2012年以來，全國(guó)牛肉價(jià)格快速上漲，引起各方關(guān)注。眼下，牛肉價(jià)格上漲勢(shì)頭變緩，但制約肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不少深層次問題還有待解決。日前，記者在對(duì)我國(guó)肉牛產(chǎn)地遼寧、河北采訪調(diào)查中養(yǎng)殖戶、養(yǎng)殖企業(yè)和政府部門均建議，要加大對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的扶持力度。
肉牛養(yǎng)殖比較效益低
今年以來，遼寧省肉牛價(jià)格上漲勢(shì)頭變緩，價(jià)格比較平穩(wěn)。據(jù)昌圖縣、黑山縣、喀左縣3個(gè)產(chǎn)牛大縣的價(jià)格監(jiān)測(cè)信息顯示，1月11日，昌圖縣肉牛價(jià)格每公斤25.50元、黑山縣肉牛每公斤25.60元、喀左縣肉牛每公斤25元；到5月17日，昌圖縣肉牛價(jià)格每公斤26.50元、黑山縣肉牛每公斤26元、喀左縣肉牛每公斤26.40元。目前肉牛價(jià)格走高的原因有哪些？養(yǎng)殖情況又如何？5月16日，記者赴遼寧省肉牛養(yǎng)殖大縣探訪。
肉牛供給偏緊短期內(nèi)難緩解遼寧畜牧局畜牧處處長(zhǎng)莊文發(fā)介紹，2011年，遼寧省肉牛存欄340萬頭，出欄280萬頭，牛肉產(chǎn)量42萬噸，與上一年基本持平。從發(fā)展趨勢(shì)看，肉牛供給偏緊在短期內(nèi)很難緩解，牛產(chǎn)品價(jià)格還應(yīng)有上漲空間。
肉牛價(jià)格上漲原因在哪兒？莊文發(fā)認(rèn)為有四點(diǎn)：一是受牧區(qū)禁牧還草影響，牛存欄總量全國(guó)性減少，數(shù)量下降。對(duì)遼寧影響尤其大，特別是對(duì)母牛，因?yàn)槟概＿m合小規(guī)模散養(yǎng)，以放牧為主。二是養(yǎng)牛成本提高，飼料成本、勞動(dòng)力成本等普遍上漲。三是肉牛養(yǎng)殖投入大、周期長(zhǎng)、見效慢，比較效益不高，農(nóng)民養(yǎng)牛積極性不高。四是肉牛價(jià)格長(zhǎng)期偏離價(jià)值，價(jià)格上漲從一定程度上講是合理回歸。
養(yǎng)殖投資大期待政策扶持
黑山縣是遼寧省肉牛養(yǎng)殖大縣。據(jù)該縣畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)劉慶偉介紹，2009年，該縣被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“遼育白牛”生產(chǎn)基地縣；2010年，被遼寧省政府確定為發(fā)展“一縣一業(yè)”肉牛生產(chǎn)核心區(qū)的重點(diǎn)縣。2012年第四季度，黑山縣肉牛飼養(yǎng)量61.84萬頭，其中存欄39.67萬頭。2012年，全縣肉牛養(yǎng)殖戶有24606戶，能繁母牛存欄量為20.412萬頭。目前，標(biāo)準(zhǔn)化肉牛養(yǎng)殖基本單元小區(qū)有89個(gè)。
黑山縣勵(lì)家鎮(zhèn)翟家村是一個(gè)典型的肉牛養(yǎng)殖村，以前差不多家家都養(yǎng)肉牛，全村500多戶，現(xiàn)在仍有300多戶養(yǎng)牛。今年行情好，有的農(nóng)戶又想養(yǎng)牛，但買一頭牛得1萬多元，買不起。
熊超家里現(xiàn)有遼育白牛96頭，其中母牛37頭。他原來是牛販子，不養(yǎng)牛，這幾年牛源減少，他開始邊養(yǎng)邊販。但養(yǎng)牛投資大、見效慢、收益低。他給記者算起了細(xì)賬：6個(gè)月大的牛犢，養(yǎng)7個(gè)月，飼料要3000元，加上買牛錢，成本在1.25萬元~1.3萬元。養(yǎng)到1200斤，現(xiàn)在成年牛賣13元一斤，一頭牛利潤(rùn)也就2000元~3000元。
熊超認(rèn)為，養(yǎng)牛的風(fēng)險(xiǎn)比養(yǎng)豬小。他說：“肉牛不愁賣，養(yǎng)牛技術(shù)也不是問題。但這兩年牛價(jià)上漲，成本也高，養(yǎng)100頭牛的錢，原來能養(yǎng)200頭。”他看眼下牛肉行情好，準(zhǔn)備新建一棟牛舍，但得投入13萬元。“養(yǎng)牛錢都是從親戚家借的，希望政府能扶持一下。”
在黑山縣大興鄉(xiāng)大興村有一個(gè)養(yǎng)牛小區(qū)，共有10棟牛舍。4年前，原來的業(yè)主干不動(dòng)了，郭天偉與合伙人以100萬元的價(jià)格買到手?，F(xiàn)在存欄肉牛160頭、母牛80頭。郭天偉說，養(yǎng)牛利潤(rùn)不大，一頭牛1萬元買來時(shí)是800斤，喂4個(gè)月長(zhǎng)到1300斤，賣12元一斤，利潤(rùn)也就2000元。5個(gè)工人每月人工費(fèi)1.5萬元，一年18萬元。按現(xiàn)狀，一年出欄600頭牛，純利100萬元。“利潤(rùn)主要靠自繁自養(yǎng)。”去年母牛每頭進(jìn)價(jià)6400元，現(xiàn)在每頭賣1.64萬元，除去喂料錢，能剩五六千元。資金投入有困難，這是養(yǎng)殖小區(qū)的難題。郭天偉說，他們已投入了600萬元，養(yǎng)了3年牛，今年才見效益。
“養(yǎng)牛前景好，但本錢大，不是誰都能干得動(dòng)。我們的目標(biāo)是出欄肉牛從600頭發(fā)展到1000頭，母牛從80頭發(fā)展到150頭。目前，資金缺口還很大，光靠貸款不行，養(yǎng)殖的利潤(rùn)還沒有利息高，希望政府能給予政策扶持。”
規(guī)模養(yǎng)殖力度還要加大
據(jù)了解，從2008年到2010年，遼寧拿出近10億元資金對(duì)畜牧養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)施補(bǔ)助政策，補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為一個(gè)小區(qū)10萬元、地方配套10萬元。全省共補(bǔ)助9600個(gè)小區(qū)，其中肉牛養(yǎng)殖小區(qū)有1000多個(gè)。過去兩年又單獨(dú)對(duì)阜新、朝陽、鐵嶺3市繼續(xù)實(shí)施養(yǎng)殖小區(qū)補(bǔ)貼政策。
對(duì)于肉牛產(chǎn)業(yè)下一步如何發(fā)展，莊文發(fā)表示，將繼續(xù)加大規(guī)模養(yǎng)殖推進(jìn)力度，加大產(chǎn)業(yè)化發(fā)展力度，推進(jìn)龍頭企業(yè)帶基地、帶農(nóng)戶發(fā)展模式。進(jìn)一步提升肉牛產(chǎn)業(yè)組織化程度，提高服務(wù)水平，統(tǒng)一規(guī)范、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，提高肉牛養(yǎng)殖水平和綜合效益。他還建議，解決母牛效益偏低問題，最好出臺(tái)一些補(bǔ)貼政策，對(duì)母牛飼養(yǎng)給予必要的財(cái)政補(bǔ)貼。