新華網(wǎng)濟(jì)南１月１０日電（記者蘇萬明）日前，山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所主持的“山東省安全優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)集成熟化及可追溯產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)痉?rdquo;和“生豬規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)技術(shù)研究”兩個(gè)項(xiàng)目，相繼通過專家鑒定，建立了生豬產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)。
主持完成這兩個(gè)項(xiàng)目的山東省農(nóng)科院院長王金寶說，養(yǎng)殖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化、信息化，是中國現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，也是保障食品安全的需要。生豬安全生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)研究，這兩個(gè)項(xiàng)目一起構(gòu)成“從養(yǎng)殖場到餐桌”的可追溯保障體系及關(guān)鍵技術(shù)支撐。
王金寶介紹，兩個(gè)項(xiàng)目采取了產(chǎn)學(xué)研合作方式。項(xiàng)目組依托位于山東諸城的得利斯集團(tuán)，建成了山東省生豬產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)，給豬肉貼上追溯碼，使專賣店的肉有了身份證。消費(fèi)者通過掃描追溯碼，就可以了解所買豬肉從養(yǎng)殖場到專賣店所有環(huán)節(jié)的信息，出現(xiàn)問題還可進(jìn)行咨詢和投訴。豬肉生產(chǎn)企業(yè)和管理部門可以利用這一追溯系統(tǒng)，對品種、繁育、育肥、屠宰、加工、儲運(yùn)、銷售等整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全程監(jiān)督，推動(dòng)了國內(nèi)優(yōu)質(zhì)安全品牌肉的銷售體系建設(shè)。
王金寶介紹，２００６年－２００９年，山東省農(nóng)科院以濟(jì)南、萊蕪、諸城、萊州、濟(jì)寧、德州、淄博、臨邑等生豬主產(chǎn)區(qū)為中心，依托得利斯集團(tuán)等龍頭企業(yè)，基本建立起了山東省生豬產(chǎn)業(yè)鏈可追溯示范區(qū)，達(dá)到“來源可追溯，流向可跟蹤，信息可保存，責(zé)任可追查，產(chǎn)品可召回”的目的。示范區(qū)年出欄１１００萬頭健康豬，傳染病監(jiān)測覆蓋率達(dá)８０％，抗生素使用量減少２５％，新增經(jīng)濟(jì)效益４．７億元。