像添加劑等許多食品安全事件一樣，人們對(duì)“速成雞”問(wèn)題的認(rèn)識(shí)也經(jīng)歷了媒體曝光、專(zhuān)家辟謠、公眾反譏抨擊、認(rèn)識(shí)深入幾個(gè)過(guò)程。這個(gè)事件中，公眾的反專(zhuān)家反權(quán)威情緒表現(xiàn)得更突出，而涉事行業(yè)專(zhuān)家和管理部門(mén)表現(xiàn)得更積極坦誠(chéng)，曝光事件正在推動(dòng)著我國(guó)的肉雞行業(yè)向著轉(zhuǎn)型升級(jí)安全健康的方向發(fā)展。
其實(shí)公眾對(duì)快大型肉食雞的質(zhì)量質(zhì)疑早已不是這一兩年的事了。有關(guān)肉食雞抗生素超標(biāo)、激素超標(biāo)的說(shuō)法早在社會(huì)上傳播已久，稱肉食雞會(huì)導(dǎo)致少兒性早熟等等?？梢哉f(shuō)，這次央視曝光速成雞是對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)肉食雞安全問(wèn)題的發(fā)酵和激化。
在此次速生雞曝光事件中，尤其值得一提的是，政府管理部門(mén)和專(zhuān)家面對(duì)曝光沒(méi)有沉默、回避，更沒(méi)有掩蓋或聽(tīng)之任之，而是積極回應(yīng)、及時(shí)組織企業(yè)檢討反思生產(chǎn)中的問(wèn)題。
同時(shí)，企業(yè)和行業(yè)主管部門(mén)也在主動(dòng)反思，快大型白羽肉雞在中國(guó)發(fā)展已經(jīng)30年了，為什么已存在多年的用藥方式和屠宰環(huán)節(jié)一經(jīng)報(bào)道即給行業(yè)災(zāi)難性打擊?為什么出口的雞肉可以達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家的嚴(yán)格檢驗(yàn)，而國(guó)內(nèi)肉雞質(zhì)量卻存在如此多的問(wèn)題?
“速成雞”事件引爆了這場(chǎng)肉雞行業(yè)的革命，有望成為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)質(zhì)量提升的新起點(diǎn)。（記者 李巖俠）