編者按：央視對部分肉雞養(yǎng)殖戶違規(guī)用藥的曝光，給整個肉雞產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的震蕩調(diào)整。近年來畜牧產(chǎn)品安全問題的屢次發(fā)生，養(yǎng)殖戶技術(shù)水平有限和畜牧專業(yè)人才的缺乏是很重要的原因。目前我國有各級獸醫(yī)行政、執(zhí)法、技術(shù)支撐等單位獸醫(yī)工作人員約26.5萬人，有64.5萬名村級防疫員承擔(dān)著一線防疫任務(wù)，尚不能滿足經(jīng)濟、社會發(fā)展對獸醫(yī)服務(wù)提出的基本要求。獸醫(yī)工作環(huán)境相對艱苦、薪酬和社會地位的限制、一線養(yǎng)殖經(jīng)驗的缺乏，都制約著我國畜牧獸醫(yī)人才隊伍的建設(shè)。
專業(yè)技術(shù)水平低
一位在獸藥和獸醫(yī)行業(yè)從業(yè)多年的人士張遠（化名）告訴筆者，從業(yè)這么多年，即使是賺到錢的養(yǎng)殖戶有些也不怎么懂養(yǎng)殖的專業(yè)知識。“他們只是不把雞養(yǎng)死，賺錢就行了。”
“現(xiàn)在獸藥廠和飼料廠都在談服務(wù)營銷，但是剛從學(xué)校畢業(yè)的技術(shù)員沒有在養(yǎng)殖第一線的從業(yè)經(jīng)歷。”山東壽光雞寶寶肉雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社經(jīng)理趙德峰說，他認(rèn)為，養(yǎng)殖戶缺乏專業(yè)知識和培訓(xùn)正是我國農(nóng)牧業(yè)落后的原因。曾經(jīng)帶過幾十位技術(shù)員的張遠也表示：“剛畢業(yè)的技術(shù)員用藥導(dǎo)致藥物中毒的事情時有發(fā)生。技術(shù)和管理方面的經(jīng)營風(fēng)險是對養(yǎng)殖戶最大的威脅。”張遠認(rèn)為這是養(yǎng)殖戶流動性強的原因，“有些人賠錢后就不再養(yǎng)了。”
如今，一些社會辦學(xué)機構(gòu)為畜禽行業(yè)開了一扇門，然而這扇門卻難以招到足夠的學(xué)生。河南鄭州百牧王專修學(xué)校，是一所經(jīng)教育局批準(zhǔn)專業(yè)培訓(xùn)畜牧獸醫(yī)、寵物美容師、執(zhí)業(yè)獸醫(yī)師人才的培訓(xùn)教學(xué)機構(gòu)。該校一位負(fù)責(zé)招生的老師告訴筆者，由于畜牧業(yè)的發(fā)展區(qū)域都比較偏遠，想吸引高校畢業(yè)生從事這個行業(yè)很難。
“來學(xué)校參加培訓(xùn)的一般有兩類人，一類是在外邊打工時間長了，想回到家鄉(xiāng)安穩(wěn)過日子發(fā)展點養(yǎng)殖業(yè)的中年人；另一類就是農(nóng)村里還比較善于學(xué)習(xí)的中老年人。這兩類人有一個特點，就是學(xué)歷層次比較低，專業(yè)知識極為匱乏，指望他們?nèi)タ紙?zhí)業(yè)獸醫(yī)是不大可能了。最多也就是給他們培訓(xùn)一些疫病防疫知識，以及用藥知識。”該老師介紹說。
專業(yè)人才缺乏
由于收入相對較低，且工作環(huán)境艱苦，愿意從事獸醫(yī)、技術(shù)員這種基層技術(shù)工作的畢業(yè)生也在減少。高校培養(yǎng)出來的獸醫(yī)專業(yè)畢業(yè)生大多數(shù)選擇轉(zhuǎn)行，真正從事獸醫(yī)行業(yè)的畢業(yè)生不足10%。
趙強（化名）曾是中國農(nóng)業(yè)大學(xué)04級的一名獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)作為獸醫(yī)專業(yè)里最好的大學(xué)，這一年吸引了120多名學(xué)生報考獸醫(yī)專業(yè)，然而通過5年多漫長的學(xué)習(xí)，畢業(yè)后真正從事獸醫(yī)相關(guān)工作的不到10個人。趙強現(xiàn)在是西安市灞橋區(qū)的一名公務(wù)員，已經(jīng)完全脫離了獸醫(yī)專業(yè)。
“現(xiàn)在剛畢業(yè)也就能賺1000多元。”趙德峰的妻子韓月花表示。他們夫妻倆畢業(yè)于萊陽農(nóng)學(xué)院，一直研究種雞，后來改行做了養(yǎng)殖。
“而一旦做了駐場的技術(shù)員，每一批次雞從進苗到出欄的40多天時間里，需要技術(shù)員天天照看，是不能離開養(yǎng)雞場的。”韓月花稱，由于養(yǎng)雞場多在郊區(qū)或是村子邊緣，比較封閉，缺乏娛樂以及和外界的溝通，新畢業(yè)的學(xué)生大多不愿意從事這一行。即使是當(dāng)年和她同窗的同學(xué)，也多數(shù)走了仕途或者搞教學(xué)研究、辦企業(yè)，真正一直在一線從事養(yǎng)殖工作的很少。
張遠介紹，他們班總共有40個同學(xué)，畢業(yè)的時候有20多個都去了寵物醫(yī)院，還有一部分選擇了繼續(xù)求學(xué)深造，真正去獸藥廠做技術(shù)員的寥寥無幾。“剛畢業(yè)的學(xué)生，每月底薪只有800元到1000元，賣藥提成一般是5%，但是經(jīng)驗其實比理論重要，新技術(shù)員的賣藥提成一般就幾百元。”因為不堪低微的薪水和不體面的工作環(huán)境，很多人在從業(yè)1年、最多2到3年后就會轉(zhuǎn)行。
“也有賺到錢的，做了3年技術(shù)員后就成了業(yè)務(wù)員，然后升到銷售經(jīng)理、地區(qū)經(jīng)理。但這畢竟是少數(shù)。”張遠推測只有那些在采用“公司+農(nóng)戶”企業(yè)模式里做駐場技術(shù)員的才有可能，因為規(guī)模大了用藥量才可能大。
如今張遠已經(jīng)放棄了這一行，他的打算是出國去做點生意。
另據(jù)筆者了解，各級畜牧獸醫(yī)單位不同程度地存在缺編缺崗情況，越是邊遠地區(qū)越嚴(yán)重。不少基層獸醫(yī)站沒有經(jīng)費來源。畜牧獸醫(yī)工作人員待遇差、工作積極性不高?，F(xiàn)有畜牧獸醫(yī)隊伍培訓(xùn)不及時，專業(yè)素質(zhì)和工作質(zhì)量不高。
據(jù)了解，目前我國每年家畜飼養(yǎng)量近20億頭（只）、家禽近160億只、水產(chǎn)品年產(chǎn)量3622萬噸。但另一個不爭的事實是，我國有各級獸醫(yī)行政、執(zhí)法、技術(shù)支撐等單位獸醫(yī)工作人員約26.5萬人，承擔(dān)著政府獸醫(yī)服務(wù)職能；有64.5萬名村級防疫員，協(xié)助承擔(dān)著一線防疫任務(wù)。雖然數(shù)量達到了一定規(guī)模，但從人員素質(zhì)看，尚不能滿足經(jīng)濟、社會發(fā)展對獸醫(yī)服務(wù)提出的基本要求。
“不過我的同學(xué)中也有很小一部分來自于養(yǎng)殖業(yè)家庭，一些同學(xué)讀完大學(xué)之后，直接回去利用所學(xué)的知識在當(dāng)?shù)馗闫鹆艘?guī)模更大、養(yǎng)殖方式更專業(yè)的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。這一部分學(xué)生或許能為改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式帶來更多的科學(xué)示范效應(yīng)。”趙強稱。