眼下，江蘇和全國一樣，豬肉價格創(chuàng)下了2011年以來的新低。統(tǒng)計顯示，3月份我省農(nóng)村集市的豬、牛、羊肉價格，按公斤計分別為23.5元、54元和57.6元。特別不協(xié)調(diào)的是，豬肉價格走勢竟與牛、羊肉背道而馳豬肉同比下跌約一成，而牛、羊肉同比分別上漲18%、15%。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然豬肉價格3年一輪回的周期性魔咒尚難以打破，但最大限度熨平波幅，最大限度降低“豬賤傷農(nóng)”程度，還是應(yīng)該去做并且有可能做到的。
一頭豬“拱傷”數(shù)不清的養(yǎng)豬戶
靖江市斜橋鎮(zhèn)富民村苗豬經(jīng)紀(jì)人劉燦賢，對豬的行情時時掌握。“現(xiàn)在草豬出欄價每斤只有5.2元，三元豬5.8-6元，苗豬10元。這個價格比2011年9月最高位時每斤平均低了三四塊。”劉燦賢感嘆，那時候賣一頭豬賺四五百，現(xiàn)在不含人工，光算飼料錢一頭就要虧200塊。
衡量養(yǎng)豬效益的豬糧價格比曲線圖，讓養(yǎng)殖戶的窘境清晰呈現(xiàn)。去年，江蘇豬糧比在6：1的盈虧平衡線下徘徊；今年1月份，一度越過了盈虧平衡點(diǎn)，曇花一現(xiàn)后便逐漸下行，3月下旬跌入5:1的重度虧損區(qū)，4月25日更跌至4.64：1！“全省養(yǎng)殖戶普遍深度虧損，賺錢的已寥寥無幾。”省農(nóng)委畜牧獸醫(yī)局副局長孫宏進(jìn)說，養(yǎng)豬是農(nóng)村養(yǎng)殖的骨干項(xiàng)目，貢獻(xiàn)產(chǎn)值占全省畜牧業(yè)總產(chǎn)值的近四成，因此，生豬養(yǎng)殖長期低迷既不利于農(nóng)民增收，也不利于生豬產(chǎn)業(yè)的長期健康發(fā)展。
豬價探底不止，飼料、人工成本剛性上揚(yáng)，在這種雙重擠壓下，散戶退出、淘汰母豬等現(xiàn)象已悄然冒頭。“據(jù)我了解，周邊三分之一的養(yǎng)豬戶都把老母豬賣了。”劉燦賢說。去年養(yǎng)了50多頭豬的寶應(yīng)縣山陽鎮(zhèn)農(nóng)民楊萬順，今年則干脆不養(yǎng)了，“一頭豬即使賺個一兩百也劃不來，還趕不上我出去打工的收入。”
“豬”在下降通道中跑了19個月
作為一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，生豬產(chǎn)業(yè)大致沿襲這樣的軌跡：肉價下跌—大量淘汰母豬—生豬供應(yīng)減少—肉價上漲—母豬存欄量大增—生豬供應(yīng)增加—肉價下跌。這樣一個周而復(fù)始的痛苦輪回，周期約3年。
想著現(xiàn)在的苦，許多養(yǎng)殖戶都后悔當(dāng)初不該盲目加入養(yǎng)豬大軍。上一輪“豬周期”里，“蜜月時光”長達(dá)17個月，賺錢效應(yīng)讓鋼鐵巨頭、地產(chǎn)商都坐不住了，武鋼投入390億養(yǎng)豬的新聞曾轟動一時。省統(tǒng)計局的一份分析報告顯示，2011年全省出欄生豬量僅比歷史最高點(diǎn)的2003年略少，當(dāng)年9月底，全省生豬、仔豬、豬肉價格均創(chuàng)歷史新高，豬糧比達(dá)到8.15：1，平均每頭生豬利潤達(dá)517元。
“資金的逐利本性，造成生豬產(chǎn)業(yè)資金云集，產(chǎn)能迅速擴(kuò)大，最終打破了供求平衡，推動豬價進(jìn)入下降通道，因此，"豬周期"的背后，其實(shí)是市場調(diào)節(jié)機(jī)制在發(fā)揮作用。”卓創(chuàng)資訊生豬分析師劉麗對記者說，從2011年10月算起，“豬”在下降通道中已跑了19個月，歷史上最長的下行段為20個月，以此為參照，其實(shí)尚屬正常。
市場人士普遍預(yù)計，二季度為豬肉消費(fèi)淡季，豬肉價格將震蕩筑底，但是，由于母豬大量淘汰，市場又有望觸底回升，豬肉價格“十一”前可能迎來恢復(fù)性上漲。
靠規(guī)?；瘻p少生產(chǎn)盲目性
“豬賤傷農(nóng)”。4月起，我省和全國20多個省份一道，按照“略高于市場的價格”進(jìn)行凍豬肉收儲。不過，由于收儲量有限，市場人士認(rèn)為其作用不宜高估，而從長遠(yuǎn)計，緩解生豬生產(chǎn)和市場價格周期性波動，還應(yīng)主要從規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖尋找破咒之法。
著名的溫氏集團(tuán)在淮安的分公司，向合作的養(yǎng)殖農(nóng)戶作出一頭豬至少收益150元的保證。劉麗說，溫氏集團(tuán)的底氣，來自于規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖增強(qiáng)了其抵御風(fēng)險的能力。全國平均的豬糧比盈虧點(diǎn)在6：1，而規(guī)模企業(yè)或許在5：1時還能保本。海外同行的經(jīng)驗(yàn)也已證明了這一點(diǎn)。世界最大的豬肉生產(chǎn)商美國史密斯菲爾德食品公司，年養(yǎng)豬約1500萬頭。規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平高，龍頭企業(yè)間的信息相對透明，減少了生產(chǎn)的盲目性，有利于市場穩(wěn)定，美國豬周期大約5年，就比中國長2年。
據(jù)了解，目前江蘇生豬養(yǎng)殖的規(guī)模“門檻”是年出欄50頭，照此標(biāo)準(zhǔn)，全省規(guī)?；B(yǎng)殖占比已達(dá)八成。“50頭的"門檻"確實(shí)低了些，我們不能就此滿足。”孫宏進(jìn)說，今后，江蘇生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)，一要提高養(yǎng)殖戶的規(guī)模水平，比如，讓更多的養(yǎng)殖戶從養(yǎng)50頭發(fā)展成養(yǎng)500頭；二是通過提高標(biāo)準(zhǔn)化水平增加規(guī)模化的“含金量”。
值得關(guān)注的是，日前我省出臺加快現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，提出如下目標(biāo)：今年，全省生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重再提升5個百分點(diǎn)，達(dá)到85%；到2017年，在蘇中、蘇北地區(qū)建設(shè)10至15個百萬頭生豬生產(chǎn)基地，有利于減緩“豬周期”的波動。（記者 吉強(qiáng) 吳瓊 孫慶）
(文章來源：新華日報)