中國(guó)的雞，基本沒(méi)有了自己的“祖宗”？
一名業(yè)內(nèi)人士對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表達(dá)了這樣的擔(dān)憂。如此論斷并非聳人聽(tīng)聞。本報(bào)記者了解到的行業(yè)現(xiàn)狀是，目前中國(guó)的祖代雞幾乎全部從國(guó)外引進(jìn)，國(guó)外種雞已經(jīng)占領(lǐng)了中國(guó)市場(chǎng)的絕大部分。“祖代雞”是進(jìn)口—培育—批量養(yǎng)殖雞類產(chǎn)品這條產(chǎn)業(yè)鏈的上游源頭。
事實(shí)上，已經(jīng)有諸如山東益生種畜禽股份有限公司（002458.SZ，下稱“益生股份(002458,股吧)”）這樣的上市公司警示了“進(jìn)口依賴癥”的風(fēng)險(xiǎn)。
源頭之憂不只存在于種雞。一些行業(yè)人士稱，轉(zhuǎn)基因糧食和源頭種雞這兩個(gè)核心技術(shù)始終掌握在西方公司手中，他們又通過(guò)相互控股基本掌握了全球一些農(nóng)產(chǎn)品鏈條的核心環(huán)節(jié)：糧食種子、種雞和糧食貿(mào)易。
加強(qiáng)保障國(guó)家食物安全已經(jīng)成為各方關(guān)注的焦點(diǎn)。有專家告訴本報(bào)記者，國(guó)內(nèi)并非缺乏優(yōu)良品種，只是缺少系統(tǒng)的、科學(xué)的繁殖，沒(méi)有形成很好的族譜。農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的全國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃就強(qiáng)調(diào)，重點(diǎn)加強(qiáng)肉禽新品種選育和良種工程建設(shè)。
養(yǎng)殖戶的“小灶雞”
“你還想吃到純正的本地雞，那不可能了。即使咱們現(xiàn)在說(shuō)的"本雞"、"柴雞"，那也是經(jīng)過(guò)雜交的，飼養(yǎng)周期比以前縮短了，口味和以前是不能比了。”近日，山東省魚臺(tái)縣的養(yǎng)雞戶周先生對(duì)本報(bào)記者說(shuō)。
說(shuō)到近期成為輿論熱詞的“速成雞”問(wèn)題，他的回應(yīng)是，自己只吃“小灶雞”。
今年年初，他籌資百萬(wàn)元擴(kuò)大了自己的養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模。這個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)的產(chǎn)品是對(duì)外賣的，另外他還有一塊屬于自己的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)了一百多只雞，這些是用來(lái)送給親友的。
“這些雞是散養(yǎng)的。但光靠自己覓食肯定不夠，還是需要喂飼料。”他告訴本報(bào)記者，“飼料與規(guī)模養(yǎng)殖的雞并無(wú)不同。但我每天會(huì)經(jīng)常拿著棍子驅(qū)趕它們，讓它們盡量多運(yùn)動(dòng)。”
周先生說(shuō)，這是為了給這些“特供雞”減肥?，F(xiàn)在，這些雞很多可以飛到樹(shù)杈上睡覺(jué)，“我把它們叫做"會(huì)飛翔的雞"。”
即使如此，在40多歲的周先生看來(lái)，這“飛翔的雞”的品質(zhì)還是大不如前。
“以前，清明節(jié)前后孵出小雞，養(yǎng)到中秋節(jié)殺著吃，起碼有5個(gè)月以上的時(shí)間。或許是那時(shí)候雞少，很少吃雞，所以肉味鮮美。現(xiàn)在，找不到那種感覺(jué)了。”他說(shuō)。
肉質(zhì)的變化來(lái)自品種的變化。長(zhǎng)江證券(000783,股吧)（000783.SZ）的一份研報(bào)顯示，1979年，經(jīng)營(yíng)飼料的泰國(guó)正大集團(tuán)率先在深圳創(chuàng)建了中國(guó)第一家白羽肉雞養(yǎng)殖合資企業(yè)，隨后，大量外企攜資金及經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)入中國(guó)肉雞養(yǎng)殖市場(chǎng)。由于飼料轉(zhuǎn)化率高、生長(zhǎng)速度快而適合工業(yè)化養(yǎng)殖模式，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，養(yǎng)殖數(shù)量從1997年的22億只增至2010年的48億只。
白羽肉雞的養(yǎng)殖周期和產(chǎn)業(yè)化成熟度決定了這一品種成為肯德基等快餐巨頭的支柱性原料，而其不斷爆出的速成和用藥疑問(wèn)亦成為肯德基再陷信任危機(jī)的導(dǎo)火索。
進(jìn)口培育鏈條
行業(yè)人士告訴本報(bào)記者，就雞的代際繁殖而言可以分為三代——祖代雞、父母代雞、商品代雞。具體過(guò)程是，養(yǎng)殖企業(yè)多從國(guó)外引進(jìn)祖代雞，產(chǎn)的蛋孵化后成為父母代雞，父母代雞繼續(xù)孵化出的雞成為商品代雞。商品代雞既可以是肉雞，也可以是蛋雞。但商品代雞不再繼續(xù)繁衍。
祖代雞的計(jì)量單位是“套”，也就是10只母雞配一只公雞。這里有一個(gè)常識(shí)，沒(méi)有公雞“陪伴”的母雞下的蛋，是不能孵出小雞來(lái)的。
一只祖代母雞大致能產(chǎn)200枚雞蛋，這是理想狀態(tài)。父母代雞在產(chǎn)蛋300多枚之后，也要淘汰。一般來(lái)說(shuō)，祖代雞只能“工作”一年半左右的時(shí)間。這過(guò)后，就需要繼續(xù)引進(jìn)祖代雞，同時(shí)下游的父母代雞也需要隨之淘汰。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院博導(dǎo)、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家楊寧教授曾在2009年表示，我國(guó)80%以上的祖代種雞都是進(jìn)口的。
昨日，本報(bào)記者致電楊寧，他對(duì)這種情況表示了憂慮。
作為一家上市的種畜禽生產(chǎn)企業(yè)，益生股份自稱是我國(guó)飼養(yǎng)祖代肉種雞規(guī)模最大、數(shù)量最多、品種最全的企業(yè)。這家公司在其2011年年報(bào)中稱，目前世界范圍內(nèi)的原種雞種源控制于歐美少數(shù)幾家育種公司手中，中國(guó)所用的祖代種雞均需從國(guó)外進(jìn)口。
進(jìn)口依賴癥并非虛言。益生股份上述年報(bào)稱，一旦供應(yīng)商由于疫病或其他原因減少或停止輸出種雞雛雞，公司將不能進(jìn)口足量的祖代種雞。如果在短期內(nèi)沒(méi)有從其他國(guó)家進(jìn)口的渠道或未能與其他育種公司建立合作，將會(huì)影響公司引進(jìn)祖代種雞的進(jìn)度，并對(duì)公司業(yè)務(wù)造成影響，公司因而面臨依賴國(guó)外供應(yīng)商的風(fēng)險(xiǎn)。
2011年，益生股份從美國(guó)安偉捷進(jìn)口祖代肉種雞36.34萬(wàn)套，從美國(guó)海蘭國(guó)際公司進(jìn)口祖代蛋種雞7.59萬(wàn)套。
“萬(wàn)國(guó)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)”
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化領(lǐng)域的研究專家張勝軍對(duì)本報(bào)記者稱，我國(guó)種雞幾乎100%源自國(guó)外，蛋雞品種也大都源自海外，肉雞育種技術(shù)中，除了曾經(jīng)獲得了以色列轉(zhuǎn)讓的黃羽肉雞種雞技術(shù)，白羽種雞技術(shù)及供給全部掌控在海外企業(yè)手中。
奶牛行業(yè)也面臨類似的困境。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮告訴本報(bào)記者，中國(guó)儼然成為一個(gè)“萬(wàn)國(guó)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)”，超過(guò)九成奶牛都是來(lái)自澳大利亞、新西蘭、荷蘭等地。
宋亮稱，長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)外壟斷了種牛以及奶牛的供應(yīng)，國(guó)內(nèi)乳企往往是從海外購(gòu)買了奶牛以及種?；蛘邇鼍嘤鱿乱淮膛?，這一代奶牛再培育一代奶牛就基本上不能用了，乳企則需要繼續(xù)向海外購(gòu)買優(yōu)良奶牛品種重新培育產(chǎn)奶。
宋亮指出，其實(shí)國(guó)內(nèi)并非缺乏優(yōu)良品種，只是缺少系統(tǒng)的、科學(xué)的繁殖，沒(méi)有形成很好的族譜。
海外企業(yè)通過(guò)控制一些畜禽繁育技術(shù)攫取了產(chǎn)業(yè)鏈高額利潤(rùn)。種雞、蛋雞育種公司利潤(rùn)雖然沒(méi)有具體數(shù)據(jù)，但張勝軍稱這些是高利潤(rùn)行業(yè)。即使是國(guó)內(nèi)從事種雞、蛋雞進(jìn)口、繁殖業(yè)務(wù)的公司也賺得缽滿盆滿。益生股份年報(bào)顯示，2011年?duì)I收約7.7億元，歸屬上市公司股東凈利潤(rùn)則高達(dá)2.3億元，同比增長(zhǎng)393%，公司綜合毛利率高達(dá)40%，同比增加了16.73個(gè)百分點(diǎn)。