春節(jié)期間，本報(bào)持續(xù)關(guān)注了我市牛肉屠宰行業(yè)。2月26日，內(nèi)蒙古伊德清真肉業(yè)食品有限公司聯(lián)系本報(bào)，表示我市牛肉價(jià)格春節(jié)前上漲的原因很多，一兩家獲得許可的屠宰場(chǎng)不可能壟斷市場(chǎng)。同時(shí)，該負(fù)責(zé)人表示：“我們呼吁所有屠宰企業(yè)生產(chǎn)工藝流程公開化、明朗化，讓老百姓消費(fèi)得明白，食用得放心，知道牛羊肉的來(lái)源，建立追溯體系。”
2月21日，本報(bào)以《“牛魔王”肆虐 誰(shuí)為此獲益？》為題報(bào)道了我市春節(jié)前牛肉上漲的原因，其中有個(gè)別屠宰場(chǎng)認(rèn)為牛肉價(jià)格上漲原因之一是我市許可宰牛的屠宰場(chǎng)太少，造成價(jià)格壟斷。對(duì)此，內(nèi)蒙古伊德清真肉業(yè)食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，牛肉價(jià)格上漲的原因很多，一兩家獲得許可的屠宰場(chǎng)不可能壟斷市場(chǎng)。“每一家屠宰廠都是‘肩挑’兩邊，一邊是農(nóng)戶、牛販，另一邊就是肉販。價(jià)格低了農(nóng)戶、牛販不賣，哪兒價(jià)高拉到哪兒賣。而接肉的，如果價(jià)格高人家就都不接了。所以，屠宰場(chǎng)是壟斷不了市場(chǎng)的，牛肉價(jià)格完全是由市場(chǎng)規(guī)律決定的。”這位負(fù)責(zé)人表示。
“春節(jié)前牛肉價(jià)格飛漲的原因，首先是牛源越來(lái)越少，養(yǎng)牛的成本高，周期長(zhǎng)，沒(méi)有多少利潤(rùn)，老百姓也不怎么愿意養(yǎng)。此外，以前假牛羊肉也占據(jù)著一部分市場(chǎng)，自從國(guó)家食品安全政策出臺(tái)后，約束、打擊了不少假牛肉假羊肉市場(chǎng)，也是導(dǎo)致牛肉價(jià)格上漲的一個(gè)原因。”伊德清真肉業(yè)這位負(fù)責(zé)人認(rèn)為：“屠宰市場(chǎng)混亂也是重要原因，屠宰場(chǎng)唯一的競(jìng)爭(zhēng)手段就是哄抬活牛收購(gòu)價(jià)，造成春節(jié)期間牛源少，很難保證市場(chǎng)供應(yīng)，造成價(jià)格上升。我們呼吁所有屠宰企業(yè)生產(chǎn)工藝流程公開化、明朗化，讓老百姓消費(fèi)得明白，食用得放心，知道牛羊肉的來(lái)源，建立追溯體系。”