我國南方地區(qū)由于平均氣溫高，養(yǎng)殖奶牛主要以防暑降溫為主。冬季南方地區(qū)平均氣溫接近奶牛的適宜溫度，對防凍保暖工作和建筑設施等要求不太高。但在強冷空氣南下時，氣溫會降到-3℃~-7℃，雖然持續(xù)時間較短，但重視對牛舍保溫的同時，切勿忽略舍內(nèi)的空氣質(zhì)量。對奶牛來說，保持舍內(nèi)空氣清新比保暖更重要。
維持牛舍內(nèi)環(huán)境舒適度
保證舍內(nèi)溫度牛舍內(nèi)最佳溫度為5℃~15℃、濕度為50%~60%。保溫方法：利用側(cè)墻單層卷簾和山墻上的保溫門即可保持舍內(nèi)適宜溫度。
保證活動區(qū)溫度均衡避免在進出擠奶廳的走道上出現(xiàn)溫差過大、冷風直吹牛體等情況。
保證臥床舒適提供松軟、干燥、干凈的臥床，有利于奶牛躺臥時的保溫。
保持舍內(nèi)空氣新鮮在保溫的同時，做好適度通風。
保證奶牛生產(chǎn)活動正常進行
防止地面結(jié)冰地面結(jié)冰會影響奶牛行走和清糞工作的正常進行，也影響奶牛其他行為的表現(xiàn)，為此，要隨時做好清潔工作。
防止供水管路結(jié)冰，保證奶牛飲水做好室外管路防凍、防爆裂工作，防止非正常因素造成舍內(nèi)溫度低于零度，建議使用防凍水槽或加熱水槽。
舍內(nèi)通風比保暖更重要
1.牛舍保暖主要是做好側(cè)墻卷簾和山墻的保溫門。側(cè)墻卷簾或滑拉窗門不可全部密閉，在側(cè)墻上部保持一定的常年通風口，以避免冷風直吹牛體。迎風面的開口可以減小，適當加大背風面開口。有條件的，最好使用自動溫控系統(tǒng)來調(diào)節(jié)卷簾的開口高度。
2.在保暖的同時，必須要做到適度通風。一頭成年奶牛每天約產(chǎn)生10公斤的水汽、150升以上的CO2和大量有害氣體。在密閉、通風不良的牛舍中，大量的水汽形成霧而影響空氣質(zhì)量，對奶牛有害。
3.通風時要防止冷風直吹牛體。冬天南方地區(qū)濕度較大，空氣濕冷，冷風直吹奶牛容易造成冷應激。
防凍保暖重點
犢牛舍在舍內(nèi)氣溫接近零度時，可以采用多種熱源為牛舍加溫，避免溫度過高或由于地暖加熱而造成舍內(nèi)出現(xiàn)濕熱霧氣增大的情況（國外稱之為犢牛殺手）。
特需牛舍由于圍產(chǎn)期母牛和患病母牛抵抗力降低，且舍內(nèi)奶牛數(shù)量經(jīng)常變化，所以舍內(nèi)環(huán)境溫度不一，要為特需牛舍保持一個相對均衡一致的環(huán)境。
擠奶區(qū)南方地區(qū)相對多雨、陰冷潮濕，要有避風保暖的擠奶通道，以防奶牛出現(xiàn)忽冷忽熱的情況，擠奶過程中不要用冷水。在特別寒冷天氣，擠奶完成后，應該使用冬天專用的乳頭藥浴液，以防止凍傷乳頭。
防凍保暖要點
1.隨著氣候變冷。母牛采食量會增加，消化代謝過程加快，這個過程會增加產(chǎn)熱用于彌補御寒能量的消耗。因此，可以適當增加一部分飼料量，飼料配方不宜做大大的變動。2.避免冰凍飼料飼喂奶牛。3.提供溫水。奶牛飲用10℃~15℃的溫水，會增加飲水量，并有利于提高奶產(chǎn)量。4.防止冷風、賊風吹牛體。在寒潮來臨或刮大風時不宜放牧或讓奶牛在室外運動。5.適當增加奶牛飼養(yǎng)密度，以提高舍內(nèi)溫度來應對外界低溫寒潮。
新建牛舍注意事項
南方地區(qū)新建牛舍時應采用四列臥欄的散欄式自然通風牛舍，既有利于通風，也有利于保暖；牛舍應采用自然對流通風和屋脊通風相結(jié)合的形式；采用磚混結(jié)構(gòu)或輕鋼結(jié)構(gòu)的墻體，不使用側(cè)墻而改用單層的卷簾；采用保溫的輕鋼屋面，開放的屋脊和鐘樓式屋脊不會影響保溫效果，屋脊不需要窗戶或用卷簾密閉。
冬天氣溫低于零度的地區(qū)，山墻一定要使用保溫門，以避免穿堂風和大門結(jié)冰不易開啟；犢牛舍可以采用小群統(tǒng)欄飼養(yǎng)模式，厚墊草的統(tǒng)欄有利于犢牛間相互靠近取暖，統(tǒng)欄面積大，有利于犢牛運動。臥床可以采用漏縫地板形式，上面墊上墊料，下面地坪硬化處理，這樣有利于犢牛躺臥墊草的干凈、干燥，地坪上的糞尿可以用水沖。四周加暖氣，密封的時候溫度能控制在10℃左右；利用牛奶制冷時的余熱來提供奶牛飲用溫水，可以實現(xiàn)防凍、節(jié)能、提高舒適度等效果。
奶牛場飼養(yǎng)最初的工藝設計是保證以后奶牛場各項工作的順利進行，做好奶牛場的防凍保暖工作，最好從牧場建設初期的飼養(yǎng)工藝設計開始，這樣可以減少投入、降低成本，從而獲得更佳效果。