2012年9月，河南省新野縣歪子鎮(zhèn)農(nóng)民杜德建認(rèn)養(yǎng)科爾沁牛業(yè)南陽有限公司母牛120頭，按照合同，該公司搞好牛舍等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并提供200公斤左右的小牛，杜德建養(yǎng)6個(gè)月后再把牛賣給公司，其間牛增長的體重收入全部歸自己。杜德建說：“照這樣搞法，自己一年就能進(jìn)入小康。”
河南省畜牧局有關(guān)負(fù)責(zé)人說：“杜德建選擇了一個(gè)最好的方式進(jìn)入肉牛養(yǎng)殖業(yè)。作為肉牛大省，河南未來將瞄準(zhǔn)高端市場，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)肉牛產(chǎn)業(yè)，開發(fā)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉產(chǎn)品，肉牛產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入高速發(fā)展通道。”
郟縣紅牛“紅”了
說起養(yǎng)紅牛，郟縣農(nóng)民李全民說，1997年他投資建場，養(yǎng)17頭牛、50頭豬。按李全民的說法，“養(yǎng)豬、養(yǎng)牛相互扶持，養(yǎng)豬賠了養(yǎng)牛補(bǔ)，養(yǎng)牛賠了養(yǎng)豬補(bǔ)”。15年過去了，如今李全民成立了自己的公司，建了屠宰場、冷庫，成為郟縣有名的“土專家”。
郟縣姚莊鄉(xiāng)的李書顯剛養(yǎng)肉牛時(shí)就沒李全民那么幸運(yùn)了。李書顯的兄長在巴基斯坦建有發(fā)電廠，賺錢后想回報(bào)家鄉(xiāng)，2010年投資建了郟縣紅牛養(yǎng)殖場，由李書顯負(fù)責(zé)管理。李書顯說：“第一年賠了25萬元，2012年牛價(jià)快速增長，養(yǎng)肉牛賺了不少錢。”看到養(yǎng)紅牛賺錢了，李書顯的兄長又追加投資1.2億元，在郟縣建了一家年屠宰3萬頭的加工廠，希望以此帶動(dòng)郟縣紅牛業(yè)發(fā)展。
其實(shí)，近幾年郟縣紅牛有萎縮趨勢，因而養(yǎng)殖戶改養(yǎng)雜交牛。郟縣政府高度重視，采取“群選群育”本品種選育方法，在山區(qū)、半山區(qū)的黃道鄉(xiāng)、茨芭鄉(xiāng)、白廟鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立了基礎(chǔ)母牛1萬頭、種公牛30頭的郟縣紅牛核心群。在保種區(qū)內(nèi)，嚴(yán)禁進(jìn)行導(dǎo)入外血雜交改良，對飼養(yǎng)紅牛核心群的農(nóng)戶進(jìn)行補(bǔ)貼，確保郟縣紅牛保種選育。在保種區(qū)外，畜牧部門加強(qiáng)對紅牛的人工授精雜交改良，用毛色同樣是紅色的法國品種利木贊牛、英國紅安格斯等肉牛品種對郟縣紅牛進(jìn)行雜交改良，提高了郟縣紅牛的生長速度和產(chǎn)肉量。
牽著黃牛奔小康
南陽市宛城區(qū)高廟鄉(xiāng)黃池陂村富了?？可吨赂坏模筐B(yǎng)肉牛。
黃池陂村是個(gè)回民聚居村，有320個(gè)養(yǎng)殖場（戶）、95個(gè)屠宰加工專業(yè)廠（戶），存欄肉牛上萬頭，年出欄、交易牛達(dá)4萬頭。
唐河縣大河屯鎮(zhèn)的張建民，在還沒實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制時(shí)就在生產(chǎn)隊(duì)養(yǎng)牛，如今張建民還養(yǎng)著兩頭牛，一年能掙1萬元以上。據(jù)介紹，像張建民這樣的肉牛散養(yǎng)戶在南陽區(qū)有千家萬戶。但是，農(nóng)民要想真正牽著黃牛奔小康，單純靠散養(yǎng)是難以實(shí)現(xiàn)的，規(guī)模化養(yǎng)殖才能發(fā)家致富。
新野縣肉牛產(chǎn)業(yè)化集群示范區(qū)是全省唯一的農(nóng)牧一體化產(chǎn)業(yè)集群。到2020年，該縣將把產(chǎn)業(yè)集群建成全國肉牛產(chǎn)業(yè)的先導(dǎo)區(qū)和新型
農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的樣板區(qū)。產(chǎn)業(yè)集群的核心是科爾沁牛業(yè)南陽有限公司，認(rèn)養(yǎng)黃牛是該公司擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模、引導(dǎo)農(nóng)民致富奔小康的重要舉措。該公司總經(jīng)理王鳳勤說：“通過這種辦法，認(rèn)養(yǎng)戶一年就能達(dá)到小康，公司的養(yǎng)殖規(guī)模也擴(kuò)大了，還穩(wěn)定了牛源，提高了效益。”目前新野縣已有22戶農(nóng)民飼養(yǎng)該公司的3200多頭肉牛。
母牛養(yǎng)殖是確保牛源的基礎(chǔ)工作，對此，南陽市和新野縣共同出資對母牛養(yǎng)殖戶給予補(bǔ)貼，如今南陽黃牛存欄量達(dá)150萬頭，始終占據(jù)河南肉牛業(yè)老大地位。
夏南牛后來居上
2007年6月，我國第一個(gè)肉牛新品種——夏南牛在泌陽縣誕生了。如何迅速推廣應(yīng)用，省、市、縣畜牧部門和地方政府絞盡腦汁。
重大突破在2012年7月，北京中恒興業(yè)集團(tuán)公司與泌陽縣簽訂了投資21億元的協(xié)議，以打造夏南牛牛肉品牌。根據(jù)規(guī)劃，該公司將在泌陽縣建４個(gè)、每個(gè)存欄２萬頭的肉牛育肥場，年總出欄量達(dá)12萬頭。同時(shí)建一家年屠宰15萬頭的肉牛屠宰廠和牛肉深加工項(xiàng)目。到2015年，泌陽縣將建成以夏南牛為主的中國肉牛養(yǎng)殖第一大縣、中國肉牛產(chǎn)品加工第一大縣，叫響“中國第一肉牛品牌”。
武陟縣探索合作養(yǎng)牛共贏之路
肉牛養(yǎng)殖投資大、成本高，很多人是有錢建了牛舍，卻沒錢買
牛，結(jié)果看著牛舍干瞪眼。如何突破這一難題，武陟縣探索出一條合作養(yǎng)牛共贏的路子。
秦繼勇原是武陟縣糧食局副局長，2000年地方政府號(hào)召養(yǎng)肉牛，他籌資在家鄉(xiāng)建了一個(gè)49頭牛的育肥場。兩年后他想擴(kuò)大規(guī)模進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，于是聯(lián)合另外６個(gè)人成立了武陟縣富源肉牛養(yǎng)殖合作社，共同投資，建了一個(gè)占地30畝的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場，設(shè)計(jì)存欄400頭。
買立豐四兄弟成立合作社養(yǎng)牛，路子也是越走越寬。四兄弟開始是宰牛，后來在家養(yǎng)了5頭肉牛。
養(yǎng)牛掙了錢，四兄弟成立了武陟縣綠康養(yǎng)牛合作社，投資2000多萬元，建了一個(gè)占地37畝的肉牛育肥場，設(shè)計(jì)存欄1000頭，還投資建了一個(gè)屠宰廠。為保證牛源，該合作社給社員養(yǎng)的肉牛實(shí)行最低保護(hù)價(jià)，如果市場價(jià)格低于保護(hù)價(jià)，四兄弟照單全收。因?yàn)檎\信好，雖然市場價(jià)格一直上漲，但50多個(gè)會(huì)員單位每年養(yǎng)的3000多頭牛都賣給了四兄弟。
目前，武陟縣共有肉牛養(yǎng)殖戶3351戶，其中合作社35家，肉牛存欄5萬多頭?！±钸\(yùn)海
“肉牛大省”如何向“肉牛強(qiáng)省”跨越
雖然河南是肉牛養(yǎng)殖大省，但牛肉產(chǎn)量只占全省肉類總產(chǎn)量的13%。如何將肉牛養(yǎng)殖優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)良性循環(huán)發(fā)展，開發(fā)高檔牛肉產(chǎn)品無疑是一個(gè)比較現(xiàn)實(shí)的選擇。
日前，筆者從河南省畜牧局了解到，根據(jù)高檔牛肉生產(chǎn)對肉牛品種的要求，河南省規(guī)劃布局了“三個(gè)產(chǎn)業(yè)方向、七個(gè)集中連片區(qū)域”。三個(gè)產(chǎn)業(yè)方向：一是以生產(chǎn)高檔雪花牛肉為方向；二是以生產(chǎn)高檔紅牛肉為方向；三是以開發(fā)利用地方優(yōu)良品種、生產(chǎn)高檔特色牛
肉為方向。
七個(gè)集中連片區(qū)域，即以高檔雪花牛肉為方向的牛肉生產(chǎn)主要規(guī)劃布局在三個(gè)區(qū)域：一是三門峽、洛陽兩市八縣，肉牛品種以黑安格斯雜交牛為主；二是漯河市的四個(gè)縣區(qū)，肉牛品種以紅安格斯雜交牛為主；三是開封市的五個(gè)縣，品種主要以日本和牛雜交牛為主。以高檔“紅牛肉”為方向的牛肉生產(chǎn)主要規(guī)劃布局在一個(gè)區(qū)域：即以科爾沁南陽牛業(yè)有限公司為主體，輻射南陽新野等縣，肉牛品種以皮埃蒙特雜交牛為主。以高檔地方特色牛肉為方向的肉牛生產(chǎn)主要規(guī)劃布局在三個(gè)區(qū)域：一是以南陽牛開發(fā)為主的鄧州市、唐河縣等六個(gè)縣市；二是以郟縣紅牛開發(fā)為主的魯山縣、郟縣等三個(gè)縣；三是以夏南牛開發(fā)為主的泌陽縣等。
優(yōu)質(zhì)高檔牛肉開發(fā)，不是一朝一夕的事，需要幾年、甚至更長時(shí)間的努力。河南省的目標(biāo)是“兩年出產(chǎn)品，五年出品牌，十年成體系”，力爭在10年內(nèi)，培育出高檔牛肉生產(chǎn)專用種群，打造5家~6家年屠宰加工10萬頭以上的優(yōu)質(zhì)高檔牛肉龍頭企業(yè)，實(shí)現(xiàn)全省由“肉牛大省”向“肉牛強(qiáng)省”的跨越。