒有完全進(jìn)入成熟期,蘊(yùn)藏?zé)o限發(fā)展?jié)摿?。為此,科爾沁牛業(yè)公司著力開發(fā)深加工高附加值產(chǎn)品,改變傳統(tǒng)肉類屠宰加工業(yè)利潤微薄的局面,挖掘產(chǎn)品潛在的競爭力,提升產(chǎn)品的附加值,尋找新的利潤增長點(diǎn)。公司將冷卻肉進(jìn)一步發(fā)展成小包裝產(chǎn)品,并充分利用加工過程中的分割肉和修割肉,開發(fā)出了丁、絲、條、片、肉糜等適于大眾消費(fèi)的新產(chǎn)品。王征濤表示,雖然目前深加工快速食品所占比重為10%,但未來最少提升到70%,這是發(fā)展的一個方向??茽柷吲I(yè)公司過去實際上是原料供應(yīng)商,將來我們要成為消費(fèi)供應(yīng)商,這是一個升級的過程。這個升級的過程我們首先要注重品牌,第二個是要研發(fā)。此外,還要控制成本,讓消費(fèi)者能夠消費(fèi)得起。發(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈解決產(chǎn)能過剩國內(nèi)肉牛行業(yè)分散度非常高,比較大的幾家企業(yè)加起來占中國肉牛產(chǎn)業(yè)的比重不超過5%,這在美國、歐洲是不能想象的。美國最大的四家肉牛企業(yè),占到全國的75%到85%。由此我們認(rèn)為,未來中國存在著很大的一個行業(yè)整合和并購的機(jī)會。一個企業(yè)如果能夠在資本和品牌上占據(jù)強(qiáng)勢地位,未來就有很強(qiáng)的先發(fā)優(yōu)勢,通過并購、整合,做大做強(qiáng)。科爾沁牛業(yè)品牌的認(rèn)可度,包括在運(yùn)動領(lǐng)域以及整個市場渠道的建立,可以說是獨(dú)一無二的,沒有任何一個國內(nèi)品牌可以跟科爾沁牛業(yè)形成直接的競爭。“國內(nèi)雖說有很多屠宰場,但是牛源緊缺的問題無法解決,所以導(dǎo)致目前整個行業(yè)屠宰加工過剩,在這種情況下,誰能解決這個問題,未來誰就能夠在這個市場上立于不敗之地。在這一點(diǎn)上,科爾沁牛業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈的布局,不管是在下游渠道的搭建和鋪設(shè),還有對中游環(huán)節(jié)整個屠宰加工領(lǐng)域品質(zhì)的控制,以及在上游養(yǎng)殖的環(huán)節(jié),科爾沁牛業(yè)都是在國內(nèi)行業(yè)里走在前面的。所以我們綜合分析,科爾沁牛業(yè)經(jīng)過資本助推以后,把這個優(yōu)勢擴(kuò)大,進(jìn)而在未來迎來行業(yè)整合時,就能處在一個先發(fā)優(yōu)勢的地位。”投資人充滿信心地表示。徐晶晶