日前，在由科技部、住建部、教育部、工信部、環(huán)境保護部、國家知識產(chǎn)權(quán)局、中國科學(xué)院、中國工程院等單位與福建省政府聯(lián)合主辦的第十一屆中國·海峽項目成果交易會上，“福建無抗生豬產(chǎn)品精深加工中試生產(chǎn)基地”和“生豬無抗養(yǎng)殖技術(shù)合作研究”項目正式簽約，這是我國首家專業(yè)高端豬肉生產(chǎn)加工中試基地。
這兩個項目是由北京中科前方生物技術(shù)研究所和福建農(nóng)林大學(xué)、福建容和盛食品集團有限公司、福建大用生態(tài)集團合作投資建設(shè)，項目建成后將形成年出欄100萬頭無抗生豬、年生產(chǎn)10萬噸高品質(zhì)無抗豬肉產(chǎn)品以及年處理200萬副生豬臟器的生物醫(yī)藥原料提取廠。
無抗養(yǎng)殖是指在養(yǎng)殖過程或某一階段中不使用任何化學(xué)藥物、抗生素、人工合成激素，采用物理、生物措施作為動物保健與防病的手段。“過去農(nóng)家養(yǎng)豬不需要用抗生素，但當(dāng)前養(yǎng)殖場的集約化飼養(yǎng)造成豬群長期處于惡劣狹小空間，很容易得病，大量抗生素被用來預(yù)防和控制豬群疫病，這樣很容易造成豬肉抗生素超標(biāo)。無抗養(yǎng)殖就是采用物理、生物的方法，盡量恢復(fù)生豬的生產(chǎn)條件。”福建農(nóng)林大學(xué)教授俞道進說。
俞道進介紹，養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素已有60年歷史，現(xiàn)在全世界生產(chǎn)的抗生素有一半以上用于養(yǎng)殖業(yè)。目前，歐洲部分國家已開始全面禁止在養(yǎng)殖過程中使用抗生素，我國今后也將逐漸限制抗生素藥物的使用。福建是全國生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)的重要省份，探索建立安全、優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品供應(yīng)生產(chǎn)體系，從源頭保證豬肉的安全生產(chǎn)，既十分可行，亦十分必要。
福建無抗生豬產(chǎn)品精深加工中試生產(chǎn)基地將以復(fù)合微生物技術(shù)改造現(xiàn)有豬欄。“今后，微生物技術(shù)將在養(yǎng)殖中取代抗生素、藥物，這是一個不可避免的趨勢。”中國菌物學(xué)會工業(yè)微生物專業(yè)副主任張曉昱教授說。