?。ㄒ唬┥a(chǎn)情況
蛋雞養(yǎng)殖作為畜牧養(yǎng)殖業(yè)中短、平、快項(xiàng)目，在實(shí)現(xiàn)糧食轉(zhuǎn)化增值、促進(jìn)農(nóng)民增收上起到了很好的帶動(dòng)作用，所以蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。從1985年以來，我國(guó)雞蛋產(chǎn)量已連續(xù)25年位居世界首位，但與之不相稱的是，我國(guó)只能算一個(gè)蛋品產(chǎn)業(yè)的弱國(guó)，小規(guī)模大群體的產(chǎn)業(yè)模式仍占主導(dǎo)地位。目前，在我國(guó)的蛋雞生產(chǎn)中，超過80%的雞蛋來自不足1萬只的小規(guī)模雞場(chǎng)和農(nóng)戶散養(yǎng)。我國(guó)做為雞蛋生產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)區(qū)區(qū)域在不斷增大，并且出現(xiàn)每年雞蛋年生產(chǎn)量在呈遞增式趨勢(shì)發(fā)展，2007年、 2008年全國(guó)雞蛋生分別為2529、27022萬噸。
（二）養(yǎng)殖區(qū)域分布情況
目前我國(guó)的養(yǎng)殖密集區(qū)主要集中在河北，山東，河南，遼寧，江蘇，吉林，四川等省。這些地區(qū)的優(yōu)點(diǎn)有三個(gè)方面：第一位于糧食主產(chǎn)區(qū)，飼料價(jià)格低，有助降低生產(chǎn)成本；二是靠近北京、上海、天津等主要交通樞紐城市，有利于蛋品迅速、集中銷售到廣東等大城市和南部銷區(qū)省份。三是更適合家禽生產(chǎn)的氣候條件。隨著我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，目前正出現(xiàn)產(chǎn)區(qū)南移局面，如湖北、兩廣地區(qū)。整體來說，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖業(yè)目前正呈健康的趨勢(shì)向上發(fā)展，這為未來的市場(chǎng)發(fā)展提供了穩(wěn)定基礎(chǔ)。
?。ㄈ╀N售情況現(xiàn)狀
目前我國(guó)雞蛋銷售情況主要是以內(nèi)銷為主，出口規(guī)模小。消費(fèi)形勢(shì)主要是鮮蛋，另有部分為加工蛋。國(guó)內(nèi)農(nóng)戶鮮蛋銷售還主要靠蛋販子上門收購(gòu)銷售，蛋販子由于過度注重價(jià)格，往往不注重雞蛋質(zhì)量，養(yǎng)殖戶對(duì)雞蛋市場(chǎng)行情不甚了解，價(jià)格掌握在收購(gòu)商手中，處于很被動(dòng)的局面。這樣養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)下跌，促使行業(yè)的利潤(rùn)空間越來越小，同時(shí)也限制了產(chǎn)業(yè)鏈的擴(kuò)大延長(zhǎng)。 同時(shí)，如果遇到價(jià)格低潮期，養(yǎng)殖戶還會(huì)盲目大量存蛋，使蛋品質(zhì)量進(jìn)一步下降。在流通環(huán)節(jié)也沒有合理的冷凍、冷藏保存。所以由產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)市場(chǎng)，在蛋品質(zhì)量方面很難得到有利保障。我國(guó)雞蛋出口主要出口香港、澳阿曼、日本、新加坡等國(guó)家和地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年我國(guó)禽蛋出口量為11.9億枚，2008年出口量約為20億，我國(guó)從事蛋品加工的企業(yè)總數(shù)在500家以上 。